“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“苹果酸焖鸡翅”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:鸡翅8根
辅料:苹果1粒
配料:番茄酱1汤匙半,苹果醋半汤匙,白糖适量,酱油半汤匙,盐少许
苹果酸焖鸡翅的做法步骤:
1,材料图。
2,苹果削皮,切成滚刀状放盐水中浸防止变黑。
3,鸡翅放热水中川烫去血水,捞起。
4,先调好调味料备用。
5,热油锅放姜片煎片刻,下鸡翅煎至2面微黄。
6,鸡翅推边,苹果也放下略煎。
7,下调味料炒匀,加适量水盖锅盖焖至水收干即可。
8,【苹果酸焖鸡翅】
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食材配方
主料:
酸奶
苹果
淡奶油
糖
吉利丁片
蛋糕片
柠檬汁
做法 共6个步骤
1.苹果打成泥煮开,加入吉利丁,放凉后,加入酸奶拌匀。
2.淡奶油打发好,加入苹果泥,拌匀
3.蛋糕片放入模中
4.拌好的慕斯糊
5.一层蛋糕片,一层慕斯糊,做好后,放入冰箱冷藏过夜。
6.用热毛巾捂住模具边,脱模,表面装饰即可。
鸡翅怎么焖 煎焖鸡翅的做法
鸡翅是一种好吃又营养食物,很多人都喜欢吃,其实做鸡翅的方法很多,不仅仅是炸。今天教大家一道美味的煎焖鸡翅,这道菜用鸡翅作为主料,加入了紫苏叶,和一般的鸡翅相比,味道更丰富。
鸡翅怎么焖
食材:
鸡翅6个、紫苏叶10克、姜2克、蒜3瓣、大葱10克。调味料:食用油10克、盐1克、料酒2克、蚝油2克、生抽2克。
煎焖鸡翅的做法:
1、鸡翅两面各花两刀,然后加料酒、蚝油、生抽抓匀,腌制20分钟;
2、紫苏切成细丝、姜切丝、蒜切末、大葱切丝;
3、锅中倒油,油温4成热,下入鸡翅,小火煎至两面金黄,再下葱、姜、蒜炒香,倒入清水适量,下煎好的鸡翅、盐、煮10分钟;
4、最后放入紫苏、大火收汁即可。
小贴士:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有好处。
板粟焖鸡翅
魅力横扫南北两方的超级家常菜板粟焖鸡翅
这款家常菜是从北方的家人那里学来的,一直以为是南方的特色菜,后来才知道,板粟这食材,北方也出产,这菜,在北方也是常见的哦,哇,那这一道菜不就横扫南北两方,听妈咪说,就算在北方,这道菜不管男女老少,少有不爱的。
香甜中还带着粉的板粟,再加中软嫩的鸡翅,吃起来咸中带点甜,真谓是一道完美的下饭菜,我家的小宝最爱这样的吃法,喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇,由于有香菇那特殊的香味,所以吃起来又是完全不一样的一道菜了,还有,喜欢辣的朋友,不妨加点干辣椒进去,相信更惹味,我家小朋友不太能吃辣,就不放了,
什么?有朋友说不喜欢吃,为啥子?嫌鸡翅有骨头????我晕倒了,那你跟你家媳妇商量一下,能不有把鸡翅的骨头给你取出来再煮哈,不过,先说好,被自家媳妇扁的,我可不负责任哈!
