“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“蒜泥芹菜叶”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:芹菜叶适量
辅料:大蒜适量
配料:盐适量,生抽适量,芝麻油适量,糖适量,辣椒油适量
蒜泥芹菜叶的做法步骤:
1,材料图。
2,烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。
3,将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。
4,用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。
5,取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。
6,将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
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蒸芹菜叶
食材明细:
亲芹菜叶150克,面粉60克,盐适量,蒜3瓣,生抽三勺,醋一勺,香油半勺,小米辣2个
蒸芹菜叶的做法步骤:
第1步芹菜叶用盐水浸泡十分钟洗干净沥干水分加入面粉和盐拌匀
第2步放入蒸锅蒸五分钟蒜和小米辣切好备用
第3步放入三勺生抽一勺醋,半勺香油,蘸料就调好了。简单易操作又美味健康
小贴士:
拌芹菜叶的时候盐要给的少一点,因为还有蘸料生抽也有咸味,喜欢辣的可以多放点。
香干芹菜叶
食材明细:
芹菜叶适量,香干适量,盐适量,麻油适量,鸡精适量,酱油适量
香干芹菜叶的做法步骤:
第1步芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
第2步锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
小贴士:
注意,芹菜叶焯水后,是拧干水份,而不是沥。水份要尽量挤干。另外,我用的香干本身味道很不错,如果你用普通白干子的话,建议在步骤3时加点老干妈酱。
麻辣芹菜叶
食材明细:
芹菜400克,辣椒(红、尖)30克,盐2克,味精1克,香油1克,醋2克
麻辣芹菜叶的做法步骤:
1. 芹菜洗净,留下菜叶备用;
2. 红辣椒洗净,切丝;
3. 将芹菜用沸水焯一下;
4. 红辣椒丝与芹菜叶混匀,拌入盐、味精,覆盖保鲜膜扎孔放入微波炉中用高火加热1分钟;
5. 取出后淋上香油,醋即可。
小贴士:
俗话说:家厨眼中无废料。很多人吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
拌芹菜叶
食材明细:
主料:芹菜叶一把
辅料:酱油1勺,醋3勺,白糖4g,辣椒油2勺
拌芹菜叶的做法步骤:
1,芹菜准备
2,叶子剪下
3,盆中放水烧开
4,焯芹菜叶
5,芹菜叶攥出水分切碎,放入生抽,醋,白糖,辣椒油拌匀即可。
芹菜叶小菜
食材明细:
芹菜叶,陈醋,味精,盐
芹菜叶小菜的做法步骤:
1.一颗一颗的从芹菜茎上摘下来,洗干净~
2.焯一下水,然后放点盐,味精和陈醋就ok了!大猪好像很喜欢的样子,大概是因为少,他就抢上了~
甜酸芹菜叶
食材明细:
芹菜叶100克,酱油5克,香糟5克,白砂糖10克,盐3克,醋5克
甜酸芹菜叶的做法步骤:
1.将嫩芹菜叶洗净,放沸水中烫一下,捞出沥去水。
2.将沥水后的芹菜叶切细。
3.将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油。吃时,加入醋拌匀,放入小盘上桌即成。
香脆芹菜叶
食材明细:
芹菜叶250克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,色拉油30克
香脆芹菜叶的做法步骤:
1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净,沥净水,充分晾干。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,把菜叶分散放入,速炸半分钟,炸时动作要快,见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起,控净油。
3.锅内留少许底油,把初炸的菜叶放入,撒上精盐、味精、白糖,颠翻均匀,成入盘内即成。
小贴士:
因芹菜叶需要过油炸制,需准备色拉油500克左右。
酱芹菜叶
食材明细:
芹菜叶600克,盐50克,豆瓣酱100克
酱芹菜叶的做法步骤:
将嫩绿无疤痕的芹菜叶洗净,用开水稍烫一下,投凉,挤出水分。用芹菜叶重量1/10的盐腌渍一下,沥干水,装入一纱布袋中,投入豆酱缸中腌制20天即可食用。
芹菜叶炒鸡蛋
食材明细:
芹菜适量,鸡蛋适量,火腿适量,枸杞适量,盐适量
芹菜叶炒鸡蛋的做法步骤:
第1步芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
凉拌芹菜叶(3)
食材明细:
芹菜嫩叶200克,酱香豆腐干40克,精盐、白糖、香油、酱油各适量
凉拌芹菜叶的做法步骤:
1、菜叶洗净,放开水锅中烫一下,捞出摊开晾凉,剁成细末。
2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出切成小丁。
3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中,加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
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