“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“爆汁牛肉粒炒花饭”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：隔夜米饭1碗，牛肉1块
辅料：玉米5厘米，胡萝卜5厘米，青椒1颗，生姜一块，小葱3根，油适量，孜然粉一勺，味精适量，水10滴，生粉半勺，盐适量，酱油适量，鸡精适量
爆汁牛肉粒炒花饭的做法步骤：
1，米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀
2，取一半，家里有矿全切了
3，牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。
4，辅料准备
5，乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用
6，冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用
7，裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明
8，下辅料翻炒片刻断生
9，下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘
10，一口好锅，哈哈哈
11，升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。
小贴士：
1、用油二次润锅才不会粘锅。
2.、牛肉一定要快速出锅。
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燕麦牛肉粒
食材明细：
牛肉300g，燕麦米1杯，紫甘蓝3片，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒2茶匙，孜然粉3g
燕麦牛肉粒的做法步骤：
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅
沙茶牛肉粒
食材明细：
牛肉150g，沙茶酱1勺，胡萝卜1根，黄瓜1根
沙茶牛肉粒的做法步骤：
1.准备好各种材料，洗净待用
2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒
4.牛肉变色后，放入胡萝卜粒
5.放入黄瓜粒，继续翻炒
6.放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅
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