“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的自制清明果,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:大米粉500克,糯米粉1000克,水100克
辅料:新鲜野艾草50克,春笋250克,豆腐干250克,瘦肉250克,芹菜50克
配料:油适量,盐适量,干辣椒粉适量,鸡精适量
自制清明果的做法步骤:
1,将艾草用水煮熟,浸泡2小时,沥干,剁碎。把配料里的其他菜切成小丁,混一起。
2,再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合,放入剁碎的艾草一起和成面团。
3,把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟,把菜凉一下。
4,好了,准备要开始了,不过为了不让果子粘的到处都是,准备个粽叶或清明叶子,拿来做垫子,不过事先要洗干净。放入锅中煮沸,滴几滴油,避免到时候和果子粘牢!
5,现在可以开始包果子了,根据自己的喜欢随便做怎样的形状,主要不让菜跑出来,就可以了,呵呵。
6,把包好的清明果,放入蒸锅。
7,冒蒸汽后,在蒸上15分钟,OK!可以吃了。
97msW.com相关推荐
清明果
食材明细:
主料:艾草0.8斤,清明果粉4斤
辅料:芝麻白糖馅1包,五花肉炒春笋雪菜1盘
配料:盐适量,鸡精适量
清明果的做法步骤:
1,取艾草嫩叶洗净,汆烫捞出沥干,汆艾草的水别倒了,放凉备用。 也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
自制清明果团子的做法
自制清明果团子的做法
主料:糯米粉750克、菠菜500克、澄粉75克
配料:菠菜汁300克、肉松500克、沙拉酱适量、清水适量、咸蛋黄20个
自制清明果团子的做法步骤
步骤一、菠菜洗净之后焯烫一下
步骤二、之后捞出,放入榨汁机榨成菠菜汁
步骤三、将榨好的菠菜汁倒出备用
步骤四、咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下
步骤五、肉松放入沙拉酱搅拌
步骤六、用手抓捏均匀,成团团
步骤七、糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起
步骤八、可以视情况加入适量的清水,揉捏成团
步骤九、肉松捏成饼,放入蛋黄
步骤十、包成团,做成肉松蛋黄馅
步骤十一、菠菜糯米团取适量按压成饼
步骤十二、放入肉松蛋黄馅
步骤十三、慢慢收口包好,之后放入蒸锅上汽三十分钟,然后包裹上保鲜膜即可
步骤十四、自制清明果团子就做好了
咸甜清明果
食材明细:
糯米粉适量,鼠曲草一把,笋春适量,粉丝适量,姜适量,葱适量,韭菜适量,五花肉一块,香菇干六个,胡萝卜一根,芹菜适量
咸甜清明果的做法步骤:
第1步制作清明果皮:先将鼠曲草焯水捞出放清水中清洗,拧干鼠曲草用刀切也或锤子敲碎或者搅拌机子打散纤维。
第2步回锅煮15-20分钟,关火倒入糯米粉搅拌均匀变成绿色团子
第3步搓团子时不黏手分量就差不多啦,清明果皮完成。下面开始制作笋菇馅料:需要提前一天准备提前泡发香菇干,和刨丝放锅边烤去大部分水份的春笋。
第4步五花肉切丁下锅熬油加入姜末,胡萝卜丝,香菇丁,葱头起锅
第5步炒前一天烤干的笋丝十几分钟后加入粉丝炒均匀
第6步加入水芹菜加入韭菜段,炒均匀。笋菇馅料完成
第7步青团皮戳圆压扁包馅料水开后上蒸笼约半小时就能吃啦
第8步现吃或者第二天在锅里煎一下咸口的煎一煎比较好吃
第9步甜口的包豆沙馅料就行,皮是一样的方法。我们家喜欢把甜味的做成圆形咸味的做长条
感谢您阅读“97美食网”的《自制清明果》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!