“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你对健康食疗的态度是什么呢?下面,小编为大家整理的“冬阴荔枝三文鱼汤”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::三文鱼头半个,香菇8朵,内酯豆腐1盒,鸡枞菌1小碗,
辅料::荔枝5颗,
配料::南姜2片,干香茅叶1根,干辣椒3个,味淋5勺,花雕2勺,生抽1勺,柠檬叶3片,砂糖2勺,青柠檬粉2勺,蒜2瓣,猪骨汤2000克,盐少许,
冬阴荔枝三文鱼汤的做法步骤:
1.猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
2.小火煮半小时,待南姜和香茅的味道飘出,放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
3.三文鱼头抹干水份,热锅冷油,小火慢煎
4.两面各煎5分钟
5.汤里放荔枝、盐,搅拌均匀,放入鱼头,小火煮10分钟
6.下金针菇,煮1分钟,关火,出锅
7.豆腐切块,将热汤淋在豆腐上,再将其他食材陆续摆放在容器离,香菜点缀
8.煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈,酸辣开胃
小贴士:
夏日煎鱼易被油烫伤,可用透明锅盖,小火慢煎,既能看到煎的程度,也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替,约1个柠檬的量。
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干煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼块300克,
辅料::油适量,盐3克,鸡粉少许,淀粉1汤匙,
干煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
2.将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
3.端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
4.再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
5.加入淀粉后也静置片刻
6.热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
7.煎至两面焦黄色即可食用
小贴士:
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感,全程中小火煎,火候大了容易煎糊变色,不管煎什么鱼都要耐心点,慢工出细活,约20分钟就可煎好。
三文鱼刺身(2)
食材明细:
主料::三文鱼200克,
辅料::刺身酱油20ml,芥末5克,苦苣1段,樱桃萝卜0.5个,金桔0.5个,
三文鱼刺身的做法步骤:
1.买回的三文鱼,我还是要用水冲洗一下
2.用厨房纸巾吸干水分
3.先把鱼皮去掉
4.然后切成薄片
5.配菜洗净切小后摆盘
6.取一小碟子倒入刺身酱油
7.加点芥末拌匀
8.就可以享用了
小贴士:
吃刺身一定要注意卫生,所以最好配芥末吃哦!
雪梨三文鱼沙拉
食材明细:
主料::三文鱼适量,梨子适量,生菜适量,西红柿适量,橙子适量,柠檬适量,
辅料::盐适量,果醋适量,藤椒油适量,
雪梨三文鱼沙拉的做法步骤:
1.材料图。
2.三文鱼,雪梨,生菜,西红柿,橙子改刀装碗。
3.另取部分雪梨肉加上一片柠檬一段辣椒准备做料汁。
4.往料汁材料中加上纯净水。
5.入料理机打碎。
6.加盐。
7.加果醋。
8.加上藤椒油,拌均匀。
9.淋在备好的沙拉上,可以吃了。
小贴士:
1、生食三文鱼,宜用鱼脊背肉,相对没有那么腻。
2、也可以用中式油醋汁拌沙拉。其实藤椒油跟芥茉比起来,有着异曲同工之妙。
3、生食三文鱼,肠胃如果不太好,应该避免,以免引起不适。
三文鱼炒饭(2)
食材明细:
主料::隔夜米饭一大碗,三文鱼一块,鸡蛋一个,豌豆适量,菠萝一个,盐适量,
辅料::黑胡椒适量,
三文鱼炒饭的做法步骤:
1.三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些,个人感觉切大些更有肉感)
2.豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。
3.菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
4.锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。
5.将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。
6.将鸡蛋打散
7.米饭放入蛋液中抓散抓匀
8.将米饭放入油锅中翻炒。
9.将米饭翻炒至粒粒分明。
10.加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
11.加入适量盐调味。
12.加入三文鱼翻炒均匀。
13.加入黑胡椒碎炒匀后出锅。
小贴士:
这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的,如果换成长粒香米卖相和口感会更好。
柠香三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼200克,柠檬一个,樱桃萝卜3个,苦苣适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香草沙拉汁适量,
柠香三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼切成适量大小,撒上盐和胡椒粉抹匀。
2.切半只柠檬,将柠檬汁挤在三文鱼上,盖上保鲜膜腌制20分钟。
3.腌制三文鱼时可准备蔬菜,将苦苣洗净,樱桃萝卜切片,剩余的半只柠檬切片。
4.平底锅中放入适量橄榄油,小火加热。
5.放入三文鱼,先煎鱼皮一侧。
6.待鱼皮上部的肉颜色变淡后,翻面煎另一侧。
7.待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。
8.一侧煎好后,开始煎另一个侧面。
9.将蔬菜和三文鱼摆盘,淋上酱汁即可。
小贴士:
煎三文鱼的时候,一定要从鱼皮一侧开始煎,防止鱼肉碎掉。
三文鱼咖喱炒饭
食材明细:
主料::三文鱼1块,咖喱2块,隔夜米饭100克,西兰花3棵,胡萝卜1段,柠檬1块,油2茶匙,
辅料::盐1茶匙,
三文鱼咖喱炒饭的做法步骤:
1.准备好食材,三文鱼一块,咖喱两小块,胡萝卜和西兰花洗净,西兰花掰成小朵,胡萝卜切碎粒备用
2.三文鱼冲洗一下用厨房纸巾吸干水分抹少许盐和胡椒粉,再挤出柠檬汁抹匀表面腌制片刻
3.准备一碗隔夜米饭
4.咖喱块用刀切碎备用
5.锅烧热倒入少量的油将腌制好三文鱼块煎至两面金黄取出
6.用煎好的三分之二的三文鱼切碎丁状稍后炒入米饭,留下三分之一整块,这样即可以吃米饭混合三文鱼也可以吃到整块香煎的三文鱼
7.锅烧热放少许油倒入西兰花和胡萝卜炒熟盛出备用
8.倒入米饭和咖喱碎翻炒均匀
9.炒成金黄的咖喱米饭,倒入炒好的西兰花和胡萝卜碎再加上三文鱼碎丁
10.一起翻炒均匀,无需加盐,咖喱和三文鱼本身就有咸味,如果口味重的人可适量加少许盐进行调味
11.装盘,最上面放上一大块煎好的三文鱼是不更有食欲了呢?开吃吧
小贴士:
三文鱼挤上少许柠檬汁可去鱼腥味也可增香
菇香三文鱼
食材明细:
夏日炎炎,胃口特别娇气,对着一堆肉真是连咬两下都懒,还是滑溜溜的肥美三文鱼最讨人喜欢,甘香润口,吃起来毫不费力又不用吐骨,老人、孩子吃都没难度,最重要的是
菇香三文鱼的做法步骤:
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
用料:鲜香菇100g,阿拉斯加三文鱼200g,鲜大虾80g,老姜20g,盐、料酒少许,黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法:
▲新鲜香菇去蒂(香菇蒂留用)洗净,在表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎,姜切末。
▲阿拉斯加三文鱼解冻后剁细,和香菇蒂一起加盐、料酒、姜末搅拌均匀制成馅料,将其装入香菇的裙边里,压平固定备用。
▲烤箱预热200℃,将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上,烤20分钟后出炉,再撒点黑胡椒粒即可。
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