水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了少糖版的二月二炒糖豆，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：青豆适量，黄豆适量，黑豆适量
辅料：大颗粒砂糖适量
少糖版的二月二炒糖豆的做法步骤：
1，准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。挑大小一致无坏损的。
2，放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
3，平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4，豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
5，豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
6，糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。
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二月二炒豆子
食材明细：
主料：黄豆200g
辅料：白砂糖适量，淀粉适量
配料：水适量
二月二炒豆子的做法步骤：
1，准备适量黄豆。
2，把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3，干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4，炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5，在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6，转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7，取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8，小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
小贴士：
不喜欢吃甜的朋友，也可以留一半不放糖，也很好吃！
二月二吃豆豆----棋子豆
食材明细：
主料：面粉350克，鸡蛋2个，白芝麻10克
辅料：花椒粉适量，盐2克，油30克，小茴香适量，小苏打1克
二月二吃豆豆----棋子豆的做法步骤：
1，准备面粉。
2，面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3，加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4，饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5，将圆饼切成长条。
6，将长条切成小丁。
7，将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
8，烤好的棋子豆。
小贴士：
1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。
2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。
3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。
二月二炒芥菜饭
食材明细：
主料：芥菜适量，糯米适量，虾米适量，酱肉适量，水发香菇适量
辅料：盐适量，料酒适量，鸡清适量，葱适量
二月二炒芥菜饭的做法步骤：
1，糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。（要硬质一点，软了要粘锅）
2，芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
3，锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4，加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐。
5，待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6，最后撒点葱花即起锅。
7，温州人见人爱的芥菜饭，二月二更是少不了！
小贴士：
盐不用多放，酱肉本身带点盐味了！
二月二的炒黄豆(1)
食材明细：
主料：黄豆适量
辅料：清水适量
配料：精盐适量
二月二的炒黄豆的做法步骤：
1，黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。
2，炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。
3，炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。
4，找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。
5，再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。
二月二的烧饼夹菜
食材明细：
主料：香菇丝100克，绿豆芽300克
辅料：卤煮牛筋适量
配料：盐2克，胡椒粉适量
二月二的烧饼夹菜的做法步骤：
1，香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。
2，绿豆芽。洗净控干。
3，姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。
4，热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。
5，煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6，先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。
7，卤煮牛筋切片。
8，香菇丝摆盘。
9，选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。
10，摆盘。
11，烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
小贴士：
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
二月二必吃的炒黑豆
食材明细：
主料：黑豆300克
辅料：粗盐粒1500克
二月二必吃的炒黑豆的做法步骤：
1，先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。
2，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。
3，沥干黑豆表面的水分。
4，粗盐粒放入铁锅内，炒热。
5，放入黑豆。
6，用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。
7，可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。
8，用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。
小贴士：
1、 浸泡黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆。
2、 如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。
3、 炒制过程用中火即可。
4、 千万不可用不粘锅 黑豆，粗盐会损坏锅体的不粘涂层。
二月二，亲手做的棋子豆
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量
辅料：盐少许，味精适量，花椒面适量，植物油适量
二月二，亲手做的棋子豆的做法步骤：
1，首先，准备少许的面粉，在面粉里加入少许的盐、植物油、花椒面、味精。第二，和家里和面一样，把面揉成面团，然后用擀面杖擀成厚厚的圆饼状。第三，把面饼切成条状，然后搓成圆柱形。
2，第四，把切成的面条切成小块。
3，第五，面粉撒在面块上，以免粘在一起。
4，第六，在电饼铛内刷上油，预热好后，把主角也就是面块放入。
5，第七，大约一到两分钟，把电饼铛揭开，然后用木勺翻一下，然后再刷上油。
6，第八，一两分后，再刷上油。
7，第九，一两分后，就大功告成了。
【蛋香可可面豆】--------二月二炒豆豆
食材明细：
主料：面粉100克，鸡蛋1个，糖40克
辅料：熟芝麻1大勺，酵母1小勺，油1小勺，可可粉1小勺
【蛋香可可面豆】--------二月二炒豆豆的做法步骤：
1，1、除可可粉外，所有材料混合在一起揉成光滑的面团。如果面团过干不易成团，可以适量加些水。
2，2、面团醒发30分钟
3，3、面团分成两份，一份加入可可粉
4，4、揉好的原味面团和可可面团
5，5、分别把两个面团擀成8mm厚的面片
6，6、切成8mm见方的面豆，在面板上晾10分钟，这时面豆表面稍干，放入锅中不易粘连。
7，7、平底锅烧热，放入面豆，小火慢炒，面豆表面金黄即可
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）
食材明细：
主料：面粉800克，鸡蛋3个
辅料：黑芝麻100克，酵母适量，碱面适量
配料：十三香调料适量，调和油3勺，盐适量
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）的做法步骤：
1，前一天晚上泡开面窖（以前做馍馍留下来的面，起酵母作用），放入一部分面粉进去发面
2，今天早上起来，往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋，和好面团，放在温暖的地方
3，下午下班回家面团发好了，揉匀，把面团分成三份，我把其中两份做成了两个锅盔，放入平底锅烙成饼，待稍凉，切成小丁，再放入平底锅小火慢烤，多翻动几次，待吃起来酥脆就可以关火出锅了
4，剩下一份面团，也擀成薄饼，切成细条，再切成小丁【做的时候没有想到上传图片，就没有分部照相，上边一盘是做好没有切小丁的饼，左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆，右边一盘是油炸的小丁（棋子豆）】
5，炒锅里倒入大约500克菜油，烧开后放入面丁，火开小点（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《少糖版的二月二炒糖豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
