食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的当归田七炖鸡，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
乌骨鸡120克，三七6克，当归15克
当归田七炖鸡的做法步骤：
1. 当归、田七洗净；
2. 竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，斩件，滚水煮5分钟，取起过冷水；
3. 把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味供用。
小贴士：
1. 月经不调、血液不足以养经，加之血瘀阴滞，则经行不畅，至痛经；2. 本汤补血、祛瘀两者兼顾，使瘀血散血，新血生，经行畅顺，则腹痛止；当归为补血调经要药，当归头善于补血调经，而当归尾活血止痛，全当归则既能补血又能活血，调经止痛两者兼顾。因此，凡治贫血者宜选用当归头；凡跌打瘀痛或血瘀痛多选用当归尾；但治疗血虚有瘀之月经不调，则宜用全当归。田七又名三七，功能活血散瘀、止痛止血，凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆治。
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党参田七炖鸡
食材明细：
鸡肉100克，党参15克，三七10克，大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤：
1. 先将田七研成细粉，备用。
2. 将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
小贴士：
1. 补养心气，改善心肌缺血。2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3. 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4. 田七、又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5. 鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。党参：不宜与藜芦同用。
田七炖鸡(1)
食材明细：
母鸡1000克，三七20克，枣(干)10克，枸杞子10克，桂圆10克，姜10克，黄酒15克，盐3克，酱油5克
田七炖鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀后除净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。
2.田七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用。
3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中（鸡腹部朝上），加盖后置笼内蒸炖。
4.2-3小时后，出笼，加味精适量。
小贴士：
补血益气，适用于男女血亏、贫血、阳虚盗汗及产后进补。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
人参田七炖鸡汤的做法
材料：
鸡半只，人参25克，枸杞少量，盐少量，田七粉2克，矿泉水1.5升，
人参田七炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡，半只300克，切块，洗净。
步骤2，准备好一锅热水，将切块洗净的鸡放入锅中。煮沸后，将鸡肉捞起备用。将人参，枸杞，姜等洗净备用。
步骤3，准备好砂锅或者汽锅(炖人参建议不要用铁锅)，锅中倒入矿泉水1.5升，烧开后将鸡块，人参，田七粉，枸杞，姜片倒入。小火慢炖。吃的时候注意每人每天最多可食用3克人参。
田七鸡
食材明细：
鸡肉250克，三七10克，盐2克
田七鸡的做法步骤：
田七（打碎），与鸡肉一起，加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。
小贴士：
1. 活血化瘀，止血止崩。2. 用于崩漏出血过多者。3. 田七味甘、微苦，性温，是止血良药；《本草纲目》云：田七“止血、散血……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下”。配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。4. 血虚无瘀者慎用。
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