“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着历史的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编精心整理的"牛肉杂菜汤",欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，红萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，南瓜适量，芹菜适量，番茄适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，番茄酱适量，
牛肉杂菜汤的做法步骤：
1.土豆红萝卜去皮切成块。
2.南瓜去皮切成块。
3.洋葱切成圈状。
4.芹菜切成丁。
5.番茄切成小块。
6.烧热锅倒入适量橄榄油放入洋葱大火炒。
7.加入腌好的牛肉一起炒片刻。
8.然后放入土豆、红萝卜略炒。
9.加入南瓜一起炒。
10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。
11.注入适量清水大火煮沸。
12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。
13.只见所有材料都煮软烂之后加入番茄。
14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。
15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
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铁板牛肉杂蔬
食材明细：
主料：：牛里脊适量，四季豆适量，秋葵适量，胡萝卜适量，藕适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，烤肉腌料适量，蚝油适量，鲜味生抽适量，韩国辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，
铁板牛肉杂蔬的做法步骤：
1.先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2.各种蔬菜切好备用。
3.不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4.再放藕炒。
5.放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6.锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7.倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8.成品
9.成品
牛肉丸杂菜锅
食材明细：
主料：：牛肉丸100克，水瓜1根，毛豆80克，豆皮1张，草菇80克，香菇3个，
辅料：：盐3克，浓汤宝1小盒，清水适量，红葱头2个，
牛肉丸杂菜锅的做法步骤：
1.备好所有食材
2.香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
3.牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
4.水瓜去皮洗净，切滚刀块
5.烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
6.草菇和香菇也焯一下水
7.热锅，放适量油，下葱头爆香
8.倒入毛豆翻炒片刻
9.加入草菇、香菇
10.倒入牛肉丸，继续翻炒
11.加上适量清水，水量要没过食材表面
12.倒入豆干丝
13.加入浓汤宝
14.搅拌均匀、大火煮沸
15.遮上锅盖大火煮15分钟
16.最后倒入水瓜，大火煮沸
17.水瓜煮软后、调入盐
18.搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士：
食尚小贴士：
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
牛肉虾干紫菜汤
食材明细：
主料：：紫菜1/2片，牛肉约75克，大虾干4只，
辅料：：香葱1棵，
配料：：腌肉：生抽1汤匙，腌肉：细砂糖1/4茶匙，腌肉：胡椒粉1/4茶匙，腌肉：料酒1汤匙，腌肉：玉米淀粉1/2茶匙，腌肉：苏打粉1/4茶匙，烹调：精盐适量，烹调：胡椒粉1/2茶匙，烹调：芝麻油1茶匙，
牛肉虾干紫菜汤的做法步骤：
1.隔夜把虾干水发；
2.泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味；
3.把紫菜泡发，洗净滤水；
4.牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌；
5.回过头来等把虾汤熬至发白；
6.倒入紫菜；用勺稍搅拌，煮6-8分钟；
7.倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟；
8.关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅。
小贴士：
一、泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表；
二、牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感；
三、不建议再放鸡精或味精，汤本身已经够鲜味了。
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤
食材明细：
主料：：玉米2根，冻豆腐2块，牛肉适量，西洋菜适量，
辅料：：蒜头油适量，盐适量，植物油适量，
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤的做法步骤：
1.玉米洗净切段，冻豆腐解冻切块，牛肉切片。
2.西洋菜洗净。
3.锅里加入适量水和玉米一起煮开。
4.煮开至玉米熟后加入冻豆腐块。
5.再次煮开加入牛肉片。
6.煮开牛肉熟后加入一勺蒜头油和适量盐调味。
7.最后加入西洋菜和适量植物油烫软即可。
意式牛肉蔬菜汤(3)
食材明细：
牛腩，卷心菜，胡萝卜，洋葱，芹菜，蘑菇
意式牛肉蔬菜汤的做法步骤：
1.煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回锅中
10.加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好
夏季健康解暑促消化汤煲——排骨杂菜汤
食材明细：
主料：：排骨3根，冬瓜小半个，南瓜小半块，莴笋半根，白萝卜小半根，
辅料：：植物油少量，盐少量，鸡精少量，葱2根，姜汁适量，生抽几滴，香油适量，料酒适量，八角一个，
夏季健康解暑促消化汤煲——排骨杂菜汤的做法步骤：
1.排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥
2.冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块
3.锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生
4.炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角
5.1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可
6.根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油
花菜汤
食材明细：
黄油一大勺，蒜头1个，压碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1.5茶匙，水1.4升，花菜1个，切丁，大胡萝卜1个，切丁，葱3根，切碎，切好的新鲜欧芹1把
花菜汤的做法步骤：
1.将黄油放入大锅用中火化开。将蒜放进黄油中30秒，接着放入肉豆蔻，胡椒和盐，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸后转小火后盖住，蒸煮20分钟，直到花菜变软。
2.将胡萝卜放进一个小锅，倒入水没过胡萝卜，中火烧至胡萝卜变软。沥干水分待用。
3.将花菜汤放进搅拌机搅拌，再放入胡萝卜，葱和欧芹搅拌即可。
荠菜汤
食材明细：
荠菜500克
荠菜汤的做法步骤：
1. 将新鲜带根荠菜洗净，切碎；
2. 放入沙锅内，加水适量（不必加油、盐等配料），用中火煮沸即可。
小贴士：
1. 利水，止血，明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。
淡菜汤
食材明细：
海虹500克，油菜心200克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克，猪油(炼制)15克
淡菜汤的做法步骤：
1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3. 烧热锅，加入猪油；
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
5. 拣出葱、姜即成。
小贴士：
1. 淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
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