“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了药膳乌骨鸡。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个
药膳乌骨鸡的做法步骤：
1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。
小贴士：
1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。
2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者；
3、高压者加五味子；血虚者加大枣； 比如寒大的话，还可以加10克干姜。
4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。
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乌骨鸡汤
食材明细：
乌骨鸡，1/2只，新鲜山药，600公克，莲子，1两，仙草干，1两，红枣，5颗。
乌骨鸡汤的做法步骤：
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
补气乌骨鸡汤
食材明细：
乌骨鸡，黄芪和党参，枸杞，葱姜蒜，酒，青菜
补气乌骨鸡汤的做法步骤：
1、这个汤做起来比较简单，大致说下吧，乌骨鸡洗净，黄芪、党参、枸杞洗净。
2、锅里放一大锅水，放鸡和葱姜蒜、酒、黄芪、党参，大火烧开以后小火炖2个小时。
3、放入枸杞还有盐，再炖10分钟就可以了。我把鸡肉取了一部分出来放了点青菜一起做汤，非常鲜美。
乌骨鸡归黄汤
食材明细：
乌骨鸡1只，当归，黄芪，茯苓各10克。
乌骨鸡归黄汤的做法步骤：
将鸡洗净去内脏，把药放入鸡内用线缝合，放入砂锅内煮烂熟，去药渣，加调味品，食肉喝汤，分2—3次服完，月经前，每天1剂，连服3—5剂。
干贝乌骨鸡(3)
食材明细：
主料：当归，龙眼肉各10克生干贝3-4粒，乌骨鸡腿1只，姜2-3片盐适量
干贝乌骨鸡的做法步骤：
生干贝放入清水中泡开；乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。
2、药材、食材加清水放入锅中，炖煮至鸡块熟烂。
3、加盐调味即可。
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