“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《酱醋青椒圈》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：二荆条青椒200g
辅料：酱油1勺，醋2勺
酱醋青椒圈的做法步骤：
1，二荆条青椒洗净切段，要选择中辣，即颜色略微带点儿绿，但没有变成深绿色，味道刚好。颜色太深会太辣，颜色太绿，太嫩了，没辣味。
2，锅里不放油，不放油，不放油，重要的事情说三遍。小火干煸青椒。
3，要把颜色鲜亮的青椒炒成蔫蔫儿的，一边干煸，一边用锅铲按压青椒，让里面的水分都被煸干。
4，煸干以后，把一勺酱油两勺醋倒入搅拌均匀，喜欢其他味道的也可自行添加，放置一小时，让酱醋入到辣椒中即可食用。脆、酸、微辣，特别下饭，还可夹入馒头中食用。
小贴士：
二荆条要选择中辣，即颜色略微带点儿绿，但没有变成深绿色，味道刚好。颜色太深会太辣，颜色太绿，太嫩了，没辣味。
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酱青椒
食材明细：
青椒3500克，酱油500克，黄酱1000克，糖色80克
酱青椒的做法步骤：
1.酱油、黄酱、糖色同放入小缸内，搅成酱汁。
2.青椒洗净，剪去蒂，由根部扎十几个眼儿，装入布袋内，再放入酱缸，每天取出，来回抖动一次，10天即可。
甜醋酱
食材明细：
米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗
甜醋酱的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。
2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。
3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
酱醋茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，酱油10克，辣椒油2克，香油1克，醋5克，花椒粉1克，盐2克
酱醋茄子的做法步骤：
1. 茄子洗净，去蒂切成块；
2. 容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；
3. 取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；
4. 放入冰箱内冷却即可。
酱醋羊肝
食材明细：
羊肝500克，酱油10克，醋8克，白砂糖5克，料酒3克，大葱5克，姜4克，芡粉30克，植物油20克
酱醋羊肝的做法步骤：
1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。
小贴士：
具有养肝明目功效，适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，多梦，视力减退，夜盲，肢体麻木，皮肤干燥，头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经等，可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲症等。健康人服食可增强视力，润泽头发。
感谢您阅读“97美食网”的《酱醋青椒圈》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
