“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"椰蓉辫子小吐司"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
面团：高筋面粉150g，牛奶60g，椰浆50g，糖15g，盐2g，酵母2g，炼乳10g，椰子油10g
椰蓉馅：黄油30g，全蛋液30g，糖粉30g，椰蓉50g
椰蓉辫子小吐司的做法步骤：
1，.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2，分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。
3，加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。
4，除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。
5，直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
6，.大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
7，发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8，松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
9，先折1/3过来，稍微压一下。
10，再把剩下的折叠上去，收口捏紧。
11，用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。
12，将面团编成辫子形状，收口捏紧。
13，面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。
14，面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。
15，发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。
16，烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
小贴士：
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
97Msw.com相关知识
南瓜椰蓉辫子面包
食材明细：
主料：高筋面粉290克，奶粉30克，糖50克，酵母3克，盐3克，南瓜泥100克（冷藏），鸡蛋一个（50克），炼乳30克（冷藏），淡奶油40克（冷藏），黄油20克
辅料：鸡蛋一个（刷面包用），椰蓉适量
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤：
1，南瓜切成片。
2，放入蒸锅蒸20分钟。
3，蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。
4，除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。
5，面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。
6，程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。
7，程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。
8，把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
9，静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。
10，两头稍微往里卷起，整理形状。
11，依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。
12，发酵好的面包体上刷全蛋液。
13，撒上椰蓉。
14，放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。
15，时间到，出炉晾凉。
16，好了?
17，?
18，?
小贴士：
做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。
可可椰蓉辫子包
食材明细：
高筋面粉200g，黄油25g，水137g，蛋25g，奶粉10g，即发干酵母3g，盐3g，细砂糖40g，可可粉10g，低筋面粉50g，黄油50g，牛奶20g，椰蓉100g，蛋50g，细砂糖50g
可可椰蓉辫子包的做法步骤：
第1步将黄油室温软化.用打蛋器打均匀.加入细砂糖搅拌均匀.
第2步分次加入全蛋.再搅拌均匀.加入椰蓉搅拌
第3步加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分.将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油
第4步基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟.松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料.
第5步将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟.冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.
第6步冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上下火.烤20分钟.
椰蓉吐司
食材明细：
水，细砂糖，即溶酵母，奶粉，高筋面粉，盐，无盐黄油，无盐奶油，蛋黄，椰子粉，糖粉，蛋白，椰蓉
椰蓉吐司的做法步骤：
1.A部分 高筋面粉 细砂糖 即溶酵母 盐 奶粉 水B部分 无盐黄油C内陷 无盐奶油 糖粉 蛋黄 奶粉 椰子粉D装饰 蛋白 椰蓉
2.将材料A部分揉至成光滑的面团。
3.加入B部分的黄油揉出薄膜。
4.揉好的面团盖上保鲜膜进行首次发酵。
5.内陷将无盐奶油放在室温下软化，依次加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉分别搅拌均匀后，制成馅料待用。
6.发酵好的面团分割成2份，擀成与模具同样大小，铺上椰蓉馅料卷起。
7.表面刷上蛋白均匀的裹上椰子粉入模二次发酵至9分满。
8.烤箱预热200度，下层22分钟 。
小贴士：
这个方子可以做三能鹿背蛋糕模 2个。
豆沙辫子吐司(2)
材料：
金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个（带壳58克），酵母3.5克，
盐3克，黄油20克，清水120克
馅料：红豆沙150克
