“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了换着花样做馒头——【彩虹麻花】,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料:南瓜适量,紫薯适量,面粉适量
辅料:酵母少许,水适量
换着花样做馒头——【彩虹麻花】的做法步骤:
1,紫薯洗净蒸熟后去皮
2,用勺子压成泥
3,南瓜去皮切薄块
4,放微波炉转6分钟后用勺子压成泥,稍凉后放入酵母
5,分别用紫薯、南瓜、普通面粉调成三种面团,发酵
6,发酵好的面团分别擀成长椭圆形
7,然后三个面片重叠起来放好
8,用刀切成细的长条,然后取其中一个长条相反方向搓一下,如图三折一下
9,两头分别往相反方向拧一下成麻花
10,做好的麻花醒发10分钟后上锅蒸熟,开锅15分钟后关火捂5分钟即可
小贴士:
1,紫薯和南瓜和面的时候尽量硬一点,这样好整形
2,蒸的时间根据大小决定,个大就延长时间
3,蒸之前要醒发一会,这样整出来的好看口感也好
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彩虹刺猬馒头
食材明细:
主料:菠菜250g,苏打1匙,胡罗卜250g,面750,紫署适量,紫甘蓝适量
辅料:剪刀1个,芝麻适量
彩虹刺猬馒头的做法步骤:
1,用果语榨汁机榨出各种蔬菜汁,出汁率特别高,我是在微信9970534家买的,我不是做广告,他家服务挺好,而且是正品,呵呵
2,各种颜色
3,和面加入安琪之后发出麻风眼
4,把面切成段,揉出刺猬形,用剪刀剪出刺
5,用剪刀剪出刺
6,加上芝麻点缀眼睛 OK可爱的彩虹刺猬就做好了
花样馒头
食材明细:
普通面粉1000g,温水适量,酵母10克,红糖20g,根据口味酌情增减,大枣几个,菠菜3根,胡萝卜一根,紫甘蓝适量
花样馒头的做法步骤:
第1步在碗中倒入适量的酵母,发面的神助攻因为我做五种颜色的面团,每次用面大概200克,酵母每次大概用了2克左右加入温水,摸着热乎就行,太烫容易把酵母烫死,太凉怕酵母没作用。另外注意水不要太多。
第2步拿手搅拌均匀,让酵母充分放飞自我把酵母水倒入面中
第3步菠菜洗干净拿水煮开,两三分钟捞出来,菠菜加水放入破壁机,搅拌成汁。菠菜汁倒入面中拿手搅拌成面絮状,准备揉面
第4步绿色面团揉好,做到三光政策。盆光面光手光同样的方法,倒入酵母水后加入胡萝卜汁
第5步揉面,橘色面团准备完毕。颜色不如实物明显紫甘蓝切一块,洗净榨汁,高贵紫
第6步菜汁倒入加了酵母水的面中。我闺女帮我倒的,差点把破壁机摔了高贵紫粗来啦!紫色面团准备好
第7步红糖加水煮开,老天,这颜色太深邃了家里没大枣了,拿点小枣充数哈哈哈。洗干净去核
第8步红糖水枣打成泥倒入放入酵母水的面中。没错就是我闺女倒的,有点发飘。我是一边拍照一边担心我的破壁机搞定红枣红糖面团
第9步最后,清水倒入加了酵母水的面中白色面团揉好
第10步来来来,拍个照。聚在一起不容易准备发面,家里有盆就拿出来啊,别藏着掖着的,如果真不够可以像我这样拿个烘焙纸隔开,以防粘在一起
第11步室温发酵了两个多小时,蜂窝状出现,发酵成功拿出来,案板上撒一些面,揉一揉
第12步面团发好后,拿出来在案板上揉一揉的时候仔细听一下有没有啪啪响的声音,别怕,大家都是成年人。揉好切开看一下,切面没有大洞洞就行,以防馒头蒸熟裂开。搓个长条
第13步再来一个橘色长条旋转跳跃我闭着眼。卷起来,缠绕起来
第14步然后盘一个圈圈,棒棒糖继续搓一个长条
第15步两头卷,卷起来,到这样切开准备一双筷子
第16步一秒钟变蝴蝶搓四个长条长度一样
第17步一个压一个顺时针旋转
第18步然后逆时针旋转顺时针逆时针最后缠绕在一起,把每个顶端压好
第19步把它翻个面,搓成圆形绣球完成一块红糖红枣面团搓圆
第20步整形,水滴状拿剪刀剪一点面
第21步放两个豆子,我没找到黑豆,我这刺猬带美瞳了一个面团一个面皮
第22步包起来,平面在上包住
第23步搓圆,在顶端用刀切个十字。开口笑完成橘色面团一小块
第24步搓圆,用牙签压印出南瓜的棱格我没找到枸杞,我用面团按了上面了,哈哈哈作为他的把儿。南瓜
第25步擀五个面皮,搓一个小条。五个面皮一个压一个摆放好从左到右卷起来
第26步切开整形!玫瑰花
第27步两个大小相同的面片切掉左右两边成为长方形卷起来
第28步切开大小合适的面团。也可以三层四层卷起来,随意。多彩馒头完成刚才切下来的半圆做个玫瑰花
第29步一个面团压成饼状瓶子盖在中间压一压,用刀切几下
第30步捏一捏,太阳花完成聚在一起不容易。造型做好以后,记得醒发第二次,大概二十分钟,二发后馒头会变大变轻。如果蒸屉没有纱布铺在上面,可以抹一层薄薄的油。水开后放笼屉开始蒸,我用电磁炉中大火蒸十三分钟左右。
第31步蒸好以后不要着急,别马上掀开锅盖,过三分钟再揭开盖子。哇哇哇,胖胖的,好可爱
彩虹蔬菜馒头沙拉
收到丘比沙拉汁的试用装后,迫不及待的想试一试,就把冰箱里有的蔬菜都切出来一些,拼成了彩虹,还蒸了两个小馒头,主食和蔬菜就都有了,把蔬菜拌上丘比焙煎芝麻口味的沙拉汁,真的很好吃,蘸馒头也不错哦,特别香~孩子吃完忍不住舔盘的节奏~
材料:
主料:圣女果7个,面粉40g,
辅料:胡萝卜20g,豌豆15g,黄瓜15g,玉米15g,酵母0.5g,沙拉酱20ml,番茄酱少许,,
彩虹蔬菜馒头沙拉的做法步骤:
1. 准备食材,把面粉、水、酵母混合,揉成不粘手的光滑的面团。这里是200克的面粉,做小白云馒头只用了其中40克。
2. 盖上保鲜膜发酵30分钟。
3. 发至1.5~两倍大。内部出现蜂窝组织即可。
4. 揉出气体后,取出1/5的面团,平均分成两份,揉成椭圆形,按扁。
5. 用刮面板在面团周围往里切进几个小口,整出云朵的样子。
6. 两朵分别做好造型。然后二次发酵25分钟,冷水下锅蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,出锅。
7. 把胡萝卜、黄瓜去皮切丁,紫甘蓝洗净切成小片,圣女果、豌豆洗净,玉米粒剥好。
8. 把圣女果对半切。
9. 把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆下沸水焯熟。
10. 焯好后过一下凉水,保持爽脆,且保持颜色鲜艳。然后沥干水。
11. 把各种颜色的蔬菜如图摆成彩虹的形状。
12. 在彩虹两端放上蒸好的白云馒头。
13. 用海苔剪出白云的表情,用番茄酱点出腮红。
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