常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的不断发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是小编精心收集整理的家常溜肝尖,带给大家。希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::猪肝400克,
辅料::黄瓜50克,黑木耳50克,红椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生粉适量,白糖适量,陈醋适量,白醋适量,辣椒酱适量,胡椒粉适量,
家常溜肝尖的做法步骤:
1.在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。
2.泡好的猪肝切薄片。
3.下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。
4.准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。
5.炒锅下多点油,倒入猪肝。
6.翻炒至变色后盛起。
7.锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。
8.下适量的辣椒酱炒出红油。
9.倒入炒好的猪肝。
10.再下黄瓜片和黑木耳。
11.下适量的盐。
12.淋入一点生抽。
13.下葱段炒匀。
14.起锅前加胡椒粉。
小贴士:
1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。
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盐水肝尖
食材明细:
主料::猪肝500g,花椒适量,大料适量,五香粉适量,香叶适量,
辅料::葱姜适量,
盐水肝尖的做法步骤:
1.买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水
2.把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色
3.用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上
4.炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开
5.下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准
6.切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽就可以了
小贴士:
猪肝必须充分的用水泡出毒素才可以放心食用
葱爆肝尖
食材明细:
主料::猪肝适量,大葱适量,
辅料::姜片适量,蒜适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,玉米淀粉适量,
葱爆肝尖的做法步骤:
1.准备原材料:猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的,不要选择颜色太深或者太浅的
2.猪肝切成薄片,大葱切成滚刀块
3.切好的猪肝先用清水清洗一两遍,沥干水分,加两勺料酒,适量的淀粉,抓匀
4.炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入猪肝并用筷子打散
5.猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
6.再下大葱翻炒,烹点料酒
7.加入3勺生抽,少许的盐
8.再加少许香醋和糖,翻炒均匀即可出锅
9.成品
小贴士:
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味
2:猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀,可以保持猪肝鲜嫩的口感
3:油温需要烧至7成热才下猪肝,油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
小炒肝尖
食材明细:
主料::猪肝300克,青椒一个,红椒一个,洋葱一块,姜一块,淀粉适量,
辅料::盐5克加10克用于清洗洗,生抽10克,料酒5克,剁椒一勺,醋5克加10克用于清洗,烹调油适量,
小炒肝尖的做法步骤:
1.材料图。
2.将肝切薄片,加盐和醋抓均匀。
3.稍腌后加水泡洗。
4.洗干净的猪干,尽可能淋去水份,用吸水纸吸去更好。
5.加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6.青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7.用一小碗,备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8.起锅倒油,烧热后下入肝片滑油。
9.全部变色后出锅。
10.利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11.倒入椒块翻炒。
12.将肝片回锅,翻炒并淋上之前的料汁,料汁中可以加放少量淀粉,起到沟芡的作用。
小贴士:
肝片充分清洗干净,切片尽可能要薄些,滑油不可过火断生即可出锅。
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