“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,在历史的发展过程中,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?在此,你不妨阅读一下红枣当归炖鸡脚,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡脚6个,瘦肉50克,
辅料::当归3克,红枣4颗,桂圆6颗,枸杞适量,姜2片,盐适量,
红枣当归炖鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚和瘦肉;
2.配料;
3.鸡脚斩成小块,瘦肉切块;
4.然后焯水,捞出来后冲洗一下;
5.配料洗干净,红枣去核;
6.所有材料下炖盅,加水3碗;
7.放入电炖锅隔水炖3小时;
8.喝的时候再加盐。
小贴士:
1. 把鸡脚瘦肉先焯烫一下,可以去油脂;
2. 当归的药味比较重,有些人可能不习惯。如果是第一次,可以先加一点点;
3. 隔水炖的汤会比较清亮,直接炖也可以。
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川芎当归炖鸡蛋
食材明细:
川芎10克,当归10克,黄芪10克,党参10克,鸡蛋一个,阿胶1/3块
川芎当归炖鸡蛋的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起,用纱布包起来,(我用的是一次性的无纺布调料包),和生的带壳鸡蛋一起,加两碗水,入小砂锅用中火煎10分钟。
3、鸡蛋捞出剥壳,再放回锅中,加上阿胶,再中火煎10分钟左右;
4、看阿胶基本融化,汤汁煎浓,即可关火,丢掉药包,吃鸡蛋,喝掉药汤。
小贴士:
1、除了鸡蛋外,所有的材料都可以在中药店买到,可以一次多买几副,请药师帮忙分成小包,阿胶也可以请他帮忙砸碎,一块分成三份包好,分次煎服;
2、每天吃一次,坚持一个半月,有显著效果,不过非常时期要停用哦,孕妇不能食用。会有一点中药味,但不苦,也不算难喝哦。
3、喝过这个之后,不要马上喝绿茶,绿茶性凉会减弱药的效果。
当归炖鸡汤
食材明细:
主料::母鸡400g,当归12g,姜5g,枸杞少许,葱少许,
辅料::盐1茶匙,
当归炖鸡汤的做法步骤:
1.材料准备好
2.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
3.将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)
4.煲好后,放入枸杞
5.调入适量盐即可
小贴士:
因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,足足3个小时,所以一定要加足量的水,我大概用了1200ml的水,期间没有揭盖,炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右,而且鸡的形体还是完好,没有煮散掉~
当归红枣鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋5只,当归片5-7片,大红枣5个,黑豆约75克,红豆约75克,
辅料::红糖适量,
当归红枣鸡蛋的做法步骤:
1.先把红豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同当归片慢火煲;
2.这种瓦煲盖上有个孔,用慢火炖时有孔透气,不至于汤汁溢出来,煲约1小时;
3.在煲豆的同时可另开一炉,将蛋煮透,然后剥壳,备用;
4.在煮蛋时将红枣对半破开,去核;
5.等豆煮开花,放入红枣;
6.再放入鸡蛋,加红片糖或红糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火炖30-60分钟,时不时将鸡蛋转一转,以求均匀。
小贴士:
营养小贴士:
一、 祖国医学认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。凡妇女月经不调,痛经,血虚闭经,面色萎黄,衰弱贫血,子宫出血,产后瘀血,例经(月经来潮时,出现口鼻流血)等妇女的常见病,都可以用当归治疗。(摘自百度)
二、红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。(摘自百度)
三、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。 (摘自百度)
四、黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。(摘自中药健康网)
五、以上几味有机结合,对女性来说是很好的进补方子。
技术小贴士:
一、红豆与黑豆搞前泡,可减少煮的时间;
二、建议放尽量放红糖,不放白糖;
三、红枣要去核,长期以来有种说法,红枣核燥热,故每用之先去核。
当归红枣蛋
食材明细:
当归10克,黄芪10克,鸡蛋2个,红枣6个,红糖1小匙
当归红枣蛋的做法步骤:
1.鸡蛋、当归、黄芪分别洗净,红枣温水泡发后掰开。
2.除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里,加水两碗,点火烧开.
