“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《油豆腐炖白菜(1)》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：油豆腐250克，白菜1小棵
辅料：葱1根
配料：浓汤宝半个，盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量
油豆腐炖白菜的做法步骤：
1，准备好材料；
2，白菜洗净切块；
3，然后入开水中焯烫一下捞出待用；
4，油豆腐洗一下每块切开一点；
5，将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
6，热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
7，将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
8，加小葱段炒几下即可。
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白菜炖冻豆腐(1)
食材明细：
大白菜半颗，冻豆腐1袋，猪大棒骨3块，五花肉100g，葱姜片适量，生抽少许，料酒少许，盐适量，浓汤宝1块，八角1整颗，月桂叶2片，粉条适量，蚝油少许，玉米油适量
白菜炖冻豆腐的做法步骤：
第1步白菜洗干净，手撕小块待用，大骨头最好事先用压力锅焖烂，加水没过骨头，焖好后有些骨头高汤，五花肉切片待用热锅倒油，八角、月桂叶、葱姜片爆香，放五花肉炒香，再放浓汤宝和少许蚝油，翻炒均匀后加少许料酒
第2步切好的白菜片下锅炒软后，放些生抽继续，这时将焖烂的大骨棒带高汤去渣去沫后一起倒入锅中，大火煮开后中火炖至收一半汤冻豆腐解冻，洗净后沥出水放锅中继续炖，再放粉条，最后放盐调味
第3步中火炖到汤汁粘稠，出锅，好香好香
小贴士：
冻豆腐最好是用水泡到解冻，因为豆腥味很重，完全解冻再挤出水下锅能像海绵一样更好的吸附汤汁更好吃
白菜炖豆腐
食材明细：
大白菜(白梗)100克，豆腐(北)100克，虾米25克，植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克
白菜炖豆腐的做法步骤：
1. 将大白菜洗净，切成块；
2. 北豆腐洗净，切成块；
3. 葱姜切细末；
4. 海米（虾米）用开水泡片刻；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
酿苦瓜油豆腐(1)
食材明细：
主料：苦瓜适量，油豆腐适量，糯米适量，鲮鱼肉适量，猪肉适量
辅料：姜适量，大蒜适量，八角适量，干葱头适量
配料：盐适量，生粉适量，花生油适量，米酒适量，酱油适量
酿苦瓜油豆腐的做法步骤：
1，备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
2，.把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
3，苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
4，挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5，油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6，热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
7，接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
8，加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
9，焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
油豆腐烩小白菜
食材明细：
小白菜，油豆腐，清鸡汤，麻油，盐
油豆腐烩小白菜的做法步骤：
1.小白菜洗净切段。
2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开，味道太淡可以再加些盐。
3.最后淋些麻油。
油豆腐炒小白菜
食材明细：
小白菜400克，油豆腐300克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
油豆腐炒小白菜的做法步骤：
1. 小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2. 油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3. 锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4. 继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5. 待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。
白菜粉丝炖豆腐
食材明细：
白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱，姜，油，盐各少许。
白菜粉丝炖豆腐的做法步骤：
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
砂锅白菜炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，白菜500克，香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
砂锅白菜炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
枸杞炖白菜(1)
食材明细：
主料：白菜500g，枸杞50粒
辅料：高汤适量，虾皮适量
配料：胡椒粉2g，盐3g，冰糖3g
枸杞炖白菜的做法步骤：
1，选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2，炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3，把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4，加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5，中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6，炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
小贴士：
白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐炖白菜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
