有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗,随着生活的提升,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?为此,小编从网络上精心整理了《韭菜鸡蛋卷》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡蛋8个,韭菜250克,面粉100克,
辅料::盐2勺,
韭菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.韭菜准备好!
2.韭菜切碎!
3.韭菜中打入鸡蛋!搅拌均匀!
4.倒入面粉!
5.不听搅拌直至没有面块!
6.炒锅烧热刷一层薄薄的油,用勺子舀一勺子蛋液倒入锅里面,慢慢晃动炒锅让蛋液慢慢成圆形,始终是小火烙!
7.等到晃动锅并可以也跟着晃动的时候就翻面再烙到表面凝固即可!
8.成品欣赏!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
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番茄鸡蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,番茄1个,盐2克,
辅料::低筋粉50克,牛奶15克,酱油3克,
番茄鸡蛋卷的做法步骤:
1.番茄切小块放入料理杯
2. 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3.鸡蛋和面粉放在一起,把番茄汁倒入
4.加入盐和酱油,搅拌均匀
5.热锅,锅内刷一层薄油,勺一勺面糊放入锅内
6.快速摊开
7.边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下,翻面
8.另一面凝结后即可出锅
9.两个卷在一块
10.切成小块淋上番茄酱即可
海苔鸡蛋卷
食材明细:
主料::面粉400克,清水1碗,鸡蛋4个,
辅料::香肠4条,细盐适量,葱花适量,
海苔鸡蛋卷的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.面粉拌入清水加入葱花及细盐,拌至面糊顺滑。
3.热平底锅刷少许的油,先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4.再将面糊下锅,煎至成饼皮备用。
5.把香肠上锅蒸至熟透。
6.用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠,由下往卷进起。
7.这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小贴士:
海苔本是脆的食材,想要吃脆口的,那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进,要不然海苔就会变得软软的,影响口感。
鸡蛋卷(2)
食材明细:
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤:
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。
2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。
5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。
6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
鲜虾鸡蛋卷
食材明细:
全麦粉,鸡蛋,虾,黄瓜,油
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:
1.摊全麦面饼:全麦粉加水,没有量粉和水的比例,是凭感觉的(下回精益求精);
2.平底锅抹油,舀一勺面浆倒下去,晃动锅使面糊铺满平底锅低,等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。
3.鲜虾鸡蛋馅:虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小,黄瓜切丁,鸡蛋磕入碗中打散,加调料调好味,再把虾仁丁和黄瓜丁混入;
4.热锅倒油,放入混合好的蛋液炒熟,可以用面饼包起来吃啦。
小贴士:
关键是,想包多少馅就包多少,把饼撑破也可以!
海带鸡蛋卷(1)
食材明细:
主料::海带1张,小鸡蛋3个,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
海带鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备好材料,海带洗净备用
2.将鸡蛋打散,海带切成长方形
3.锅里加适量的水,把海带放进去煮熟
4.鸡蛋里面加入适量的盐
5.锅里加少量的油烧热后,把鸡蛋液倒进去
6.摊成鸡蛋饼,两面都煎一下
7.海带煮软了之后捞起来,然后把鸡蛋饼放在上面,切去两头多余的
8.然后在中间挤上一条番茄酱,抹匀
9.卷起来,切断就可以了!卷起来不好固定的话,可以用牙签串在中间!
小贴士:
煮海带的时候,可以在水里放1小勺醋,这样海带能更快的煮软!
黄金鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋3个,糖少许,盐1小匙,葱花,生粉少许
黄金鸡蛋卷的做法步骤:
1.和厚蛋烧的做法相同,鍋中抹少量油,加热,倒入适量蛋液使其布满鍋底,
2.用小火慢慢煎,煎至半凝固状态,將后端的蛋皮往前卷起来,幷推至鍋邉,鍋底再抹少量油,倒入适量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,
3.重复以上动作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷却定型後在切块裝盤即可
小贴士:
1.可以加少许牛奶,成品看起来会嫩黄嫩黄的,但是不能加多,否则就不容易成型了。 2.要开小火煎,不然容易熟,卷不紧。我卷得就有点松了,可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花,我觉得放葱花会香点,也好吃。
葱香鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋3枚,猪后腿肉300g,香葱200g,水淀粉2汤匙(30ml),盐,白砂糖各1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
葱香鸡蛋卷的做法步骤:
香葱择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙,15ml)搅打均匀。
猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细细的肉馅,加入剩余的水淀粉(1汤匙,15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花,搅拌均匀。
平底锅中放入适量油,小火加热至五成热,倒入适量蛋液,让蛋液均匀地布满锅底,待表层蛋液凝固后,以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离,然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。
取一张蛋皮,将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上,使肉馅均匀地布满蛋皮,然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起,将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
大火烧开蒸锅中的水,将卷好的蛋卷移入蒸锅中,隔水蒸8分钟。
取出蛋卷,稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。
小贴士:
切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。
做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉,肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多,适合包饺子使用。
菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细:
主料::菠菜三棵——五棵,鸡蛋两个,
辅料::面粉两汤匙,水一汤匙,
配料::盐四分之三茶匙,黑胡椒半茶匙,
菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎,尽量碎一点。
4.鸡蛋,水,菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。(我后来想要是反过来卷会更好看,下次试试)。
小贴士:
可以自由发挥,让家里不爱吃蔬菜的孩纸们,吃蔬菜,这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下,据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看,但是我用手上的,太烫了....
DIY鸡蛋卷饼
食材明细:
面粉、水、盐、适量色拉油,鸡蛋液,葱花、芝麻、肉松各适量
DIY鸡蛋卷饼的做法步骤:
1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀。
2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,摊成面皮。
3、将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。
4、撒葱花、芝麻和肉松。
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。
6、卷起后小火再煎一下。
7、待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。
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