“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"绿叶豆腐汤"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
用料豆腐100克，嫩芹菜叶25克，胡萝卜、冬笋各15克，鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
绿叶豆腐汤的做法步骤：
1、芹菜叶洗净，入开水中焯一下，捞出过凉，切碎。
2、胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片，豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火，倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾薄芡，打入鸡蛋液，淋上香油出锅即可。
小贴士：
特点
补充蛋白质，可清热利湿，清肺化痰，降低胆固醇和血压。
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绿叶托豆腐(1)
食材明细：
主料：嫩莴笋叶２００克，嫩豆腐２００克，香油，辣油，精盐适量。
绿叶托豆腐的做法步骤：
1.将洗净的莴笋叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
2.嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴笋、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
蛤蜊豆腐汤
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
海苔豆腐汤
食材明细：
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤：
1。 豆腐切小块/小条沥水；
2。 水烧开，放盐和豆酱；
（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）
3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。
（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）
4。 撒上虾皮即可。
口蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐半块，口蘑若干，白菜心一小根
口蘑豆腐汤的做法步骤：
第1步所有材料都切片锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，
第2步汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
牡蛎豆腐汤
食材明细：
牡蛎适量，豆腐适量，葱姜适量，还带适量，白菜适量
牡蛎豆腐汤的做法步骤：
第1步葱姜炝锅放入牡蛎翻炒，加少许料酒
第2步放入豆腐翻炒放入白菜翻炒
第3步倒入开水，第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟后放入盐，香油，即可出锅。
海味豆腐汤
食材明细：
青鱼肉150克，虾茸150克，高汤500克，豆腐1盒，香1只，香菜酌量，盐，味精，胡椒粉各适量。
海味豆腐汤的做法步骤：
（１）分别将青鱼肉做成小鱼圆；虾茸做成小虾圆；豆腐切成小方块；番茄切成长条。
（２）在汤锅内把高汤烧沸，并加盐、味精、胡椒粉等调料，调妥味，然后放入鱼圆、虾圆、豆腐，起锅时放进番茄及香菜作点缀即成。
肉丸豆腐汤
食材明细：
猪肉(瘦)150克，豆腐(北)400克，鸡蛋150克，洋葱(白皮)50克，色拉油30克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)25克，黄酒10克，胡椒粉1克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
肉丸豆腐汤的做法步骤：
1.猪腿肉洗净剁切末，加上用猪油炒过的洋葱（切末）末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。
2.油爆香蒜（剁茸）茸，下豆腐（切丁）丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)150克，蘑菇(鲜蘑)100克，香油5克，大葱10克，盐3克，味精2克，色拉油20克
鲜蘑豆腐汤的做法步骤：
1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。
感谢您阅读“97美食网”的《绿叶豆腐汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
