东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“猪肉酸菜粉包子”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：面粉1000g，水450ml，酵母粉10g
辅料：猪肉馅350g，酸菜500g，粉条适量，葱2棵，姜一小块，蒜5小瓣
猪肉酸菜粉包子的做法步骤：
1，将10克的酵母用温水化开倒入和面桶中加入适量的水，用发面桶和面活好的面要醒发。
2，粉条要用水提前泡发，泡发后用开水煮过凉水，剁碎备用。
3，将酸菜洗净，攥干水分，放在菜板上剁碎备用。
4，姜剁碎的酸菜粉条，倒入猪肉馅儿中调馅儿。
5，请发好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成包子皮儿。
6，将包子馅儿放入皮儿中，捏成包子型。
7，窝中放适量水放入蒸屉烧开后，放上包子，开锅后蒸15~20分钟左右关火，5分钟后起锅。
8，包子蒸好了 ，搭配西红柿黄瓜鸡蛋汤。
小贴士：
1、蒸包子的面一定要用温热的水来活，这样的面容易醒发。
2、粉条一定要提前泡发，然后用热水烫过后过凉水切成小段备用。
3、包子蒸好后关火，不要立即起锅，要关火5分钟后再起步，这样蒸好的包子不会再缩回去。
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酸菜馅包子
食材明细：
酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
酸菜馅包子的做法步骤：
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
猪肉大葱包子
食材明细：
主料：面粉400克，酵母4克，清水适量
馅料：猪肉约500克，小葱数根，鸡蛋1个，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，姜粉少许，十三香少许，盐适量，熟油2勺，清水适量
猪肉大葱包子的做法步骤：
1，面粉中加酵母，加水揉成面团，置温暖处发酵。
2，发面团时准备肉馅，猪肉洗净绞成肉馅。
3，加入鸡蛋、蚝油、黄豆酱、十三香、姜粉、生抽、熟油、盐。
4，搅拌均匀，想肉馅颜色好看可以加点老抽提色，我没加。
5，反复少量多次加入清水，没加一次都要顺一个方向搅拌至水完全吸收再加下一次。
6，这样搅拌好的肉馅鲜嫩多汁，蒸熟后不柴。
7，最后加入葱花。
8，拌匀即可。
9，这是发好的面团。
10，排气后分成小剂子。
11，擀成包子皮。
12，放入馅料。
13，包好。
14，入蒸锅，二次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸之前的包子我忘记拍照了。
15，蒸好的包子。这次的面我和的偏软了，皮也擀薄了，蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了馅里的汤汁，有些像小笼包了。
16，成品，包子皮很薄，馅也不小。
17，蘸着料汁吃更美味。
酸菜粉汤
食材明细：
酸白菜250克，粉丝50克，香油1克，酱油3克，盐2克，味精1克，姜5克
酸菜粉汤的做法步骤：
1. 酸菜洗净，切成细丝；
2. 粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；
3. 炒锅放在火上，倒入高汤，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开；
4. 撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。
小贴士：
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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