“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?你也许需要"一口一个的迷你狮子头-----浇汁小肉丸"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:猪腿肉400克
辅料:菜心适量,葱姜适量,水淀粉适量
配料:大喜大烤肉酱2汤勺,食盐2.5茶勺,白胡椒粉1/2茶勺,鸡精适量,生抽适量
一口一个的迷你狮子头-----浇汁小肉丸的做法步骤:
1,主要材料:猪肉和菜心。
2,猪肉剁成肉糜,加入葱姜末,调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀,再调入适量水淀粉搅拌上劲。(因为烤肉酱味道比较齐全,所以不用添加其他调料)
3,依次做成小丸子,放入抹了一层薄油的盘子里。(盘底抹一层油,以免肉丸粘底不美观)
4,起锅热油,油6成热时下入丸子炸熟。
5,炸熟的丸子捞出,锅中的油继续加热至8成热时,下入丸子复炸30秒左右,至表面金黄,捞出控油。
6,锅中油倒出,加入适量高汤或清水,烧开后下入肉丸,调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽,煮至入味,待剩余适量汤汁时调入少许鸡精,然后用水淀粉勾芡,最后淋入少许明油。
7,在煮肉丸的时候,另起锅烧开适量水,调入1.5茶勺的盐和少许食用油,下入菜心焯熟,摆入盘边。
8,煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间,淋上芡汁即可。
小贴士:
诗心片语:
1:因为烤肉酱的味道比较齐全,所以腌制肉糜底味的时候,不用添加太多的调料。
2:如果喜欢深红色的丸子,可以在肉糜里加入适量生抽,那样丸子的颜色比较深。
3:摆放肉丸的盘子里抹上一层薄油,这样丸子底部就不会粘在盘子上,在下油锅炸的时候,可以轻松的移至锅中。
4:给蔬菜焯水的时候,要下入适量盐入底味。调入少许油能使蔬菜的颜色更亮丽。
5:菜肴在勾玻璃芡以后,淋入少许明油,能使芡汁更亮。
97Msw.com相关知识
狮子头肉丸,看狮子头菊花
食材明细:
猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面
狮子头肉丸,看狮子头菊花的做法步骤:
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.
3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种
4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.
小贴士:
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
可爱的小金鱼馄饨,宝宝一口一个~
食材明细:
主料:猪肉50g,鸡蛋1个,香菇2个,西兰花3朵,馄饨皮10张
辅料:葱1根,香油少量
可爱的小金鱼馄饨,宝宝一口一个~的做法步骤:
1,准备好食材。
2,打一个鸡蛋打散。
3,锅中刷一层薄油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
4,蛋皮晾凉后切丝。
5,猪肉,西兰花,香菇依次洗净切碎。
6,切碎后的食材放入料理机打成泥馅。
7,馄饨皮对角切开,打成泥的馅包入馄饨皮中。
8,煮锅中水煮开,加入馄饨煮熟。
9,放入蛋皮丝微煮后盛出,放入葱和适量香油。
小贴士:
每周可以给宝宝安排1-2次不同的馄饨,肉馅可以变化多样,营养又美味。记得少放盐哟~
感谢您阅读“97美食网”的《一口一个的迷你狮子头-----浇汁小肉丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了狮子头专题,希望您能喜欢!