（面粉受气温、牌子等因素影响，吸水性也有差别，所以请预留10%~20%的水量，根据面团的实际情况添加）
做法：
1、面包机桶里倒入清水；
2、放盐；
4、放进白糖，磕进鸡蛋；
4、倒入高粉；
5、高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；
6、用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；
7、启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入软化的黄油；
8、继续一个和面程序23分钟；
9、面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；
10、用擀面杖擀开面团；
11、把面团三折，再擀开；（擀开时候的长度请记得根据面包机的长度来决定，我就忘记了这点，等辫子编好以后才发现太长了，于是两边向中间挤进去，导致两边面团高，中间低，影响成品美观呢）
12、铺上一层红豆沙；
蜜红豆辫子吐司
中种：金像面包粉350克、即发干酵母6克、水205克
主面团：金像面包粉150克、细砂糖70克、盐6克、蛋40克、淡奶油40克、水53克、黄油40克
配料：蜜红豆适量
做法：
1、将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小)
2、将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟。
3、松弛后的面团分割成6份，滚圆后松弛15分钟
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放上馅料后自上而下卷起来。
5、每3条为一组编成辫子，放入吐司模中，在温暖温润处进行最后发酵
6、最后发酵结束，表面刷蛋液入预热190℃的烤箱，下层，上下火，38分钟。
7、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
椰蓉吐司（2）
材料：高筋面粉300g、水158g、鸡蛋28g、糖45g、黄油17g、盐3g、酵母3g
椰蓉馅材料：黄油70g、椰丝70g、糖50g、奶粉40g、鸡蛋25g
做法：
1、椰蓉馅材料准备好。
2、黄油室温软化，加入糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后放入椰丝和奶粉拌匀，椰蓉馅就做好了，放一边备用。
3、将清水和蛋液倒入面包桶（清水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够）。
4、然后倒入面粉，左下角倒入糖，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉。
5、启动面包机1标准程序，选择重量750克，我用的是东菱dl-100，标准程序全程2:58分钟，和面时间为25分钟，即2:33分钟结束（开始和面的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。
6、和面20分钟时，机器会发出“滴滴”的鸣叫声，这时面团已具有一定筋性，加入黄油，再继续和面5分钟，25分钟的和面程序结束。
7、长按面包机的开始键，终止标准程序，重新选择8发面程序，全程是1:40分钟，前面有20分钟的和面时间，这样可以继续和面20分钟，加之前的25分钟，一共是45分钟。
8、到了1:25分钟，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
9、暂停面包机，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形，面团这时已揉到完全阶段，如果没揉到完全阶段，那继续和面，如果已出膜，可把面团拿出来，让机器空转。
10、暂停面包机进行整行（面包机的暂停时间为10分钟），揉好的面团分成二等份，滚圆。
11、碾成比较宽的长舌状，表面撒上椰蓉馅。
12、再由上往下卷成圆柱形，中间深切一刀（不用切断）。
13、两头向中间卷进去（像卷花卷一样），依次卷好的面团整齐的排放在面包桶里。
14、再次运行面包机的8发面程序，整个发面程序是1:20分钟，发至8分满即可（如果没有发到位，可以停下面包机利用余温发到8分满）。
15、启动面包机12的烘烤程序，烧色调浅烧、时间40分钟。面包烤好后，面包机会发出“滴滴”的响声提示你，这时小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候切片即可（这款面包40分钟皮比较薄，颜色较浅，如果喜欢深色皮厚的，可以延长5-8分钟）。
小贴士：
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、发酵时间，整形的时候手脚比较慢，可以反复按暂停键来延长时间。
2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留20克清水，慢慢添加。
3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台东菱dl-100，和面时间为40-45分钟。
4、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。
5、这款吐司馅料较多，如果想上色深皮厚些，可以延长5-8分钟烘烤时间。
6、一发的吐司最好在两天内吃完，要不然会变硬。
椰蓉吐司怎么做好吃 椰蓉吐司
椰蓉吐司
这次椰蓉吐司，小雯借鉴了《BBA》中的“穷人版布里欧修”配方，但是增加了液体量，减少了黄油量。因为椰蓉馅有大量黄油，怕面团黄油过多吃起来会腻味。最终成品效果还是
食材配方
主料：
高筋面粉
热牛奶
鸡蛋
高筋面粉
白糖
盐
黄油
酒渍果干
酵母
做法 共10个步骤
1.【主材中】材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵至酵头膨胀，敲打盆体酵头会塌陷。（海绵酵头）
2.【辅材】将打散的鸡蛋加入海绵酵头中。
3.搅拌至均匀平滑。
4.加入主面团（除黄油）材料，揉至匀滑，盖保鲜膜静置5分钟。
5.加黄油揉至将近薄膜完全阶段，加酒渍果干揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发至1-1.5倍大。
6.发酵时间，椰蓉馅材料里，软化的黄油加糖打散。
7.加入鸡蛋搅拌均匀。
8.加入椰蓉拌匀。
9.发酵好的面团排气，擀开，中间铺上一层椰蓉馅，卷起，盖保险膜醒30分钟，重复步骤9。
10.整好型的面团放吐司盒里，盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小，表面刷蛋液，用刀片将吐司表面划开，露出一层层的组织，略撒一些椰蓉馅，烤箱预热200°，以180°烤40分钟。
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