板粟焖鸡翅材料:鸡中翅9个,板粟(事先去壳煮熟)一碗,约200克,姜2片,葱段适量。
调料:生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。
板粟焖鸡翅的做法
1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板粟去壳剥皮后煮熟备用。
2、鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用。
3、锅内放入适量的油,烧热后放入姜片和葱段爆香。
4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。
5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色。
6、再加入适量的水,倒入板粟,大火烧开,加盖,小火焖5分钟,调入淀粉水,收浓汁即可。
特别提示
1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了。
2、这款菜可以用整鸡来制作,鸡中翅相对比较嫩滑一点,我觉得更好吃。
3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了,要是喜欢粟子更软更入味的,可以再加多点水,焖久一点,我的粟子不像一般餐馆一样,过了油稍炸过再煮的,所以不敢焖太久,怕煮烂了不好吃。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
栗子焖鸡翅
食材明细:
鸡中翅6只,栗子300克,生姜1块,生抽1汤匙,老抽1/汤匙,白砂糖1/2汤匙,五香粉少量,料酒1/2汤匙
栗子焖鸡翅的做法步骤:
第1步栗子洗干净,从中间斩开,放进水里煮,然后剥壳;鸡翅清洗干净,每只鸡翅斩成2块,生姜切片,用料酒,生抽,老抽,白砂糖,五香粉拌匀,腌20分钟;
第2步热油锅,爆香姜片;捞起鸡翅放进锅里,中火煎至金黄;
第3步把鸡翅翻面,继续煎至另一面金黄;煎鸡翅的时候,另外用一小锅,把栗子放进水里煮一会;鸡翅煎好了,把栗子捞起进锅,与鸡翅一起爆炒;
第4步把刚才腌鸡翅的酱汁,倒进锅里,翻炒均匀;加入差不多没过材料的水,大火煮开后,转中小火焖煮;
第5步当锅里的水差不多干时(约20分钟),加入葱段,大火收汁,翻炒均匀,就可以装碟;
小贴士:
1:栗子斩半后用水煮开,趁热剥壳,就相对容易去壳去衣;2:剥壳以后的栗子先用水煮一会,是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长,煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好;3:放生抽和老抽调味就够了,不用另外放盐了。
紫苏焖鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,紫苏一小把,姜片适量,蒜瓣3-4瓣,大葱取葱绿适量,生抽2汤匙,糖一汤匙,料酒一汤匙
紫苏焖鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,两面用刀各划两刀,以便入味倒入少量料酒,腌制15分钟左右,然后把鸡翅沥干,不然后面煎的时候容易溅油
第2步准备好姜片,蒜瓣洗净切成片,葱切葱花蒜片和2汤匙生抽,一汤匙糖,一汤匙料酒混合在小碗里,备用
第3步紫苏洗净切几刀不粘平底锅放少许油,码入鸡翅,小火煎至金黄后翻面继续煎,直至两面金黄,然后盛出备用
第4步此时锅内会有很多鸡翅渗出的油,利用这个油爆香姜片和葱花放入鸡翅和小碗内调料,大火煮开转小火煮5分钟
第5步加入紫苏翻炒几下即可出锅
小贴士:
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿,所以就用了大葱,其实小葱也可以2、生抽已经含有盐分了,所以不需要加盐,如果吃口比较咸的可以适当加点盐3、因为之前鸡翅已经煎至金黄,所以后面炖5分钟基本就熟了4、趁热吃最嫩,冷了就不那么嫩了哦
苦瓜焖鸡翅
食材明细:
苦瓜1个,鸡翅6只,姜丝适量,蒜末适量,青椒适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,麻油适量,生油适量
苦瓜焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.苦瓜切成环状,然后去籽焯水;青椒去籽切环。
3.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末,爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀,然后盖上锅盖焖至汁浓,再埋稀芡即可。
鸡翅焖香菇
食材明细:
鸡翅10个,香菇10朵,耗油,白糖,鸡精,盐,料酒,葱,姜
鸡翅焖香菇的做法步骤:
1 鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味
2 淋入耗油和料酒
3 腌制15分钟
4 倒油烧热后煸香葱,姜
5 排入鸡翅中小火煎制
6 一面煎好后翻一面
7 冲入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兑好的卤汁
8 大火烧开倒入香菇,转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精,尝过味道觉
得不够咸再加盐
小贴士:
5,6,7是决定鸡翅成功的关键步骤,小心操作,别煎糊咯,金黄色鸡翅出油为最
佳
焖土豆鸡翅
食材明细:
鸡翅根8只,培根碎80g,小土豆400g(对半切开),栗子仁400g(去皮),梨300g(切成4瓣),苹果汁100ml,橄榄油2汤匙(30ml),红辣椒粉1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
焖土豆鸡翅的做法步骤:
1、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡翅根放入锅中煎约8分钟,再放入培根碎、小土豆和栗子仁,继续翻炒8分钟。
2、锅中加入切好的梨块,倒入苹果汁,转小火加盖焖制10分钟。
3、最后调入红辣椒粉、盐和白胡椒粉即可。
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