有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去看待健康食疗呢?小编特地花时间为你收集并编辑了冰镇凉瓜,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::凉瓜适量,西红柿适量,蜂蜜适量,色拉酱适量,冰块适量,咸蛋黄适量,
冰镇凉瓜的做法步骤:
1.原料大集合~
2.凉瓜洗净顶刀切圈去芯(怕苦的同学就把白色的那部分去干净)
3.锅加水加盐,凉瓜圈入水焯烫
4.备好蜂蜜冰水~
5.捞出凉瓜用凉开水冲净入蜂蜜冰水中浸泡20分钟至脆爽
6.西红柿切片~
7.摆盘
8.捞出凉瓜圈摆入西红柿盘中
9.挤上色拉酱
10.撒上咸蛋黄
11.ok,可以了,减肥瘦身,略带苦味、甜味还有色拉酱的香味~
小贴士:
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经 ,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效 。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
注意:性寒的朋友们慎用。
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冰镇瓜汁血燕(1)
食材明细:
主料:黄色西瓜肉,血燕,冰糖。
冰镇瓜汁血燕的做法步骤:
西瓜榨成汁,过滤后加溶化的冰糖水,发好的血燕用冰糖水过两次,放入小碗中,倒入西瓜汁,放入冰箱中在2℃的温度中放置2小时即可。
凉瓜炒肝尖(3)
食材明细:
主料:鲜猪肝150克,凉瓜100克,姜一块。,调料:花生油,盐10克,味精8克,鸡精粉3克,胡椒粉少许,绍酒少许。
凉瓜炒肝尖的做法步骤:
1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片,猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒,腌约5分钟。
2、烧锅下油,放入姜片,猪肝片炒至猪肝八成熟时,加入凉瓜圈。
3、然后撒入胡椒粉,用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。
凉瓜的作用有哪些
说道凉瓜可能很多人觉得很陌生,其实凉瓜是苦瓜的另一种称呼,是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜,它的味道非常苦涩,但是能起到很好的清火解毒的作用,一般我们都是用青瓜炒蛋以及凉拌吃,其实它对我们的身体有很多的调理作用,下面一起了解下凉瓜的作用有哪些。
凉瓜的作用有哪些
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
上面就是对凉瓜的作用有哪些的介绍,通过了解之后我们知道凉瓜有很好的降血糖和减肥去火的作用,并且它的吃法有很多种,除了炒着吃我们可以用凉瓜榨汁来食用,这样也能让我们更好的吸收里面的营养价值。
凉瓜的营养价值有哪些
凉瓜是我们常说的苦瓜,味道苦涩,不过在经过炒制之后,加入调料就变成了很多人喜欢吃的一种菜肴了。凉瓜具有清热解毒的作用,所以在夏季很多人都喜欢用凉瓜下火,如果小孩子身上长痱子,还可以使用苦瓜叶子捣碎,做成汁液进行擦拭,起到驱痱止痒的效果。那么,凉瓜的营养价值有哪些?
1、苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调,上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4、苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。
苦瓜的副作用
有专家表示,食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜的挑选方法
首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
以上就是有关凉瓜的营养价值的介绍,可见凉瓜的营养价值有很多,多数用于清热下火,是夏季不错的食材选择。不过女性在经期时尽量不要食用苦瓜,否则容易导致痛经和经血过多等不良现象,对女性的身体造成很大的影响。
冰镇糖醋番茄
食材明细:
番茄500克,白砂糖100克,醋精2克
冰镇糖醋番茄的做法步骤:
1. 将西红柿用冷开水洗净,切成厚片待用;
2. 把西红柿片放盘内,均匀地撒上白糖,淋上醋精;
3. 放进冰箱冷藏,二小时后即可取出食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
冰镇猪肝海参
食材明细:
主料::猪肝150克,芹菜200g,
辅料::海参适量,牛奶适量,酱油适量,蒜头适量,香醋适量,
冰镇猪肝海参的做法步骤:
1.备好如图所用材料。
2.猪肝改好刀,用牛奶泡洗备用。
3.再将猪肝冲洗干净控水,芹菜海参改刀备用。
4.锅里加水煮开,将细盐加入调味。
5.将猪肝控水加入。
6.同时也将芹菜下锅。
7.同时将海参一并下锅。,
8.将事先准备好的冰块取出
9.将食材出锅控水,倒在冰块上即可。
10.按个人喜好调配酱汁。我这是酱油,香醋,蒜头所配。
11.这样子就可以美美享用了。
小贴士:
牛奶泡洗猪肝,去味又提嫩。
冰镇蜜红豆
食材明细:
红豆250克,幼砂糖250克。
冰镇蜜红豆的做法步骤:
1、将红豆提前泡水4小时以上。
2、下锅里加水没过红豆大火煮两分钟左右。
3、倒出红豆,滤去第一次煮红豆的水。
4、将红豆重新下锅里加水煮。水的份量要没过红豆大约2CM左右,不要太多。
5、水开后用很小的火煮到红豆变绵,但红豆不要开花,水分刚好收干。大约60分钟。(这时可以用手捏一下试验红豆是否软棉),
6、煮好的红豆里趁热加入幼砂糖。
7、用勺子将红豆与糖拌均。
8、装入保鲜盒,稍凉后放入冰箱冷藏室冷藏过夜就可以吃了。
小贴士:
1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要,目的是为了去除红豆的涩味儿,这样煮出来的红豆味道特别正!
2、煮红豆,火候的掌握很重要,一定是小火,否则皮开肉绽影响视觉和口感。
冰镇橙汁冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::浓缩橙汁适量,
冰镇橙汁冬瓜球的做法步骤:
1.准备食材。
2.冬瓜切成两半,一半用挖球勺将冬瓜制成冬瓜球备用。
3.一半用小刀刻出花型当容器。
4.锅内加入清水,烧开后放入冬瓜球煮至断生,捞出过凉。
5.将浓缩橙汁浇在冬瓜球上(或者买一袋果珍用来浸泡也不错的)。将浸泡的冬瓜球放入冰箱冷藏室一晚上。
6.将浸入味的冬瓜球码入容器内,浇上汁液即可。
煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤
食材明细:
主料::肋排500克,苦瓜一根,姜五片,葱二根,枸杞适量,
辅料::盐适量,
煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤的做法步骤:
1.洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。
2.凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。
3.葱洗净打结,姜切大片。
4.将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。
5.砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨。
6.加入葱段和姜片。
7.再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。
8.待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。
9.加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出 。
小贴士:
1. 苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下。
2. 挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦。
3. 苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。
4. 这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。
5. 煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。
冰镇杨梅汁
食材明细:
主料::新鲜杨梅500g,
辅料::鲜榨柠檬汁1/2个量,山楂干1大把,
配料::五味子1小撮,冰糖适量,清水适量,
冰镇杨梅汁的做法步骤:
1.杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;
2.用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;
3.柠檬榨汁
4.杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;
5.所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;
6.边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;
7.大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;
8.煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。
9.喝的时候,再加冰块儿,更爽了——
小贴士:
没有五味子可以不用。
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