“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化已在中国普及，时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的糖醋面筋白菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：白菜梗450g，油面筋10个，
辅料：：鸡粉少许，色拉油25ml，醋20ml，砂糖2小勺，盐少许，葱花少许，
糖醋面筋白菜的做法步骤：
1.我用的白菜梗切成小块
2.完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二
3.起油锅
4.先放人白菜梗煸炒
5.接着放入油面筋，把面筋压扁
6.加点盐调味
7.加入适量的醋炒匀
8.加入适量的砂糖炒匀
9.加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点
10.起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可
小贴士：
糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀
97mSw.com相关阅读
大蒜炒面筋
食材明细：
主料：：大蒜适量，油面筋适量，水面筋适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
大蒜炒面筋的做法步骤：
1.原料图。
2.油面筋洗净后压扁。
3.大蒜洗净后切段。
4.水面筋切成小块。
5.平底锅中倒入少量的油，将水面筋小块放入炸制。
6.炸好后捞出控油。
7.油锅中放入大蒜煸炒。
8.倒入炸好的水面筋。
9.最后放入油面筋翻炒。
10.少量生抽，盐调味。
面筋的营养
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗一直为国人所重视，随着人们观念的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢？经过小编精心整理，推出面筋的营养，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们常常在餐桌上面看到了面筋的身影，我们可以用面筋做出非常多的美食，例如我们常常吃到的糖醋面筋，酱烧面筋，菌菇面筋煲和面筋烧肉等，可见面筋是百搭，几乎能搭配所有的食材，面筋到底是什么呢，面筋其实是一种植物性的蛋白质，面筋的成分是两种蛋白质构成的，面筋的营养价值非常的高。
面筋里面的蛋白质比一般肉类还多，所以非常适合我们人体吸收，面筋就是我们养生减肥中非常追求的高蛋白和低脂肪产品，而且面筋是低糖和低热量的，面筋还含有我们人体需要的多种微量元素。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
原料
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
上文我们介绍了什么是面筋，面筋在很多菜肴中都能看到，面筋的营养价值非常的高，因为面筋是富含蛋白质的，面筋的热量不高并且低糖，所以面筋是
冬菇烧面筋
食材明细：
香菇(鲜)80克，油面筋100克，味精2克，酱油5克，黄酒5克，盐2克，糖色10克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油25克
冬菇烧面筋的做法步骤：
1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。
2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。
血燕面筋丸
食材明细：
野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克，水发血燕100克，鲫鱼1000克，蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、姜各适量
血燕面筋丸的做法步骤：
1、海黑鱼、海黄鱼洗净，入烧热的白油中煎透至微黄，加汤，依次放入葱、姜、白胡椒粒，熬30分钟成白汤。
2、高筋面粉和成面团，洗成面筋，制成油面筋泡备用。
3、鱼肉制成蓉，加血燕拌匀，灌入油面筋泡内，加白汤煮透至入味即成。
创新说明
将淡水鱼和海水鱼制成原汁白鱼汤，配以面筋、鱼蓉、燕窝，有养阴润燥、益气补中之功效。
小贴士：
特点
汤汁鲜美，口感香滑，构思新颖，营养丰富。
徐孝刚 (辽宁)
糖醋鳝鱼
食材明细：
主料：：黄鳝3条，
辅料：：鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，姜适量，食用油适量，小红椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
糖醋鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成！
糖醋藕片 。
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：姜适量，凉拌醋适量，白砂糖适量，
糖醋藕片 。的做法步骤：
1.鲜藕去皮洗净切片。
2.生姜切细末。
3.白糖跟醋调成汁备用。
4.姜末均匀的铺入保鲜盒。
5.切好的藕片放入开水中焯一下，捞出控水。
6.将藕片趁热放入铺着姜末的保鲜盒内。
7.倒入之前调好的糖醋汁。
8.盖盖焖20分钟，装盘凉透即可食用。
山药面筋炒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜2根，山药半根，油面筋8个，
辅料：：枸杞子少许，色拉油适量，砂糖半小勺，蚝油1勺，盐少许，葱花少许，
山药面筋炒丝瓜的做法步骤：
1.山药去皮切片
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.油面筋用水冲洗一下每个用手挖个洞
4.起油锅
5.放入丝瓜和山药翻炒片刻
6.加入油面筋翻炒
7.加点盐、蚝油、砂糖炒匀
8.我还加了一点枸杞子，起锅前撒上葱花
小贴士：
完整的油面筋最好是提前掰开或者用手指戳个洞，不然会咬不动！
相信《糖醋面筋白菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
