食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看滋补乌骨鸡，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
乌骨鸡1000克，当归5克，南沙参5克，枣(鲜)5克，玉竹5克，枸杞子5克，姜10克，花雕酒50克，植物油50克
滋补乌骨鸡的做法步骤：
1.光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。
2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。
小贴士：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
97Msw.com相关知识
黄芪乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，黄芪60克，姜10克，料酒10克，盐4克
黄芪乌骨鸡的做法步骤：
1. 将乌骨鸡宰杀，剖洗干净；黄芪洗净，切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，塞入鸡腹中。
2. 将鸡放入砂锅内，加入清水，水量以高出鸡身为度，酌加生姜和料酒。
3. 先用旺火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，将成时加入适量精盐，分5-6次食用。
小贴士：
本品具有清润益阴，开肋生津之功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
干贝乌骨鸡
食材明细：
当归，龙眼肉各10克生干贝3-4粒，乌骨鸡腿1只，姜2-3片盐适量。
干贝乌骨鸡的做法步骤：
1、生干贝放入清水中泡开；乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。
2、药材、食材加清水放入锅中，炖煮至鸡块熟烂。
3、加盐调味即可。
生地乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡1200克，生地黄250克，麦芽糖150克
生地乌骨鸡的做法步骤：
1. 活杀乌骨鸡，去毛和内脏，洗净；
2. 将生地黄切成细丝；
3. 地黄丝与饴糖拌匀；
4. 放入鸡腹内，用线缝好，放瓷碗内；
5. 再置锅内，蒸至熟透即可。
小贴士：
1. 强筋健骨，益精填髓；2. 肾精亏损的腰背疼痛，遗精。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
人参炖乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克，人参100克，盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克
人参炖乌骨鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2.人参用温水洗净；
3.猪肘用刀刮洗干净，出水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
小贴士：
1. 补元气，益精血，益脾宁智。2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
枸杞炖乌骨鸡
食材明细：
乌骨鸡750克，枸杞子20克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒15克，味精1克
枸杞炖乌骨鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡宰杀后去毛，斩去爪、头，去内脏，洗净；枸杞子洗净；葱姜洗净分别切成段、片备用。
2.将大沙锅置旺火上，加足清水，放入乌骨鸡、葱段、姜片、煮沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，至鸡肉五成烂时，放入枸杞子同炖至熟，用精盐、料酒、味精调味即可食用。
小贴士：
枸杞有滋养肝肾、益精补血之功，含有胡萝卜素和多种维生素，有保护肝脏的作用，可促进肝细胞新生。乌骨鸡的营养亦极为丰富，且易被人体吸收，故可用于辅助治疗慢性肝病。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
乌骨鸡怎么做好吃_乌骨鸡的做法大全
别名：乌骨鸡，乌鸡，药鸡，武山鸡，羊毛鸡，绒毛鸡，松毛鸡，黑脚鸡，丛冠鸡，穿裤鸡，竹丝鸡禁忌人群：无不适宜人群。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。
乌骨鸡生地炖饴糖
食材明细：
乌骨鸡750克，生地黄400克，麦芽糖250克
乌骨鸡生地炖饴糖的做法步骤：
1. 将鸡宰杀去毛、内脏，脚硬皮、爪，洗净；
2. 将生地黄洗净切细条；
3. 将饴糖和生地黄相混合；
4. 放入鸡腹内，用棉线扎紧；
5. 将鸡放入锅中，加清水煮沸；
6. 再转用文火炖至熟烂，即可食用。
小贴士：
本品具有滋阴补肾、壮骨益精之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚症、驼背弯腰、自发性骨折、腰腿酸痛、五心烦热、口干咽燥等症。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
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