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滋补乌骨鸡火锅(1)

滋补乌骨鸡火锅(1)

发布时间 : 2019-10-09
滋补食谱 火锅材料 火锅菜谱

“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗是中国饮食文化的核心,时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去看待健康食疗呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“滋补乌骨鸡火锅(1)”,供你参考,希望能够帮助到大家。

食材明细:

主料:当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。,调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

滋补乌骨鸡火锅的做法步骤:

(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(2)当归切成2厘米长的节,黄芩切成5毫米厚的片。

(3)乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。

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滋补炭火锅


食材明细:

底汤用料:鸡骨架1/2只,鸭骨架1/2只,猪棒骨400g,猪排骨400g,枸杞20g,草果5g,草参10g,红枣20g,老姜50g,鸡精1茶匙(5g),黑胡椒粉2茶匙(10g),大蒜100g,大葱50g,料酒5汤匙(75ml),盐2茶匙(10g),涮料:羊肉片,鸭肉,粉丝,冻豆腐,豆皮,面筋,豆腐泡,藕,黄豆芽,海带,平菇,土豆,红薯,豆苗,白菜。

滋补炭火锅的做法步骤:

大葱剥净切大段。老姜拍散(不用去外皮)。

鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后,分别投入沸水中汆烫2分钟(目的是去除血水和杂质)。捞出后再反复冲洗净。

在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨(冷水要是固体材料的4-5倍),并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫,然后改小火保持微沸慢煲2小时,最后滤出汤汁待用。

将做好的老汤注入炭火铜锅内,再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入,并用盐、美美椒调味。

待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。

小贴士:

所选的高汤用料一定要新鲜、无异味,否则会使汤味不鲜不纯。

高汤应一次加足水分,最好不要中途另加冷水,否则会使鲜味变淡。

营养滋补火锅有什么功效


在日常的饮食当中我们的饮食也是多种多样的,特别是火锅也是好多朋友饮食当中的最爱,特别是在冬季的时候是好多朋友的最爱,不但有营养,而且在火锅里面放入各种营养的食物和中药后,还可以起到调理身体的功效,那么,营养滋补火锅有什么功效?下面我们就来进行一下了解。

吃火锅都是熟食,全是原始的材料,食物的新鲜程度和卫生情况能看得见,吃起来也比较放心。尤其冬天吃火锅可御寒,菜肴能保持温度让身体暖和起来,让您在寒冷的冬季暖融融的。而夏天吃开胃健脾,祛风除湿,排除体内毒素。

根据季节不同,吃火锅有不同的滋补功效:秋冬食火锅,尤其是牛羊肉火锅,有暖胃作用,为秋冬滋补佳品。秋冬季吃牛羊肉可以恢复体力、提高人体抗病能力, 补益气血、健脾补肾。

按中医理论讲,春夏吃火锅不仅能祛汗除湿,促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。 因为吃火锅会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。

通过上述的介绍,我们知道了营养滋补火锅有什么功效,在冬季的时候我们可以根据自己的身体情况和饮食习惯及爱好来选择营养滋补火锅的食料,平时的时候吃了后不但可以补充我们身体的营养,而且还可以起到养生保健的作用。

健康食疗《滋补乌骨鸡火锅(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了滋补食谱专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3352492.html

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