好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下蒜苗牛肉粒,供你参考,希望能够帮助到大家。
这是道下饭菜。不能吃辣的,辣椒可以换成红萝卜、干萝卜丁等。
拌饭最香了,呼啦啦,
女儿就像当年的我一样,一碗米饭一会儿就下了肚。
蒜苗牛肉粒
食材:牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱;
蒜苗牛肉粒的做法
1、牛肉滤干血水,洗净,切成细丁,用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;红尖椒去蒂洗净,切成细圈,备用;
3、蒜苗择去尾根,切成半厘米长的细丁,洗净,沥干水份;
4、坐锅热油,入蒜末、姜末,煸出香味,入红尖椒,略翻炒,入蒜苗丁,放盐,炒至七八成熟,倒入腌制好的牛肉末,加两勺豆豉酱,淋几滴生抽、老抽,翻炒至牛肉、蒜苗断生,撒一点白糖提鲜,即可关火起锅装盘。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97msw.cOm延伸阅读
蒜苗牛肉盖浇饭
盖浇饭是在西周八珍之一淳熬的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓淳熬的作法是:煎醢(hai,肉酱)加以陆稻上,沃之以膏。醢是肉酱,陆稻是北方种植的黄米和小米,沃是浇的意思,膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后,加在黄米(或小米)饭上,然后再浇上油脂,就成淳熬。到了隋唐,淳熬发展成御黄王母饭,烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载:编缕卵脂,盖饭表面,杂味。这就是说,肉的形状已改变为丝,并且加上了鸡蛋等物,色形味都更加多采了。成为唐代烧尾宴上的食品之一。所有这些,都是现在盖浇饭的雏形。(百度整理)
蒜苗牛肉盖浇饭
食材:蒜苔、牛肉、生姜、蒜瓣、红辣椒;
蒜苗牛肉盖浇饭的做法
1、蒜苔去末端,切成2厘米左右的小段,洗净,沥干水份备用;
2、红辣椒去蒂洗净,切细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、牛肉浸泡一会,滤去血水,洗净,剁碎,用生抽、老抽、盐、生粉、水、芝麻油搅拌均匀,提前腌制入味半小时以上;
4、坐锅热油,下入腌制入味的牛肉末,快速翻炒至牛肉表面变色,七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入蒜苔粒,炒至五六成熟,途中加适量盐提前入味;下入辣椒碎,略翻炒;下入牛肉粒,淋一点生抽、老抽,加一点水,小火炒至蒜苔粒断生,汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,关火,浇在新鲜出锅的米饭上,即可开吃。
小贴士
1、要想更辣,可以加几勺剁辣椒或泡椒;也可以放豆豉酱;
2、牛肉剁碎即可,不需要用料理机搅打成蓉;剁碎的肉之间有筋脉相连,吃起来有一点嚼劲。
其实就是一道简简单单的下饭菜。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
Taco牛肉粒
食材明细:
主料::瘦牛肉100g,洋葱50g,
辅料::玉米底1个,生菜叶10g,樱桃番茄5g,
配料::料酒5ml,黑胡椒5g,Taco酱20ml,低脂黄油15g,
Taco牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切成5cm*5cm块状,入料酒和黑胡椒腌制10分钟
2.黄油爆香洋葱后入牛肉粒,待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
3.黄油爆香洋葱后入牛肉粒,待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
4.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
5.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
小贴士:
1.想让牛肉更入味的话在腌制时抓按几分钟
2.牛肉嫩老因个人喜好自行选择火候
3.如无法找到同款玉米底可替换成墨西哥玉米片(两者为同一菜质)
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