“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:鲫鱼2条,淮山400g,胡萝卜400g,瘦肉150g
辅料:蜜枣2粒,姜片3片
配料:盐适量
淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤的做法步骤:
1,鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。这是3-4个人的分量,人少可以酌情减少食材用量
2,淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净
3,胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4,先煲汤其他材料 ,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5,鱼2面煎黄,开大火加入一碗清水煮开
6,汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
7,连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清 不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。
8,改小火煲1.5小时。
9,放盐调味即可享用啦
小贴士:
煎过的鱼煲汤不容易煲散形,并且汤味更甜。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的,吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦,不影响吃鱼肉的口感,但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。
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[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料:野生鲫鱼5条,蒜苗1棵
辅料:生姜3片,石斛10克,红枣5颗
配料:盐适量
[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤的做法步骤:
1,锅烧热,放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅(砂锅在同时烧开水)
2,放入鲫鱼两面稍煎。
3,放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。
4,转入砂锅内,放入各种调料。大火烧开5分钟,转小火30分钟。
5,熬到时间汤奶白即可关火。
胡萝卜山药鲫鱼汤
食材明细:
主料:鲫鱼200g,胡萝卜60g,山药150g
辅料:油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量
胡萝卜山药鲫鱼汤的做法步骤:
1,鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净。胡萝卜山药洗干净。
2,山药去皮切成滚刀块。胡萝卜切成滚刀块。
3,鲫鱼裹上面粉。
4,锅里放花椒,加油烧热。
5, 鲫鱼入锅煎后盛出。
6,煮锅添加葱姜蒜。
7,煎好的鲫鱼入煮锅,添加开水煮。
8,10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮。
9,煮至食材熟,加胡椒粉。
10,加盐关火。
11,盛出即可享用。
小贴士:
1、煎鱼时加花椒可以去腥提鲜。
2、汤中调味品的添加依据个人口味选定。
3、煮鱼时用小火。
萝卜鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼适量,白萝卜适量,盐适量,姜适量
萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
第1步姜切丝,白萝卜去皮切丝,鲫鱼去锶去内脏,去黑膜彻底清洗干净,表面擦干水份备用。热锅下油,油热后,下鲫鱼煎至两面金黄。(煎鱼不破的法子,请移步这儿:煎鱼不破皮的五个妙招)
第2步下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水,大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。加入萝卜丝,煮软后加盐调味,起锅撒少许香菜末即可
小贴士:
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门:一:煎!鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二:加开水!虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。三:火候!先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。四:辅料和调味!萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加,才不会影响成色。起锅前再调味,保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐,你也可以根据自个的喜好调整。
胡萝卜山药鲫鱼汤怎么做好吃 胡萝卜山药鲫鱼汤的做法
胡萝卜山药鲫鱼汤
山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可帮助老年人预防心血管疾病,常吃山药和胡萝卜可起到健脾养胃、固肾益精的功效,十分适合肠胃虚弱的老年人食用。
食材配方
主料:
鲫鱼
山药
胡萝卜
橄榄油
清水
食盐
做法 共10个步骤
1.食材:鲫鱼、胡萝卜和山药。
2.胡萝卜去皮,择洗干净,切块。
3.山药去皮,择洗干净,切块。
4.将胡萝卜和山药放入煮锅中,加入1500ml的清水,盖锅盖,大火烧开。
5.煮汤期间,热锅,倒入适量的橄榄油。
6.放入择洗干净的鲫鱼,煸炒双面金黄,熄火,铲起。
7.放入煮滚的汤中,盖锅盖,大火烧开,熄火。
8.整锅倒入电压力煲内胆中。
9.盖锅盖,选择【煲汤】功能键。
10.时间到,揭盖,放入适量的食盐调味,即可盛出享用。
鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼。
鲫鱼汤的做法步骤:
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
萝卜鲫鱼汤怎么做好吃 萝卜鲫鱼汤的做法
萝卜鲫鱼汤
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。 酷热的夏天,总是让人心浮气躁 前日的傍晚,我仍生着闷气,
食材配方
主料:
鲫鱼
白萝卜
油
盐
姜
芹菜
做法 共10个步骤
1.鲫鱼洗净,斜切几刀,白萝卜去皮
2.白萝卜切丝
3.芹菜切段
4.热油煎姜片
5.煎鱼
6.煎至一面微黄翻面
7.两面都煎好后,放冷水
8.大火煮开,煮成奶白色再关小火
9.把鱼翻一面,放萝卜丝
10.等萝卜丝煮软,放芹菜,盐,鸡精调味出锅
萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许,生姜适量,葱适量,盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
第2步鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
白萝卜鲫鱼汤(1)
食材明细:
白萝卜,鲫鱼,盐
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1、锅中水开,放白萝卜先加热;
2、再放煎过的鱼进去,煲一个半钟之内,加盐调味即可。
鲜淮山胡萝卜猪骨汤
食材明细:
鲜淮山1斤许,猪尾骨1块,胡萝卜1根,盐适量
鲜淮山胡萝卜猪骨汤的做法步骤:
1.将淮山去皮切块,红萝卜切块。
2.猪骨头切块。
3.所有材料入锅加水烧开,文火慢煮2小时下适量的盐调味,OK!
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