“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着社会的不断发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?经过搜索整理,小编为你呈现“雪菜虾米炒韭菜花”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::雪菜适量,虾米适量,韭菜花适量,蒜头适量,
辅料::特级酱油适量,蚝油适量,花生油适量,糖适量,
雪菜虾米炒韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花、雪菜切碎用水泡去盐份,蒜头切粗颗,虾米泡软
2.酱油与其他调味料混合好
3.热锅,下油爆香虾米与蒜
4.下雪菜与韭菜花,中火翻炒均均
5.下混合调味汁
6.中火把所有材料炒透,9成干,即可关火上碟食用
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韭菜花水饺
食材明细:
韭菜花100公克,瘦绞肉70公克,青葱1根,香菇1朵,水饺皮10张,盐1/3小匙,酱油1小匙,香油1/3小匙
韭菜花水饺的做法步骤:
1. 韭菜花、青葱、香菇洗净切碎,加入所有调味料,用筷子顺时钟方向搅拌到肉馅有黏性时,取水饺皮包好备用。
2. 水煮至沸腾时随即放下水饺,等水再度沸腾时用锅杓背轻推水饺避免黏底,加半碗冷水继续煮至水滚,重复此动作2次即可盛起水饺食用。
韭菜花洋葱鸡丝
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,韭菜花250克,洋葱半个,
辅料::淀粉适量,料酒适量,生抽适量,油盐适量,
韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉, 几滴油,抓匀后腌制两、三分钟;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入洋葱丝翻炒;
4.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;
5. 肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;
6. 翻炒几下后下入适量的盐调味;
7. 最后继续翻炒几下就可以了。
小贴士:
1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下,加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑;
2. 炒制时先爆洋葱,洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝,鸡丝变色后最后下入韭菜花,翻炒几下后加入盐调味,再将韭菜花炒制变色发软后即可。
韭菜花炒鸡蛋(2)
食材明细:
韭菜花0.5袋,鸡蛋2-3个,料酒15毫升,清水20毫升,白糖5克,香葱少许
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁;
2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固;
3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。
小贴士:
这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可; 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。
虾米炒韭菜
食材明细:
韭菜150克,虾米少许,生抽
虾米炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
味鲜醇厚---韭菜花酱(1)
食材明细:
主料::韭菜花1000克,
辅料::老姜50克,
配料::盐100克,
味鲜醇厚---韭菜花酱的做法步骤:
1.韭菜花去老梗洗净。
2.摊开置通风处晾干水分。
3.将韭菜花捣碎。
4.加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎。
5.加入盐拌匀。
6.装入玻璃瓶中密封,放置阴凉避光处一周后即可食用。
小贴士:
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不宜多食。
虾米韭菜饺
食材明细:
主料: 澄面,生粉,韭菜,虾米
配料: 精盐、味精、麻油
虾米韭菜饺的做法步骤:
取澄面250克,生粉125克,和匀,冲入烧沸开水500克,用棒搅拌均匀,加盖焗5分钟成熟澄面,再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来,有两个不同点,第一是投入的生粉比广式点心多,第二再投入生粉和凉水,这样制成的饺皮,比广式点心的澄面皮更具韧性,不像广式点心中用澄面皮制成的成品,时间放久皮便会酶身。
“虾米韭菜饺”馅的制法是,先将韭菜切成1厘米长的小段,加适量精盐略腌,使其涩汁流出,然后用水洗去盐味和涩汁,挤干水分,加切幼的虾米粒,调入味精和麻油,搅拌均匀即成馅料。取制好的饺皮包上馅料,捏成月牙形,上蒸笼猛火蒸5分钟即可。
豆腐炒雪菜
食材明细:
北豆腐250克,腌雪菜100克。
豆腐炒雪菜的做法步骤:
1.雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。
4.菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。
雪菜炒魔芋
食材明细:
主料::魔芋豆腐400克,雪菜100克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量,
雪菜炒魔芋的做法步骤:
1.魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条。
2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟。
3.姜蒜切丝,辣椒切段,准备好雪菜备用。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、姜蒜丝炒香。
5.放入魔芋条翻炒一会。
6.放入雪菜翻炒翻炒。
7.放入一匙生抽翻炒均匀。
8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、魔芋豆腐含有土碱味,所以烹制前要先焯一下水去除土碱味。
2、雪菜是腌制食品,盐要少放一些。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜虾米炒韭菜花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!