水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你正在查找类似"快手拌凉皮"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：凉皮一盒，葱姜蒜适量，黄瓜一根，洋葱半个
辅料：葱油二匙，酱油半匙，老干妈辣椒油二匙，芝麻油半匙，米醋半匙，白糖少许，鸡精少许
快手拌凉皮的做法步骤：
1，黄瓜切成几片去皮。去掉中间的瓢。切成薄片。放一点点的盐腌制五分钟以后挤干水分备用。
2，洋葱去皮切小块。
3，葱姜蒜末准备好。
4，超市买来现成的凉皮，放入一点点的色拉油。这个凉皮呀，这会儿他还有一点成团。我们需要把它处理一下。
5，加一点油。均匀的搅拌一下，这样她就自然散开了
6，先调底油。葱油，酱油。白糖，醋。均匀搅拌。
7，自己的口味调入辣椒油，芝麻油。，喜欢吃辣的就多放点辣椒油。
8，把黄瓜和洋葱放进凉皮里均匀搅拌。
9，淋刚才调好的汁儿，均匀搅拌就可以了。
10，装盘放点小葱花。
小贴士：
这道菜的调味自己根据口味来调哦。
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拌凉皮儿
食材明细：
黄瓜2根，香菜适量，凉皮一份儿，肉丝适量，花生碎适量
拌凉皮儿的做法步骤：
第1步处理材料，切丝，切段，切碎等等。。。炸熟花生粒几粒，晾凉撵碎。独头蒜一个压成泥。两勺麻酱用淡盐水化开
第2步肉丝炒熟。少量油加花椒烧热，捞出花椒粒，把油浇到辣椒碎上。
第3步然后把这些材料混合在一起，加适量醋、糖、盐和味精拌匀。滴一点儿香油即可。
凉皮拌黄瓜
食材明细：
凉粉一卷，黄瓜一根
凉皮拌黄瓜的做法步骤：
1.凉粉一卷，黄瓜一根切丝
2.凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。
小贴士：
因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，我建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。喜欢吃芥末的最后滴几滴提味道
麻辣花生拌凉皮
食材明细：
主料：低筋面粉适量，欣和麻辣花生适量，青瓜适量
辅料：蒜头适量
配料：六月鲜酱油适量，白醋适量
麻辣花生拌凉皮的做法步骤：
1，提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。
2，取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。
3，蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。
4，凉皮切成均匀的条状。
5，麻辣花生和六月鲜酱油备用。
6，青瓜一条切成丝。
7，蒜头拍散，切细。
8，盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。
微波炉快手凉皮
凉皮竟然用微波炉做？5分钟就上桌！
材料：
主料：玉米淀粉50g，中筋面粉50g，
辅料：开水100ml，生抽10ml，香醋20ml，食盐3g，香油5ml，辣椒油5ml，黄瓜适量，辣椒适量，蒜适量，食油适量，香菜适量，，
微波炉快手凉皮的做法步骤：
1. 碗内倒入玉米淀粉50g、中筋面粉50g，清水100ml，边倒水边搅拌均匀。
2. 盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻晃动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉，中高火加热2分钟。
3. 取出凉皮，轻轻撬开凉皮边缘，静置冷却到室温，然后撕下整张凉皮，依次做好全部。
4. 将做好的凉皮切段装碗。
5. 碗中倒入生抽10ml、香醋20ml、盐3g、香油5ml、辣椒油5ml、搅拌均匀。
6. 再放入黄瓜丝适量、辣椒圈适量、蒜末适量、香菜碎适量，搅拌均匀，即可享用。
红油拌凉皮
食材明细：
蒜适量，糖适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，凉皮适量，麻油适量，辣椒末适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，芝麻适量，香菜适量
红油拌凉皮的做法步骤：
第1步蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。
第2步浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。。。凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。香菜切碎。
第3步在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
开胃小菜拌凉皮
食材明细：
凉皮适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量，蒜末适量，芝麻酱适量，香油适量，生抽适量，白醋适量，盐适量
开胃小菜拌凉皮的做法步骤：
第1步将买来的凉皮切成稍宽的条；黄瓜、胡萝卜切丝，香菜、蒜切末；
第2步盛一勺芝麻酱，加一勺香油，一点点调匀，再加入适量生抽、白醋、盐拌匀即成麻酱汁；将麻酱汁淋在所有材料上拌匀即成。
小贴士：
１、制作麻酱汁的时候，要在芝麻酱中一点点加入各种调味品，用筷子不停搅拌，使麻酱汁和调味品快速混合成光滑状态，为了香味更浓郁，最好不加水；２、我这次用的是现成的凉皮，方便省事，这种凉皮也可以自己制作，等有时间我自己制作一下。如果买不到这种凉皮的话，也可以用超市中现成的干凉皮焯烫，不过效果不如这种好；３、麻酱汁中还可以加入芥末，味道更好！
拌凉皮怎么做好吃 2020拌凉皮的做法大全
拌凉皮
天气热时,来盘凉皮吃吃,简单又方便~~
食材配方
主料：
凉皮
250g辅料：
面筯
适量黄瓜
适量蒜
适量芝麻酱
适量盐
适量醋
适量做法 共4个步骤
1.准备黄瓜一根,凉皮一张,面筯一小块,几瓣蒜
2.面筯切成小块,凉皮切细条,黄瓜切丝,蒜切沫
3.用芝麻酱,醋,盐,味精加水调一碗料汁
4.把料汁倒在切好的凉皮上,与黄瓜和面筯混合均匀即可
凉皮
食材明细：
(两人份)，面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)，凉水约2杯，盐1小匙(3克)。
凉皮的做法步骤：
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。
PS.佐料的做法：
原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。
调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）
调配法：
1.乡村调法:菜用黄瓜丝,调料选盐.,醋,酱油,辣子,蒜泥水,与凉皮工入碗,拌好再分碗.
2.城里调法:菜用豆芽,调料选盐,醋,辣子,麻酱,味精,与凉皮共入碗,自拌自食.
茼蒿拌凉皮怎么做好吃 2020茼蒿拌凉皮的做法大全
茼蒿拌凉皮
凉皮不是什么有营养的食物，但是偶尔还是想吃的，中午妈妈给我买了点，我不是很喜欢人家给拌好的，所以经常都是买回来自己加点别的蔬菜拌好了吃，这次是用茼蒿拌的，吃点绿
食材配方
主料：
凉皮
300g茼蒿
150g辅料：油
适量盐
适量麻酱
适量醋
适量辣椒油
适量胡萝卜
30g做法 共7个步骤
1.凉皮一份
2.茼蒿洗干净
3.卖凉皮的调好的汁，有麻酱，盐，醋，辣椒油
4.红萝卜丝切好
5.开火热开水
6.关火后在把茼蒿下水焯
7.拌好的凉皮
感谢您阅读“97美食网”的《快手拌凉皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题，希望您能喜欢！