3.开了以后转中小火煮10左右,鸡蛋熟了,即可捞出。
4.鸡蛋晾凉了,剥壳,再放回锅内。
5.小火煎至水只有一碗时,放红糖,继续煮5分钟左右即可。
小贴士:
1、这款药膳在经前3,4天或者经后一周开始吃,早或者晚空腹。连续吃两天即可。也就是一共吃4颗蛋。 2、类似的当归蛋做法中,有的是鸡蛋不去壳或者只敲碎不去壳。我只是试验了我自己做的这种,其他的没试验过,所以不好说效果如何。 也有的还放黑豆和花生,我试过以后觉得放与不放,效果不受影响。
花胶红枣炖鸡
食材明细:
主料::光鸡一只,
辅料::花胶四个,红枣一把,
配料::姜适量,盐适量,料酒适量,
花胶红枣炖鸡的做法步骤:
1.将光鸡处理干净。
2.将鸡斩成块备用。
3.凖备花胶四个。
4.准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。
5.花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6.鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7.将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒。
8.加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
好喝又营养的花胶炖鸡脚
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“好喝又营养的花胶炖鸡脚”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
花胶,你知道是什么吗?花胶并不是花椒。虽然读音相同,可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了,来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说,确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢。可是,对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说,花胶肯定是很熟悉的。经常在看电视的时候,尤其是以沿海地带为背景拍的现代片,很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝,就会出去买花胶,和汤里的主食一起炖。由此可见,花胶的营养肯定是极为丰富的。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发,因为属于干制品,所以尽可能有充足的时间泡发。
2制作步骤编辑1食材:黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。
2将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。
3将鸡脚焯烫一遍。
4将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。
5盖锅盖,大火煮滚。
6整锅倒入电炖隔水锅中。
7 时间到,断电,即可上桌享用。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙,再放入清水泡发待用,浸泡过的水可用来做汤或炒菜。
如果口味重的,可以酌量加入食盐调味
现在,你是不是大概知道了花胶的来历呢?更是知道了它的营养价值了吧。有没有心动的感觉,想不想去买来试一试呢?但是,花胶是很贵的,很多老百姓都舍不得花钱去买这些,觉得没有必要,可是,现在人们的生活条件逐渐好了,偶尔买点好的,给全家补补也是很有必要的呢。
当归红枣枸杞的作用
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,从古至今,这些食疗方法很多是经过时间验证的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编为大家悉心准备的“当归红枣枸杞的作用”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
当归,红枣,枸杞,他们本身的作用是非常好的,对人体都是有好处的,属于大补的食品,每一样都有不同的作用,那么,他们合在一起来食用的话,效果是不是更好呢,强强联合,得到的肯定就是更加强悍的功效。当归红枣枸杞的作用有哪些呢?
