“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?也许下面的“潮汕小食——油粿”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:绿豆适量,饺子皮适量
辅料:糖适量
潮汕小食——油粿的做法步骤:
1,绿豆,因为是夏天,常常要煮绿豆汤,所以是家里必备的食品
2,买三块钱的饺子皮,可能因为比较薄的缘故,挺多的
3,绿豆煮熟加糖,压一压
4,像包饺子一样
5,捏成饺子形状
6,从一个角开始捏花边
7,捏花边
8,做好一盘了
9,在锅里倒了油,一个个的放下去,中火,炸五六分钟
10,捞起控干油份
11,摆盘上桌
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潮汕马铃薯粿
食材明细:
土豆450克,五花肉30克,香菇适量,蒜白适量,薯粉适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量
潮汕马铃薯粿的做法步骤:
第1步香菇先泡水备用,过一会再切丁下油锅爆香,再把蒜白,五花肉也同样切碎待用将土豆放进锅中蒸熟至筷子能戳穿即可出锅,再剥皮放至大碗中,擀成土豆泥
第2步接着加入适量薯粉和均匀,再下切好的五花肉、蒜白、香菇,加适量五香粉、胡椒粉和盐,搅拌均匀,揉成团状把搓好的马铃薯粿放进蒸笼里蒸15分钟即可出锅冷却
第3步等到马铃薯粿冷却完再切成块,下油锅煎至金黄即可一盘金灿灿的马铃薯粿就做好了,不仅颜值高,味道更赞
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 煎好的马铃薯粿蘸点鱼露更好吃 趁着配料的热气边倒入番薯粉边用力来回地搓,能更好地把所有配料和成团状
潮汕鼠壳粿
食材明细:
大米炸花适量,冬瓜丁适量,黑芝麻适量,粿皮适量,香蕉叶适量
潮汕鼠壳粿的做法步骤:
1.粿皮搓圆用擀面杖擀成圆,放入馅,收口,入模
2.底部垫香蕉叶,上锅蒸熟
粿粽
食材明细:
糯米粉1斤,水2杯,糖1又1/4杯,粽叶40张,棉绳适量,沙拉油1/2杯,内馅材料:1/2杯,虾米4两,香菇数朵,油葱酥少许,盐1小匙,五香粉1小匙,胡椒粉1大匙,酱油2大匙
粿粽的做法步骤:
(1)将香菇切成6等份,夹心肉切成细小块,虾米泡软备用。
(2)起油锅,将香菇、肉块及虾米,还有调味料倒入一起拌炒,放凉备用。
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰状,平分成16等份,将内馅包入,揉成圆形,用粽叶包好,再放入蒸笼内蒸20∼25分钟。
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