“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?或许"绿叶豆腐汤"是你正在寻找的内容,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
用料豆腐100克,嫩芹菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克,鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
绿叶豆腐汤的做法步骤:
1、芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火,倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。
小贴士:
特点
补充蛋白质,可清热利湿,清肺化痰,降低胆固醇和血压。
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绿叶托豆腐(1)
食材明细:
主料:嫩莴笋叶200克,嫩豆腐200克,香油,辣油,精盐适量。
绿叶托豆腐的做法步骤:
1.将洗净的莴笋叶在沸水中白焯,捞出沥干再切碎;
2.嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴笋、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
蛤蜊豆腐汤
食材明细:
蛤蜊250克,豆腐200克,咸火腿肉1大片,葱1根,姜2片,高汤500毫升,盐1小勺,白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤:
1.蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2.热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
3.倒入一碗高汤大火煮开;
4.放入切块的豆腐煮开;
5.再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6.最后调入盐和白胡椒粉即可;
小贴士:
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感~ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美~~
海苔豆腐汤
食材明细:
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤:
1。 豆腐切小块/小条沥水;
2。 水烧开,放盐和豆酱;
(啰嗦:如果你不想汤底有豆瓣,就像作味曾汤一样用个滤勺)
3。 放海带芽,用中小火煮至软即可。
(怕脏就先把海带芽用水泡过,不过我觉得那样海带味儿不足)
4。 撒上虾皮即可。
口蘑豆腐汤
食材明细:
豆腐半块,口蘑若干,白菜心一小根
口蘑豆腐汤的做法步骤:
第1步所有材料都切片锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜,
第2步汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了,不需要放任何味精和鸡精,蘑菇鲜着呢。
牡蛎豆腐汤
食材明细:
牡蛎适量,豆腐适量,葱姜适量,还带适量,白菜适量
牡蛎豆腐汤的做法步骤:
第1步葱姜炝锅放入牡蛎翻炒,加少许料酒
第2步放入豆腐翻炒放入白菜翻炒
第3步倒入开水,第一次煮沸时放入海带,慢炖20分钟后放入盐,香油,即可出锅。
海味豆腐汤
食材明细:
青鱼肉150克,虾茸150克,高汤500克,豆腐1盒,香1只,香菜酌量,盐,味精,胡椒粉各适量。
海味豆腐汤的做法步骤:
(1)分别将青鱼肉做成小鱼圆;虾茸做成小虾圆;豆腐切成小方块;番茄切成长条。
(2)在汤锅内把高汤烧沸,并加盐、味精、胡椒粉等调料,调妥味,然后放入鱼圆、虾圆、豆腐,起锅时放进番茄及香菜作点缀即成。
肉丸豆腐汤
食材明细:
猪肉(瘦)150克,豆腐(北)400克,鸡蛋150克,洋葱(白皮)50克,色拉油30克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)25克,黄酒10克,胡椒粉1克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
肉丸豆腐汤的做法步骤:
1.猪腿肉洗净剁切末,加上用猪油炒过的洋葱(切末)末,加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅,挤成小丸子,下温油煎黄。
2.油爆香蒜(剁茸)茸,下豆腐(切丁)丁,加水煮沸,加入丸子、味精,高火3分钟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜蘑豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,香油5克,大葱10克,盐3克,味精2克,色拉油20克
鲜蘑豆腐汤的做法步骤:
1.将嫩豆腐洗净,用沸水烫过后,切成小薄片;鲜蘑菇洗净,切成小丁;葱洗净切葱花。
2.锅架火上,放油烧至六成热,下葱花一半爆出香味后,加入蘑菇丁煸炒几下,然后倒入素汤适量,烧开后,下入豆腐片和精盐,再烧开,放入味精,撒上另一半葱花,淋上麻油盛入碗内。
感谢您阅读“97美食网”的《绿叶豆腐汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!