枸杞,大枣,当归均为补血之物,蜂蜜酒不用说了,好处很多.这几样放在一起吃没问题.中药书《四百味》中有"大枣味甘,调和百药,益气养脾,中满休嚼".大枣主要成分有蛋白质,糖类,有机酸,粘液质,维生素A,维生素B维生素C,微量钙,磷,铁等.动物试验说明大枣具有保护肝脏,增强肌力和增加体重的功效.又有"枸杞甘温,添精补髓,明目祛风,阴兴阳起".枸杞子可滋肾,润肺,补肝,明目,治疗肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,虚劳咳嗽,消渴遗精等症.枸杞子主要含有胡萝卜素,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C等,尚分离出β-谷甾醇,亚油酸,具有抗脂肪肝和拟胆碱样作用.当归可不是补的,是去淤血的.可不敢乱用.用量过大 口服常规用量的当归煎剂,散剂偶有疲倦,嗜睡等反应,停药后可消失.当归挥发油穴位注射可使病人出现发热,头痛,口干,恶心等反应,可自行缓解.大剂量给药,可使实验动物血压下降,剂量再加大则血压骤降,呼吸停止.当归乙醚提出物毒性较强,少量即可造成实验动物死亡.临床使用当归不可过量,服药后也应注意有无不良反应.即冲泡时当归少量,
中医认为当归味甘,辛,微苦,性温;归肝,心,脾经;香郁行散,可升可降;具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效;主治血虚,血瘀诸症;眩晕头痛,心悸肢麻,月经不调,经闭,痛经,崩漏,结聚,虚寒腹痛,痿痹,赤痢后重,肠燥便难,跌打肿痛,痈疽疮疡,为食疗良药.民间有“一日食仨枣,百岁不显老”,“要使皮肤好,粥里加红枣”之说.大枣具有补虚益气,养血安神,健脾和胃等功效,是脾胃虚弱,气血不足,倦怠无力,失眠等患者良好的保健营养品."枸杞甘温,添精补髓,明目祛风,阴兴阳起".枸杞子可滋肾,润肺,补肝,明目,治疗肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,虚劳咳嗽,消渴遗精等症.用量可以根据自己的需要。
上面已经详细的说明了当归红枣枸杞的作用,虽然当归红枣枸杞都是大补的东西,可是也需要适量的使用,上面即说明了当归红枣枸杞的好处,也说明了当归红枣枸杞使用过量之后的副作用,这也说明,好的东西使用过量了也就不好了。
当归红枣的作用有哪些
大家都知道当归和红枣到底会给身体带来一个什么样的作用呢?当归红枣都是属于药材的一种,而且在美食方面当归和红枣也都是属于美食的一种,滋补身体,壮阳补肾还能补气,这些药物和食物结合在一起的话可算是一种药膳了,里面还可以加一个鸡蛋来制作美食,这样的混合也更好吃,更营养,那么当归红枣的作用有哪些?
红枣:即大枣,味甘甜,性温,具有滋脾胃,润心肺、生津止渴、悦颜色,通九窍的作用。配合养血生肌的当归等中药有美容养颜、补气血的作用 当归----补血良药 当归自古就是补血良药,中药配方素有「十方九归」之说。
当归性温,具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。当归首要的功效就是补血。因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄,最适宜用当归治疗。 当归可以配着食物吃。如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒,当归黄芪乌鸡汤,能补血、补虚、补肾,适合产后的妇女食用,同样也适合冬季的进补。 当归通常分为全当归、当归头、当归尾。
全当归补血活血,当归头补血,当归尾活血。 因当归补血、活血的效果好,见效快,我喜欢将生当归加工成粉直接吃。具体方法是将买来的当归片在太阳底下晒干,然后放到粉碎机里加工成很细的粉末,这样利于快速、全面地吸收。能直接吃当归粉最好,如果不喜欢当归的中药味,或经常出差的人,可以将当归粉装入胶囊内,服用就更方便了。但如果准备常年吃,还是直接吃当归粉为好,这样较安全,因为现在胶囊也有劣质产品,所以要尽量到大药店去买 。 因当归性温,有的人吃后会上火,那就尽量选择当归尾。先吃当归尾1~2周后,再改吃全当归就可以了。
实践证明,当归粉不仅适合女性,也同样适合男性和老人。常年食用当归粉能明显改善体内缺血的症状,改善头昏、心谎、乏力的症状,能活血、行血,治疗关节的疼痛;能养血、润肠、通便,治疗便秘;能调经,治疗各种妇科病,白带稀、多时吃全当归,白带发黄时吃当归尾;当归治疗血虚的同时可以治疗皮肤病,如牛皮癣、湿疹、自癜风;当归的活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果。 吃当归上火时,还可以加上山楂,当归与山楂的比例是5:1,这样配在一起吃不容易上火。
上面内容中让我们明白了这个当归红枣的各种作用,当归红枣可以单独吃,但是同时还可以用来煲汤,但是当归和红枣都是属于药材的一种,所以说大家吃的时候必须要保证在最健康,最安全的用量,这样吃当归红枣才不会给身体带来什么不好的束缚。
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