“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你不妨看看香喷喷的豆瓣猪蹄，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：猪蹄2个
辅料：生姜几片，豆瓣酱1大勺，食用油适量，盐3g，料酒1勺，开水1碗
香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份
2，锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢翻炒
3，待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用
4，锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
5，待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒
6，待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火
7，炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐
8，盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃
小贴士：
1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅
2、炖的时候加开水，肉更美味
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香喷喷的曲奇
食材明细：
主料：黄油270克，糖粉120克，低筋粉390克，蛋黄3个，淡奶油45ml
辅料：盐1克
香喷喷的曲奇的做法步骤：
1，所有材料称重准备好，黄油提前切成小块软化。
2，黄油加入糖粉和盐打发，刚败了一个防溅盖子，每次打发黄油最头疼的就是溅的到处都是，有了这个盖子就OK了。
3，打发好的黄油发白。
4，蛋黄分三次加入，每加入一次都要和黄油充分搅匀，直到蛋黄全部加完
5，倒入牛奶后再和黄油充分搅拌
6，加入低筋面粉，用刮刀开始搅拌。
7，搅啊搅，搅啊搅，搅到看不到干面，注意不要太过度搅拌，装进提前准备好的裱花袋，前面做曲奇的经验，用了布的裱花袋，如果用一次性的，建议在外面缠一些透明胶带，以防用力挤的时候把裱花袋挤破，用了八齿的裱花嘴。
8，挤呀挤，用尽力气挤，忘了拍照了，这是烤好的，烤箱180度预热，烤15分钟，后面4、5分钟时要看着点，每个烤箱温度不同，饼干周围出现浅黄色就好了。样子不好看，多包涵啊！
9，用了一半的面做了原味的，另一半加了些可可粉和好时巧克力酱，用量自己掌握吧。
10，这个就是加了巧克力酱和可可粉的曲奇，这一盘是在我的培训下孩儿爹挤的，男的劲儿大，还不错吧。一共烤了大概64块。
小贴士：
黄油如果不好打发，可以另拿一个比黄油盆小些的盆放些热水，把黄油盆坐上去
香喷喷的大面包
食材明细：
温牛奶120ml，植物油（橄榄油也行）2大勺，糖3大勺，精盐1/3小勺，鸡蛋1个，高筋面粉250g，奶粉3大勺，酵母2小勺
香喷喷的大面包的做法步骤：
第1步这就是我这回用的面包机，柏翠小粉打开面包机倒入植物油倒入牛奶加入鸡蛋倒入奶粉加入白糖倒入面粉和奶粉（我这次没过筛，但是一点没影响口感，我看柏翠的说明书也没要求过筛，看来太适合我们懒人了）最后倒入酵母（一定避免酵母与糖、盐的接触）
第2步用欧式面包11方子选750克，烧色我选择的是深色，就完事大吉了左图是面包机自己干活，和面，一次发酵，二次发酵，最后蜂鸣出炉就是大个的面包了，口感超级柔软
香喷喷熬粥秘笈
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
香喷喷的麻辣凉面
食材明细：
主料：韩国切面一包（我只用了3/4)
辅料：水3杯，生抽3大勺，鸡精1勺，糖1小勺，醋一小勺，花生酱（芝麻酱）1大勺，少量水，盐调味
香喷喷的麻辣凉面的做法步骤：
1.蒸锅坐水，屉上抹点油
2.面条平铺，蒸制
3.每到蒸锅开始冒气，在面条上均匀洒一杯水，同时用筷子翻一翻面条，防止沾粘。这样反复3次，面条就熟了
4.面条放到大碗里，稍稍点一点油，拌一拌，放凉
5.将生抽，鸡精，糖，醋，盐混合，加一点水
6.另一碗加入花生酱，用少量水搅拌均匀，加入5混合的调料
7.最后加上2大勺红油
8.吃的时候拌匀，加些菜码
香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢
食材明细：
主料：猪蹄1kg
辅料：小葱3-4棵，老姜两小块，蒜半颗，花椒适量，豆瓣酱三勺，干辣椒6个，老抽适量，料酒一盖子
香喷喷的红烧猪蹄，不要太上瘾噢的做法步骤：
1，先把猪蹄用清水洗净，待用
2，准备好所需的辅料。
3，猪蹄放锅里，加水没过猪蹄即可，拿一半姜切片丢锅里，丢一小撮花椒粒，水烧开，沸腾两三分钟即可，捞出猪蹄(去腥效果很好)
4，趁焯水的时候姜拍碎，剥好蒜瓣，辣椒切段。
5，捞出猪蹄，用冷水过一下，可以使肉质更加紧实。
6，平底锅烧热，放入一点油即可。(因为用的是菜籽油，所以需要油烧的更热一些)
7，油热后，放入猪蹄不停翻炒，把多余的水分跟油脂煸炒出来，等猪皮有稍微焦的时候捞出来即可。
8，锅洗净后，再倒一点油，烧热后加三勺豆瓣酱，小火煸炒，有香味溢出时加入准备好的姜蒜，花椒粒
9，加入放凉猪蹄，中火不停翻炒，避免糊了，加入一盖子料酒去腥，适当老抽提色。
10，均匀翻炒后加入提前烧好的一壶开水。没过猪蹄1-2cm水位最佳。盖上锅盖大火十分钟 十分钟后转中小火烧20分钟
11，烧了30分钟后。大火5分钟收汁。装盘即可撒上葱花
12，装盘即可。撒上葱花。
小贴士：
因为我加了老抽和三勺豆瓣酱，所以就没有放盐了，小伙伴们做的时候可以尝尝咸淡。另外我没有放大料和鸡精，我本身不喜欢鸡精味精，吃了口渴，小伙伴们做的话可以根据实际情况适当添加。
来碗香喷喷的排骨粥！
食材明细：
一杯半锦字米，一磅Whole Foods的baby rib，盐和少许白胡椒粉
来碗香喷喷的排骨粥！的做法步骤：
1. 一杯半锦字米淘好扔进慢炖锅，开Hot那档。
2. 一磅Whole Foods的baby rib，沸水去沫之后跟米一起煮。
3. 一个小时后去搅和搅和，加盐和少许白胡椒粉，开慢火（Warm）再煮半个到一个小时。
4. 焖一会儿，开吃。喜欢的可以加点葱花，或滴一滴酱油。这次我都省了。
鲜嫩、香喷喷的韭菜盒子
食材明细：
面粉200克，热水95克，色拉油一小勺，鸡蛋两个，韭菜一小把，盐适量，鸡精适量，虾皮适量
鲜嫩、香喷喷的韭菜盒子的做法步骤：
第1步面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块
第2步一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀最后加一勺色拉油拌匀
第3步醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。这样出来的面皮就很圆啦
第4步放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
第5步平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。小火烙型两面金黄，即可
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