冰爽Q弹—牛奶果冻_制作果冻布丁

冰爽Q弹—牛奶果冻

发布时间 : 2019-10-10

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"冰爽Q弹—牛奶果冻"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：牛奶225克，吉利丁片2片

辅料：细砂糖30克，凉白开水50克

冰爽Q弹—牛奶果冻的做法步骤：

1，吉利丁片用凉白开水泡软

2，隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化

3，然后加入到牛奶中，搅拌均匀

4，最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上

5，取出脱模倒扣在碟子上即可

6，成品欣赏

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Q弹虾饺

看到朋友圈有人钓了满满一兜虾，心痒难耐。

雄心壮志冲去钓虾馆，打算钓一篓虾，蒸上10笼8笼最爱的虾饺。然而花了一下午，我的战绩是

材料：

主料：虾适量，马蹄粉适量，澄粉100g，，

辅料：植物油6g，土豆粉35g，胡椒粉适量，麻油适量，淀粉适量，白糖适量，

Q弹虾饺的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 鲜虾买回来后，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右，就很容易剥壳啦~

3. 为了让虾饺的口感更好，2/3虾肉剁泥，1/3虾肉切粒，再加上清甜的马蹄碎，口感更清爽。也可以用笋丁代替马蹄，不过这样就要记得加点肥肉粒哦~

4. 合格的虾饺不仅通透，还有Q弹的口感。澄面本身是没有弹性的，所以要加土豆淀粉来增加弹性。土豆淀粉的比例越高越Q，但是韧性太强的话，在包的时候也很难。土豆淀粉：澄粉的比例最好掌握在0.35：1。

5. 揉面的时候，土豆淀粉先倒一半在澄粉里，再加入植物油和适量开水烫面，趁热揉成面团，再在面板上倒入另一半的土豆淀粉揉匀。

6. 和面的时候，加水的量要看粉的情况，宁愿软烂点，也不能硬。一开始水量可以稍微多点，因为毕竟还有35克粉要揉进去呢。

7. 刚刚出笼的虾饺，趁着蒸汽渲腾的时候赶紧吃，要的就是一个“烫口鲜”呀！如果包的虾饺多了，一次吃不完，可以放在冰箱冷藏1-2天，取出来再蒸味道也同样鲜美哦。

8. 成品。

Q弹双色芒果牛奶冻

源自意大利的国宝级甜品芒果牛奶冻

外表高大上，做法其实超简单

利用玛芬烤盘就能做出漂亮的斜面造型

懒人和新手也能靠它轻松炫技

芒果控的你一定要get！

材料：

主料：芒果1个，吉利丁片10g，

辅料：牛奶200ml，白砂糖20g，淡奶油60ml，，

Q弹双色芒果牛奶冻的做法步骤：

1. 吉利丁片10g冷水泡软，取出隔水加热融化，搅拌均匀。

2. 芒果1个洗净，去皮切丁，放入料理机搅打成泥，倒入吉利丁液，搅拌均匀。

3. 玻璃杯斜放在烤盘上，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2小时至凝固。

4. 锅中倒入牛奶200ml、淡奶油60ml、细砂糖20g，小火加热，搅拌均匀关火，再放入泡软的吉利丁片8g，搅拌均匀。

5. 取出芒果冻，倒入煮好的牛奶液，放入冰箱冷藏2小时。

6. 取出即可享用~

Q弹鲜嫩鱼丸

食材明细：

五花肉馅适量，鱼肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒水适量

Q弹鲜嫩鱼丸的做法步骤：

第1步剔鱼肉海鱼清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；剩余的鱼皮不要丢，后期用来炒辣椒超好吃的；剁鱼肉在面板上不断地剁鱼肉，觉得鱼肉开始粘刀后可以加入稍许的水，剁完一面后在反过来剁一面；

