常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人非常看重食疗,随着社会的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。如何正确地看待健康食疗呢?小编陆续为大家整理了酒蒸蛤蜊(3),仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::蛤蜊600g,
辅料::米酒200g,
配料::干红椒2枚,蒜瓣6g,黄油15g,小葱20g,生抽2小勺,
酒蒸蛤蜊的做法步骤:
1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水。
2.干红椒从中间撕断,挤出里面的籽。
3.蒜瓣用刀背拍扁。
4.小葱洗净,切小段。
5.锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。
6.倒入酒,加盖焖煮。
7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油、生抽,搅匀。
8.撒入小葱,盛出即可。
小贴士:
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙,如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中,滴入几滴香油浸泡半日,可以使沙吐得更干净。
2、剧中所用为日本清酒,如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
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酒蒸虾(2)
食材明细:
主料:鲜虾300克,黄酒60克,葱,姜,味精各适量。
酒蒸虾的做法步骤:
1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;姜去外③皮,洗净,切成细丝。
2、将虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精,上笼后用大火蒸10-15分钟,即成。
黑枣酒蒸鸡
食材明细:
主料::鸡肉300克,黑枣酒2汤匙,枸杞5克,黑木耳5克,
辅料::盐适量,芝麻油半汤匙,姜2片,蒜1瓣,葱1根,
黑枣酒蒸鸡的做法步骤:
1.我自己泡的黑枣酒,就是用黑枣和黄酒泡的,也可以加点冰糖,更滋补些可以加枸杞等,可以直接喝。
2.材料;
3.鸡洗净切小块,加入两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、葱白、盐、 半汤匙芝麻油;
4.拌匀腌制半个小时;
5.黑木耳提前泡发后洗净撕小朵,枸杞用水泡开;
6.把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起,撒上枸杞;
7.锅中水开后,上锅蒸半小时;
8.洒了点葱花装饰一下。
酒渍樱桃乳酪蛋糕(3)
食材明细:
底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:50公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法步骤:
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的二项材料后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一张烤焙纸,再将作法2的材料平均铺在烤模里,并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用。
4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后,放入搅拌缸中,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中,一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态。
7.取一半酒渍樱桃切细碎,加入作法6内,再倒入作法3的底层派皮烤模中,将剩余酒渍樱桃洒在表层。
8.放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤焙约50分钟(摸起来有弹性)即可。
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