食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?在这里,你不妨读读当归炖鸡,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
母鸡1500克,当归30克,江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克
当归炖鸡的做法步骤:
1.将鸡去毛及内脏,洗净。当归洗去浮灰。
2.将鸡放入沙锅内,同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐,盖严锅口,先在旺火上烧开,再用小火炖3小时。
3.出锅时撒胡椒面。
小贴士:
1. 补气养血,润肠。2. 适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等;妇女月经不调、痛经;老人及产后便秘。3. 健康人用能防治贫血,益寿延年。
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当归炖鸡的做法
材料:
鸡半只,新鲜当归35g,红枣5颗,枸杞1把,姜1块,,
当归炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,当归切片,姜拍破。
步骤2,鸡肉冷水下锅烧开后,倒掉血水,洗净浮沫。
步骤3,重新加水高过鸡肉2cm左右,除枸杞外所有材料下锅。
步骤4,大火烧开,小火慢煨3个小时至熟,放枸杞煨5分钟左右即可关火。
步骤5,煮了豌豆尖在汤里,这样蛋白质和维生素都有了,营养均衡,而且绿叶菜去除汤的油腻。
当归田七炖鸡
食材明细:
乌骨鸡120克,三七6克,当归15克
当归田七炖鸡的做法步骤:
1. 当归、田七洗净;
2. 竹丝鸡(乌骨鸡)刮净,斩件,滚水煮5分钟,取起过冷水;
3. 把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内,加滚水,慢火炖2至3个小时,放盐调味供用。
小贴士:
1. 月经不调、血液不足以养经,加之血瘀阴滞,则经行不畅,至痛经;2. 本汤补血、祛瘀两者兼顾,使瘀血散血,新血生,经行畅顺,则腹痛止;当归为补血调经要药,当归头善于补血调经,而当归尾活血止痛,全当归则既能补血又能活血,调经止痛两者兼顾。因此,凡治贫血者宜选用当归头;凡跌打瘀痛或血瘀痛多选用当归尾;但治疗血虚有瘀之月经不调,则宜用全当归。田七又名三七,功能活血散瘀、止痛止血,凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆治。
当归鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚200克,当归2片,红枣4颗,枸杞子适量,
辅料::姜二片,盐适量,
当归鸡脚的做法步骤:
1.红枣去核,鸡脚去指,其他材料全部洗净
2.所有材料放锅内放适量的水煮开后中火煮45分钟
3.放适量的盐即可
4.成品图
小贴士:
1、当归不能放太多
2、红枣和枸杞子适量就好
3、最好用新鲜的鸡脚
4、鸡脚上的指一定要去掉
当归牛腩
食材明细:
牛腩75O克,水发香菇25克,净冬笋150克。当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。
当归牛腩的做法步骤:
1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。
2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。
当归酒
食材明细:
当归100克,白酒1000克
当归酒的做法步骤:
1.将当归饮片与白酒一同置于酒坛内,密封浸泡10天,用时取其上清液.
2.日2次,每次30-50毫升,饭前饮服.
小贴士:
白酒选用55度白酒。养血活血,通络止痛,适用于血虚所致之头晕目眩,周身酸楚,筋骨不利,四肢麻木及月经不调等症.
当归鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅6块,桂圆肉4粒,当归1片,枸杞籽1撮,红枣2个,
辅料::盐适量,
当归鸡翅的做法步骤:
1.备好材料,鸡翅洗净,红枣去核;
2.把用中型汽锅座在放了一半水的煲上面,开大火,放全部材料,再加2汤匙水以至材料不会太干,水烧开后转成中火,火不要太小,否则水蒸汽冲不上去,到会等煲里的水沸腾后水蒸气会向上冲,汽锅的汤就会逐步形成了,所以汽锅不用放太时我们做汤的水量,只是放清水2-3润润锅底就可以了;
3.大约半小时左右,拿开汽锅看煲的水够不够,不够要加水,炖1.5至2小时就可以了,炖汤时不要放盐,等喝汤时再点入精盐即可。
小贴士:
一、当归能劈去腥味,但天气热不要放太多,一两片就够了;
二、炖汤时汽锅不用我们平时煲汤的水量,只放2-3汤匙水润着锅底就可以了,汽锅底的煲水沸后,水汽会通过汽锅中间的长孔冲入汽锅内,这是汽锅炖汤的特点,这点还是四川的网友教的呢。
当归鸡汤
食材明细:
乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
当归鸡汤的做法步骤:
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
柚子炖鸡
食材明细:
童子鸡750克,柚子500克,姜10克,大葱10克,盐4克,甜面酱2克
柚子炖鸡的做法步骤:
1. 将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。
2. 把柚子肉纳入鸡腹中,放在盆中,加入葱(切段)、姜(切片)、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中,锅中加水,炖熟即成。
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