第2步准备鱼丸料放入猪肉馅，分量大概是鱼肉量的四分之一；准备好葱、姜、蒜、淀粉、花椒水、鸡蛋；调味将葱、姜、蒜剁碎，放入盆内；打入鸡蛋，放入淀粉、盐、少量胡椒粉；

第3步搅拌肉泥鱼肉顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入花浇水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲；摔打肉泥这一步很关键，肉泥要经过充分的搅打或是摔打,这样出来的鱼丸才会更有弹性；

第4步放入少量植物油加入少量植物油，继续摔打一会儿，鱼丸就可以了；烧水半锅凉水烧开后小火，之前没有用完的花椒水放旁边；

第5步挖鱼丸用手抓一块鱼肉，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，每挖完一个丸子后，勺子沾下花浇水，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼泥用完冷水过凉鱼丸做好放入冷水中过下凉，这样丸子会更紧实一些，同时也能去掉浮沫。

第6步鱼丸做好后可以冷藏起来，方便以后食用；

小贴士：

注意：1、鱼丸做好后可以冷藏起来，方便以后食用；2、鱼肉给孩子吃的话，盐要少放一些；3、鱼肉有弹性的话，摔打的时间要长一些哦。

Q弹小麻薯

今天为大家带来的是Q弹小麻薯，蔓越莓的营养价值人人皆知，而这款有着Q弹口感的小面包邀请了蔓越莓的加入简直是锦上添花，年糕口感的面包你试过没有？快跟着的小编一起学起来吧！

主料：

麻薯预拌粉200克

高粉30克

奶粉25克

黄油40克

鸡蛋一个

糖粉15克

辅料：

盐1克

水80克

蔓越莓干30克

操作步骤：

1、除黄油，蔓越莓干以外的材料放入面包机内揉成团

2、面团中加入室温软化的黄油

3、黄油充分揉进面团后，加入切碎的蔓越莓干继续揉至出薄膜

4、揉好的面团静止20分钟

5、将面团分割成20g/个，揉成小球，放入烤盘

6、再放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25~30分钟，直到表面均匀上色即可出炉

成品欣赏

小结：Q弹的小码数一定会让你喜欢哦！

红薯的吃法一定要这样吃才能对抗癌

红薯一直都是我们公认的长寿食品，吃法多样，同时因为其含有丰富的维生素，被称为有抗癌防流感的功效。那红薯的吃法你又知道多少呢?怎么吃才能把红薯的营养价值最大化呢。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。中医视红薯为良药。

美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。

粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

吃红薯烧心配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃红薯

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块。

量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

小结：通过文章所述的吃红薯抗癌的方法，大家在日常生活当中也应该多注意自己的身体变化，同时更要提醒人们红薯的吃法有多种多样，人们在选择的时候一定要找到科学的饮食方法来进行吃红薯，只要这样才能够达到自己想要的效果。

烤红薯一种吃法竟致中毒还敢乱吃吗

早已步入严寒的冬天，每当冬季来临时，大街小巷里总能见到卖烤薯的摊子，热乎乎的烤红薯总是在冬季的时候显得格外手欢迎。烤红薯虽好吃，但你知道其实它也存在一些危害吗?

冬天街边烤红薯怎么吃才健康

不要连皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，吃烤红薯还是别吃皮比较好，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠的不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。烤红薯连皮吃具有一定的危害，那么红薯对人体会不会有好处呢？小编这就带你了解一下》》》红薯，一种天然保健品《《《

街边选用煤或有污染

红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。

吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。除了红薯，还会有哪些我们常见的食材，是我们不太了解它的有害的一面呢？赶紧看看吧》》》翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒《《《

建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出糖油，香甜可心。

挑选红薯外观

选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

根据外观辨别口感

不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。

形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。

白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉比较多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可以根据自己的口味来进行选择。

