水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“荸荠肉馅饺子”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：荸荠250g（去皮），前腿肉250g
辅料：葱花适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量
荸荠肉馅饺子的做法步骤：
1，前腿肉去皮切薄片后剁碎备用
2，荸荠洗净削去皮
3，香葱洗净切葱花备用
4，将荸荠剁碎备用
5，将葱花，肉沫和剁碎的荸荠放入碗中
6，加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料
7，饺子皮备用
8，取一张饺子皮，舀入调皮的馅料
9，包成自己喜欢的形状即可
10，锅中水烧开少许盐和花生油，放入饺子，煮至饺子浮起熟后捞出即可
11，成品
12，成品。
97Msw.com相关知识
荸荠玉米饺子
食材明细：
中筋面粉500克，五花肉500克，玉米250克，红萝卜100克，清水适量，荸荠100克，芝麻油1小匙，酱油2小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，盐1小匙
荸荠玉米饺子的做法步骤：
第1步饺子皮的做法：把所有的材料。把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
第2步开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
第3步用分割模在擀好的面片上按一下。漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
第4步内馅的做法：五花肉洗干净，去皮切成小块，放进饺子料理器中。搅拌成肉馅。
第5步玉米洗干净掰粒，沥干水分后放入饺子料理器中。红萝卜洗干净去皮，切成块，荸荠去皮切成块，所有的材料沥干水放进料理器中。
第6步盖上盖子，顺时针方向转，直到所有的材料变碎，在转的过程中加入小许清水，这样做出来的肉馅会更多汁更嫩。把搅拌好的肉馅放入盆里，加入所有调料，搅拌均匀就可以开始包饺子了。
第7步取一片圆面片，放入内馅，包成自己喜欢的形状。依次做好所有的饺子。
第8步最后煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
茄子肉馅饺子
食材明细：
主料：茄子2个，猪肉1块
辅料：面粉350g，花椒粉少许，豆瓣酱少许，香油少许，葱花适量，油适量，生抽少许，盐适量，水适量
茄子肉馅饺子的做法步骤：
1，备好食材
2，茄子去皮切丁，撒上盐腌会攥去水分
3，猪肉切碎、放入花椒粉、生抽、香油、盐、鸡精、葱花、豆瓣酱、油
4，拌匀
5，擀皮
6，包馅
7，包好
8，水开下水煮7分钟
9，成品。
荠菜肉馅饺子
食材明细：
腿肉，适量，荠菜适量，虾米适量，鸡蛋两个，饺皮适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量
荠菜肉馅饺子的做法步骤：
第1步将虾米用水洗净稍微浸泡下洗净后切成小块
第2步用刀将肉馅剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
第3步将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋
第4步将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了调好的馅料按同一个方向搅拌
第5步饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
小贴士：
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
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