“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读木耳菜配德阳小面，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：德阳小面100g
辅料：木耳菜30g
木耳菜配德阳小面的做法步骤：
1，木耳菜入锅汆烫变色即刻捞出。
2，就用烫菜的水煮德阳小面，同时开始调配德阳小面佐料。（我是德阳人，所以小面就叫德阳小面啦！）
3，碗里放入花椒粉、胡椒粉、盐、熟油辣椒、醋、牛肉末、芝麻等调料，根据个人口味可多可少，放好调料后，倒入一点儿鲜开水，把调料拌匀。
4，夹出小面。
5，摆上烫好的木耳菜。
6，搅拌均匀，就可以呼啦呼啦地开吃，可香啦！
97Msw.com相关知识
怪味木耳菜
食材明细：
木耳(水发)适量，海带(鲜)50克，粉丝50克，盐3克，生抽5克，芝麻酱5克，白砂糖3克，醋3克，芝麻5克，香油4克，辣椒油5克，花椒2克，鸡精3克，植物油5克
怪味木耳菜的做法步骤：
1. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油；
2. 调制怪味汁：将芝麻酱用香油懈开，再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油（辣椒油）、花椒油、鸡精放入调匀即成；
3. 木耳摘洗干净，去掉老筋切段；
4. 海带丝洗净；
5. 坐锅点火倒入清水，待水沸后先放入海带丝焯至断生，然后过凉开水沥干备用；
6. 将粉丝焯水近过凉开水沥干水发，最后焯木耳断生过凉开水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌匀即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
凉拌木耳菜
食材明细：
木耳菜400克，银耳(干)15克，盐2克，醋8克，香油2克
凉拌木耳菜的做法步骤：
1. 将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；
2. 直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；
3. 银耳泡发后洗净，撕成小朵；
4. 将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。
小贴士：
木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。1. 木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少; 3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
多味木耳菜
食材明细：
木耳菜200克海带丝50克水发粉丝50克红辣椒1个熟芝麻适量食用油15克香油1小匙红油1小匙花椒油1小匙酱油1小匙芝麻酱1小匙香醋1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
多味木耳菜的做法步骤：
1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；
2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；
3.锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
注意
口感爽滑，味道特别。要用大火炒木耳菜。
木耳菜扒香菇
菜系及功效：家常菜谱保健菜谱
木耳功能主治:补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘
香菇功效：味甘，性平。能补脾益气。
木耳菜扒香菇的原料：木耳莱500克，水发香菇或鲜香菇100克，花生油20克，精盐5克，味精2克，香油8克，料酒5克，水淀粉10克，蒜末20克。
的做法
(1将木耳菜洗净，沥千水分，放入沸水锅内烫至断生，用凉水过凉。水发香菇择洗干净，片成片。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入料酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转用旺火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
3)淋入香油，盛入盘内即成。
特点：色泽美观，质地软滑，鲜香可口。
木耳菜扒香菇提示：木耳菜烫后要立即用凉水过凉，以保持其碧绿色泽。汤汁不宜加得太多，稍有一些即可。
小提示：个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
木耳菜炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋2个，木耳菜，盐少许，油，辣椒
木耳菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。
2、然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。
清炒木耳菜
食材明细：
木耳菜350克，花生油15克，大蒜(白皮)15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
清炒木耳菜的做法步骤：
1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2. 蒜切成末；
3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
香菇扒木耳菜
菜系及功能:家常菜谱
香菇扒木耳菜原料:木耳菜500克，水发香菇(或鲜香菇)100克，花生油20克;精盐5克，味精2克，麻油8克，料酒5毫升，水淀粉10克，蒜末20克。
香菇扒木耳菜的做法:
(1)木耳菜洗净，沥干水分，放入沸水锅内烫至断生，用冷水过凉。水发香菇拣洗干净，片成片。再将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成熟，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入科酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转小火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
(2)淋入麻油，盛入盘内即成。
特点:色泽美观，质地软滑，鲜香可口
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
木耳菜玉米粥怎么做好吃 木耳菜玉米粥
木耳菜玉米粥
小家伙因为长双排牙，导致乳牙被去掉，昨天刚被去掉的时候，可怜巴巴眼泪汪汪地说，这下子我只能喝粥，只能吃喝热汤了。虽然我记不起来小时候掉牙的经历，但我觉得刚刚掉牙
食材配方
主料：
大米
20g糯米
20g玉米粒
30g木耳菜
30g辅料：盐
适量
做法 共9个步骤
1.大米，糯米，玉米粒备好
2.糯米浸泡半小时以上
3.大米洗净
4.把糯米和大米放进小电锅内锅里。
5.玉米粒放进锅里
6.擦干内锅底部，放进小电锅里，通电，选择快炖。
7.木耳菜备好
8.因为是做主食，所以煮得稠些。锅里粘稠了加入木耳菜盖上盖子煮五分钟。。
9.加少许食盐搅拌均匀即可
黑木耳菜花炒鸡蛋
食材明细：
主料：黑木耳50g，菜花400g，鸡蛋3枚
辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量
黑木耳菜花炒鸡蛋的做法步骤：
1，黑木耳用冷水泡发。
2，菜花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡。
3，菜花入水焯后捞出沥干水。
4，黑木耳入水焯捞出沥干水。
5，炒熟鸡蛋。
6，起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒。
7，黑木耳入锅炒。
8，加盐、味精炒。
9，鸡蛋入锅炒。
10，炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
此菜清香，不宜添加色重、味重的调味品。
配粥小咸菜
食材明细：
红萝卜，绿萝卜，白菜
配粥小咸菜的做法步骤：
第一天晚上，把白菜和萝卜分别先用盐卤好
第二天早晨，把菜里的水分控水，加以下材料搅拌：
姜蒜，适量的盐，辣椒油，
第三天，吃吧。
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