水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的辣烧鱼头,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:胖头鱼头1个
辅料:油20克,红辣椒适量,盐10克,葱适量,老醋10克,料酒10克,姜适量,蒜适量
辣烧鱼头的做法步骤:
1,把鱼头收拾干净,洗净。
2, 红辣椒洗净,切段。
3, 热油,炒香葱姜蒜。
4, 放入红辣椒小火炒香。
5, 放入鱼头。
6, 旺火,烹入料酒、老醋。
7,加入清水。
8, 烧开后,中小火烧制10分钟。
9, 加盐调味,翻面再烧制5分钟,即可关火。
10, 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、红辣椒入锅后,要用小火煸炒,防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长,汤汁要多一些。
97msW.com相关推荐
干烧鱼头
食材明细:
鲢鱼头1/2个,猪绞肉70克,荸荠6粒,姜20克,大蒜20克,葱2根,A.辣豆瓣酱2大匙,甜酒酿1大匙,酱油1小匙,细糖1小匙,米酒1小匙,水250㏄,B.太白粉2大匙,香油1/2小匙
干烧鱼头的做法步骤:
1.鱼头洗净以厨房纸巾擦干,表面撒上薄薄一层太白粉,烧一锅热油(约180℃),放入鱼头炸至表面焦脆时捞起沥油备用。
2.大蒜、姜及荸荠均去皮、切碎;葱洗净、切成葱花备用。
3.热油锅,爆香姜、蒜后,放入绞肉及荸荠碎炒散,依序加入调味料A,接着放入作法1的鱼头,煮至水开后关小火。
4.小火煮至汤汁收干后淋上香油,装盘后撒上葱花即可。
鱼头烧豆腐
食材明细:
大鱼头一个适量,嫩豆腐数块适量,少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个适量
鱼头烧豆腐的做法步骤:
做法:
1:把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末
2:稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来
3:洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色
4:把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分钟,一定要煮透.
5:湿淀粉勾稀稀的芡,洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
健康食疗《辣烧鱼头》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼头菜谱专题,希望您能喜欢!