除此之外，还可以在家自制烤红薯哦。

自制烤红薯的方法

方法一

一般个的一切二就行了，放保鲜袋内，用中小火加热几分钟后翻一下，具体时间因各微波炉各不相同。

方法二

买红薯的时候不要选又大又圆的，最好是细长的，当然不能太细，那样都是皮了。

用刷子把皮刷洗干净(烤好了以后是可以直接吃的)，尽量不要把表皮弄破;直接摆在微波炉里，如果有多个的话注意彼此之间留出空间，不要挨得太近。

用高火四分钟，停机，翻面，再高火四分钟(具体时间可视红薯的大小及自家微波炉的功率适当增减)。

注意

这里用的是微波功率不是烧烤功能，因为微波炉不需要加水，所以不需要烤就可以达到烤的效果，如果真的用烤可能半个小时也烤不好，会非常慢，也不容易控制火候。

方法三

小个红薯洗净，不去皮，放在微波炉里先微软(时间依红薯大小定，微到捏上去没有硬芯为准)，然后用烧烤功能烤五分钟，再翻个，再烤五分钟。

这样做好的红薯，一点水气都没有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分离的，很好剥。要是烤的时间再长点，还有一种红薯干的味，但是不硬，好吃。

方法四

选不太粗的红薯，洗净，不要擦干水，将其装在一个牛皮纸信封中，将口折上，微波炉高火，4分钟。

那么，吃红薯应该注意的是什么呢?

冬天吃红薯的注意事项

一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

吃红薯烧心配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

Q弹小豆包

食材明细：

红豆馅100g，水100ml，面粉150g，酵母粉1.5～2g，白糖一茶勺

Q弹小豆包的做法步骤：

第1步100毫升30-32度左右温水，放入1.5～2g酵母粉静置十分钟左右。待酵母苏醒加入白糖，酵母这个家伙是非常喜欢吃糖的，但是不能放早了，要醒了才能放。给酵母十分钟左右吃白糖的时间。秤150g普通面粉（拍照时候秤了300g只用了一半）这个量够做六个直径约6厘米的小豆包。

第2步面粉放入盆中，边慢慢加入酵母水边用筷子搅拌，面粉变絮状几乎看不到干粉了就可以用手揉面了。每个品牌的面粉吸水量不同，揉着感觉不太费劲就行了。揉好的面团盖上保鲜膜醒发，这个时间你可以随便做点什么，过半小时左右过来看看，体积变1.5～2倍就拿出来重新揉一遍（不用太用力）

第3步对比一下大小，大概这样。一个大面团变六个小面剂子（建议操作时用保鲜膜盖着，反正同一个盆跟保鲜膜，刷一次就行哈哈）

第4步拿出一个面剂子，用手掌肉肉的位置把边缘向里轻轻的揉进去（左图），这样另一面就会光滑了（右图）。包馅:把豆沙馅搓六个一样大的小球球，像包包子手法一样包进去就行了。不会包包子的亲可以当做橡皮泥？不管怎样包进去不露馅就好了。哈哈(有时间自己做点红豆沙馅放冰箱里，豆果里很多做法不尽相同，就不复述了。买的也可以，健康点就选低糖的。)

第5步反面我用烤箱用的油纸剪了几个小方垫，网上有圆形几十个一包的，价格高大小也固定，浪费还不方便。蒸的时候按平常习惯就行，这个不是必须的。盖上保鲜膜（放锅里锅盖留条缝也行）静置半小时以上，进行第二次发酵。

第6步蒸锅水开上汽了把松弛好的豆包摆放进去，注意间隔。锅盖缝里放一个牙签或者折叠几层的油纸，锅盖稍微倾斜，防止蒸汽低落到豆包上。中火蒸十五分钟关火，不能急着开锅盖，蒸汽消差不多了掀开锅盖，拿出小豆包。开吃啦～～

小贴士：

1.这个小豆包皮薄，酵母不用太多。酵母多了容易蓬松过劲了，不小心还会有浓郁的酵母味道。2.白糖一定要后加，主要为了帮酵母使使劲，只要加一点就行了。