“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的黄瓜鸡蛋素饺子，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鸡蛋3个，黄瓜2个
辅料：生抽少许，花椒粉少许，香油少许，盐适量，油适量，紫甘蓝汁少许
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，备好食材，紫甘蓝榨汁和面，鸡蛋边煎边用筷子搅碎，黄瓜去皮切小块放盐腌制一会。
2，鸡蛋加葱花、生抽、香油、花椒粉拌匀。
3，黄瓜腌出水后，用手攥去水分，放入鸡蛋中和匀。
4，擀皮。
5，包好。
6，水开下水煮7分钟关火。
7，盛出。
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韭菜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2，向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3，将面团滚成长条。
4，揪成大小均匀的剂子。
5，搓圆按扁擀成饺子皮。
6，在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7，锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8，出锅装盘。
9，皮薄大馅。
10，太好吃了。
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子
食材明细：
主料：面粉300克，鸡蛋2个，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，盐适量，植物油1汤勺
辅料：黄瓜2根，尖椒半个，生抽半茶勺，洋葱适量，味精半茶勺，水适量
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子的做法步骤：
1，备好原材料
2，面和好，盖上布醒发30分钟
3，尖椒切碎
4，黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅
5，鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用
6，鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀
7，放入攥去水分的黄瓜丝
8，放入植物油搅拌均匀
9，面揉匀，揪成均匀的小剂子
10，按扁，擀成皮，包成饺子
11，锅中水烧开，下入饺子，煮8分钟，
12，待饺子浮起闻到香味关火捞出。
13，装盘
14，尝一个，太鲜了
15，不错吧
小贴士：
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分，省得包的时候出水。
韭菜鸡蛋素饺子怎么做好吃 韭菜鸡蛋素饺子的做法,步骤
韭菜鸡蛋素饺子
园子里的韭菜丰收了，就想着包一次饺子吧，夏天天气太热，不想吃肉馅的，就包了素馅的，切碎之后满屋的韭菜香，我最喜欢这个味道了，记得小时候，最喜欢吃韭菜馅的饺子，现
食材配方
主料：
韭菜
500g鸡蛋
4个面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量做法 共17个步骤
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。
3.面团搓成长条，分成小剂子。
4.压扁。
5.擀成饺子皮。
6.锅中倒入油，烧至七成热时，下入打散的鸡蛋，快速用筷子划散。
7.用铲子压成碎末。
8.韭菜洗净。
9.切碎。
10.鸡蛋末放入盆中。
11.加入韭菜，放入适量的盐、酱油、五香粉，拌好馅。
12.取一张饺子皮，放上馅。
13.包好。
14.包好的饺子。
15.锅中加入水，烧开后下入饺子。
16.煮五六分钟，饺子鼓起来就好啦。
17.热气腾腾的饺子出锅喽。
天津素饺子
食材明细：
主料：面粉适量，水适量
辅料：白菜适量，香菜适量，面筋适量，香干适量，黄花菜适量，木耳适量，粉丝适量，蘑菇适量
配料：麻酱适量，红腐乳适量，香油适量
天津素饺子的做法步骤：
1，把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2，三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3，将配料和调味料搅拌均匀
4，把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5，取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子
6，水沸将饺子下锅煮熟即可
小贴士：
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
黄瓜虾仁饺子
食材明细：
主料：猪肉700g，黄瓜一根，虾仁四十来个
辅料：木耳一小把，香菇四个，葱一小把，香油一勺，生抽一勺半，老抽四分之一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤：
1，猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2，黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3，切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4，时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5，最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6，用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7，香菇切沫。
8，家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9，生姜剁细沫。
10，葱花也剁碎一些。
11，猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12，一勺香油。
13，一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14，打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15，一勺半食用油。
16，一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17，最后加入剥好壳的虾虾。
18，彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19，其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20，饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21，中间部分捏起来。
22，一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23，哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24，水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25，煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26，煮好啦，终于可以吃了。
27，超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28，很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
小贴士：
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