不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看绿叶托豆腐，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油，辣油，精盐适量。
绿叶托豆腐的做法步骤：
１．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
２．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
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牡丹蝎托
食材明细：
蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。
牡丹蝎托的做法步骤：
茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可
绿叶扶花
食材明细：
小红萝卜100克，醋，糖，盐各适量。
绿叶扶花的做法步骤：
选用鲜红小萝卜洗净，去蒂进行刀工处理，放入盐略腌一下，用糖醋浸泡数小时，装盆摆放造型。
绿叶樱桃意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：黄瓜半根，樱桃适量，小青菜适量，
配料：：老抽适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
绿叶樱桃意面的做法步骤：
1.樱桃洗净备用
2.猪肉适量
3.猪肉切丁备用。
4.老抽，五香粉，黑胡椒粉，盐，鸡精调制均匀
5.意大利面若干
6.煮好后捞出来过滤掉水分
7.猪肉放入事先调制的酱料爆炒
8.放入煮好的意大利面爆炒。
9.黄瓜切片，青菜几根上面放入樱桃，摆盘完成。
绿叶珍珠鱼
食材明细：
草鱼250克，豌豆苗200克，苋菜(绿)200克，鸡蛋清30克，猪油(炼制)15克，花生油40克，盐4克，味精2克，白酒5克，黄酒5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)15克
绿叶珍珠鱼的做法步骤：
1. 将草鱼宰杀治净，取鱼肉切成边长为1厘米见方的小丁，用少许细盐、味精、淀粉搅拌均匀，使鱼丁表面有一层薄浆，放进冰箱冷藏室或阴凉处涨发1小时；
2. 豌豆苗择洗干净待用；
3. 烧热锅，放生油，用大火烧至油八成热时，先放适量细盐炝锅，再把洗净的豆苗放入煸炒，翻炒要均匀，快速；
4. 待其略瘪时，烹白酒，加味精拌匀，盛在盆中铺平，摸去多余的菜汁；
5. 原锅洗净，烧热，加猪油，烧至三成热时，把鱼丁放入搅散，至变色，断生，倒入漏勺中沥油；
6. 原锅内留少许油放黄酒，汤小半匙，下水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，即倒鱼丁拌匀，再淋油上光，盛在豆苗中间即成。
小贴士：
1. 鱼丁上冻后要放冰箱冷藏室或阴凉处促使其吸收鸡蛋液涨透，而且滑油时不易脱浆，即拌在鱼丁上的蛋清，生粉不会脱落下来；2. 小型绿叶蔬菜煸炒时，应先放盐炝锅增香，再投料，如果煸炒苋菜，投料后再喷半匙白酒增香，并使色泽更加碧绿。苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
吐司托蛋
食材明细：
主料：：厚吐司2片，火腿4片，芝士2片，鸡蛋3粒，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蕃茄酱适量，
吐司托蛋的做法步骤：
1.事先烤好的吐司。
2.我烤的是葱香肉松吐司，做出来风味多样化。（普通吐司一样好吃）。
3.切成3厘米左右的厚片
4.放平，用小勺子把中间压成一个巢。
5.铺上一张火腿。
6.铺上一张芝士。
7.再铺上一张火腿，再次往下压一压。
8.各磕入一粒鸡蛋。
9.撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.入烤箱，160°上下火。
11.烤制到鸡蛋基本凝固成型。这时吐司边缘会有被烤焦的部分，用剪刀剪掉，就可以了。
12.淋上番茄酱，或者自己喜欢的酱料。
13.好丰富的风味美食，蛋黄多汁。
14.吐司皮脆，每一口都是享受。
小贴士：
因为吐司本来就是干的，入烤箱后边缘就被烤焦，正常现象，而吐司的外壳被烤过脆脆的，非常好吃。
荞麦碗托
食材明细：
主料：：荞麦粉250克，清水540克，黄瓜1条，
辅料：：盐少许，五香粉少许，芝麻酱适量，大蒜若干瓣，油辣子少许，醋少许，生抽少许，
荞麦碗托的做法步骤：
1.荞麦面中加入少许盐和五香粉，搅拌均匀后，倒入清水和成光洁的面团，增加揉面时间，使面团产生筋度。
2.面团揉好后，开始往面团里打水。用手指在面团中间按出一个窝，倒入清水。
3.开始揉时，面团很稀，无法成型。
4.多揉一会就又成型了。
5.继续往面团里加水，
6.面团无法成型，成粘稠状。由揉面改为搅面。
7.继续加水，搅面，荞麦面很有粘性。
8.直到把剩下的清水都加到面糊里，用小勺舀起面糊时，不会形成纹路。
9.容器放到蒸锅里一同加热。
10.水开后，把面糊舀到碗中，面糊高度为1寸左右。
11.中火蒸25分钟。
12.出锅后，稍冷却，把腕托脱模到冷开水中。
13.冷却后，取出腕托，切片，黄瓜擦丝，根据自己口味拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子。
14.可以开吃啦！
小贴士：
1、做荞麦碗托要先把面团揉成型，再打水泄开，做出的碗托才好吃。
2、碗托蒸好出锅后，热碗进冷水，得用比较耐热又耐凉的碗，否则碗会裂掉。
3、有的达人用料水代替清水和面，下次我也试试。
烧香菇托
食材明细：
香菇(鲜)500克，鸡胸脯肉150克，金华火腿20克，发菜(干)10克，油菜10克，鸡蛋清60克，小麦面粉20克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，料酒3克，味精1克，鸡油10克，植物油18克
烧香菇托的做法步骤：
1.干香菇洗净，片去蒂，放入碗内，加入鲜汤、味精、料酒，在旺火上蒸10分钟左右，取出后滗去汤汁备用。
2.鸡脯肉斩成泥后装入碗内。鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，分3次搅入鸡泥中，再加入精盐、料酒、味精搅匀。油菜叶洗净后切末，火腿切末；发菜摘去杂质后洗净。
3.将蒸好的香菇正面朝下，摆在案子上，撒上少许面粉，再分别抹上鸡泥子，在鸡泥子上面撒上火腿末、油菜末和发菜。
4.将造好的型的香菇摆放在盘内上屉蒸6分钟取出，滗去汤汁后，整齐地摆放在盘子中。勺内加入底油，放入300鲜汤，加入精盐、料酒、味精，烧开后用湿淀粉5克（2芡粉加水）勾芡，淋入鸡油，浇在香菇托上即成。
小贴士：
本品最好使用鲜汤300克，口感更好。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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