东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的土豆和彩椒的爱情,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
三人份,彩椒三个,土豆一个,蒜头两瓣
土豆和彩椒的爱情的做法步骤:
1.土豆、彩椒清洗干净备用。
2.各种食材切丝。
3.我炒 炒 炒
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彩椒炒土豆丝
食材明细:
主料:土豆2个,红绿椒2块,葱1根,鲜姜1块,大蒜蒜2瓣
辅料:油少许,盐少许,五香粉少许
彩椒炒土豆丝的做法步骤:
1,土豆2个,彩椒2块,葱姜蒜适量。
2,土豆擦丝,水里放点白醋。
3,多洗几遍。
4,彩椒洗净切丝。
5,切好葱姜蒜。
6,平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
7,加土豆丝翻炒。
8,八分熟的时候,加彩椒丝,加盐,加五香粉快速翻炒均匀就可以了。
9,家常菜彩椒炒土豆丝超级下饭。
酸甜彩椒
酸甜彩椒节后解腻利口下饭快手菜
过个节过的,硬菜太多太密集。吃顶住的人可真不少,食欲不振,消化不良,光想吃个利口的不是?做个酸甜彩椒吧解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩,虽然是酸甜的口感,但绝对不会腻,很下饭。
酸甜彩椒
原料:彩椒1个
配料:姜丝、花生油
调料:糖、醋、寿司酱油
酸甜彩椒做法
1、彩椒洗净,用手掰成麻将大小的小块。
2、少许油烧热,下姜丝烹香。
3、下入彩椒滑炒。
4、放入糖、醋、生抽。
5、翻炒均匀,加入少量开水,炖1分钟。
6、收汁起锅装盘。
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我的美食心得
1、彩椒肉厚,用手掰开的彩椒容易入味。
2、糖:醋:酱油=1:2:2,酸甜度的把握,最好的办法是尝尝,适合自己的喜好就好。
3、加水略炖更入味,时间不要太久,防止破坏维生素。
4、如果没有彩椒,用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。
5、加入酱油,平衡了酸甜味,不腻且下饭,没有寿司酱油用生抽,不可用老抽。
彩椒牛肉
食材明细:
材料青椒、红椒、黄椒、牛肉、混合香料、红酒、番茄、洋葱、黄汁、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
彩椒牛肉的做法步骤:
(1)牛肉用搅肉机搅碎,洋葱切成末,番茄切成粒。
(2)将番茄粒、洋葱末与牛肉混合,加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒,拌匀。
(3)青椒、红椒、黄椒取中段,将拌匀的牛肉等酿入其中,揿紧抹干,放入煎盘煎至两面金黄,再放入烤箱烤熟。
(4)用黄油炒香洋葱末,加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒,浓缩一下。
(5)将煎好的酿椒装盆,淋入(4)即可。
特别关照
煎酿椒时不要让牛肉馅脱出。
彩椒鸡丁
前段时间小朋友钟爱宫保鸡丁,经常吵着要吃,做过几次后发现老同样的方式做说不定那天就不再吃,还是换换其他的做法,反正主料是鸡肉,目的达到就行。
最后就有了酱爆鸡丁、其他蔬菜搭配着炒的鸡丁,用彩椒还是第一次尝试,虽然彩椒不辣,对于小朋友来讲,他统统规纳到辣椒一类食物中,一看到带椒的食物,第一反映就是这个辣我不吃,在多次引导和尝试下,现在已不再抗拒彩椒,会尝试着吃,对搭配着一起炒的食物也不会说:这个辣,我不吃。
家常小炒:彩椒鸡丁
食材:鸡胸肉1块、黄绿彩椒各1个、淀粉半勺、盐4g左右、生抽半勺、醋2滴、泡椒3个、蒜3个、食用油适量
彩椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉清洗干净,切丁,加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐,加少许水调拌均匀
2、彩椒洗干净后,随意切块
3、煤气灶开火,锅烧热后,倒入适量的油,加入切好的蒜和泡椒翻炒几下
4、等闻道蒜炒出香味时,倒入调好味的鸡丁,大火快速翻炒
5、等鸡肉少至7成熟时,加入彩椒和少许盐,快速翻炒30秒左右出锅
彩椒蘑菇
食材明细:
口蘑(白蘑菇)4朵,鸡腿蘑3朵,甜豆荚80g,鲜香菇2朵,杏鲍菇2朵,红菜椒,黄菜椒各1/2个,牛油15g,盐3g,黑胡椒1g
彩椒蘑菇的做法步骤:
红菜椒和黄菜椒分别切成细条状。甜豆荚择去老筋,洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出,沥干水分。
口蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、鲜香菇分别用流动的水清洗干净,沥去水分后切成片状。
中火烧热平底锅中的牛油至融化,放入红、黄菜椒丝煸炒半分钟,盛出待用。
将切好的四种蘑菇条放入平底锅中,煸炒约5分钟,调入盐和黑胡椒继续翻炒2分钟。
放入炒过的红黄菜椒丝、汆烫过的甜豆荚,翻炒均匀后即可。
彩椒鱿鱼
食材明细:
红椒半个,黄椒半个,青椒半个,干鱿鱼1个,蒜头1个
彩椒鱿鱼的做法步骤:
1.干鱿鱼泡发至软,撕掉红膜洗净,切花状
2.三色椒切三角形,蒜头切末
3.锅放油,爆香蒜末,放入鱿鱼炒至卷起,盛出
4.锅放油炒熟三色椒,加入炒好的鱿鱼,放盐即可
彩椒香干
食材明细:
青椒100克,辣椒(红、尖、干)100克,香干100克,植物油20克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
彩椒香干的做法步骤:
1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将,切成细丝;
2. 熏干切成细丝;
3. 葱姜切末;
4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入香干丝煸炒片刻,加酱油、精盐、白糖炒匀,再放入红、青椒丝翻炒均匀,撒入味精即可。
彩椒墨鱼
食材明细:
墨鱼仔400g,红椒,黄椒各1/2个,洋葱1/4个,米酒,水淀粉各1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)
彩椒墨鱼的做法步骤:
墨鱼仔清洗干净并切条,放入滚水中汆烫1分钟,然后捞出。
红、黄椒去蒂去籽,洗净切条;洋葱切丝备用。
炒锅中倒入2茶匙油烧热,放入红、黄椒和洋葱拌炒,然后加入墨鱼条炒熟,再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可。
芝士焗彩椒土豆泥
食材明细:
主料:彩椒两个,芝士碎适量,土豆2个,胡椒粉适量
辅料:炼奶适量
芝士焗彩椒土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切成小片,放入蒸锅蒸熟
2,蒸好的土豆加入适量的胡椒粉,和适量盐,看自己口味添加
3,在彩椒蒂四分之一处切开(如图)然后把籽和白色的部分刮干净
4,把土豆泥放入彩椒盅里8分满,再撒上芝士碎
5,送入烤箱烤至芝士融化,表面微黄即可,大约8分钟左右
6,成品
小贴士:
土豆泥可以根据自己口味加入不同的食材
天堂美食:爱情醋溜土豆丝
天堂美食日记―爱情醋溜土豆丝 我们要以严肃认真的态度去对待这盘充满爱意的醋溜土豆丝! by天堂游heaven_travel 爱情醋溜土豆丝 《女王的厨房》文字版说过我关于做湘菜和川菜的经历,堂粉们似乎没见过我做川菜和湘菜,其实我会做,而且做过不少。并且残害荼毒过多任推普对象。现在我的湘菜川菜水平我绝对不能算做得正宗,不过起码可以肯定好吃,我只能保证好吃~并且不会搞出人命。
记得刚刚和他一起的时候,做过一顿饭给他吃,这是他吃我的的一顿饭。其中有一个菜就是醋溜土豆丝,这个“名菜”已经残害过一任推普对象了。他当时满怀幸福的吃下第一口。脸色一变。说:“这个没你上次炒的那个辣椒好吃。” 当时我的醋溜土豆丝的确是货真价实的丝,不是条,是我拿着多功能切菜器小心翼翼刨出来的。不过问题出在,我把它做成了糖醋土豆丝,我在上锅的时候撒了一大把糖。就这样醋夹砂糖炒土豆丝,最后装盘糖粒还没融化,味道可想而知了。
后来那段日子为了他,拼命上网看菜谱,去菜市场买自己从来不买的辣椒粉干辣椒和豆瓣酱。其实我不能吃辣,因为广州的气候特别容易上火,我喉咙很容易发炎。多年来我都是靠王太后的汤水滋润长大。现在为了一个本来素不相识的男人特意去学自己完全不擅长的东西。牺牲程度可想而知。 因为不能吃辣,学习自己不熟悉的菜系,所以出来的味道我从来没试过,都是靠他。每次我捂着鼻子炒出一盘菜端出来,他就迫不及待拿筷子尝,然后都是充满惊喜状说:“好吃好吃好吃。。。”
其实我还挺痛恨这个场面,因为感觉生死大权都掌握他那对筷子和他那张嘴上了! 我不知道是不是真的好吃,我没吃过正宗地道的湘菜川菜,现在能做出来让他说好吃就行了。而且,每次下厨房我都得做好半天面膜护理,油烟太大了,太呛人了。 后来,我终于炒出一盘让他满意的醋溜土豆丝了,他很开心的说:“这个菜你做的好地道啊。”然后一下子把一盘都吃完了。然后又说:“你不知道你初次做那盘土豆丝,难吃的想让我把你踹下楼去。。那个砂糖夹着土豆丝。。简直就是噩梦啊!!!!“
听完他这番话,我很有冲动抓一把花椒辣椒粉糊他双眼。。。糊他嘴巴估计他会说辣的很滋味,糊眼才叫爽! 后来,自己一个人的日子,我也经常做这个醋溜土豆丝吃,这是我唯一能吃的一个辣菜。 现在送上这个菜的做法,我知道这是个很平常的菜,很多人做过,不过这个菜对我来说具有特别的意义。也许不正宗,不过有个人吃过说好吃而且地道,我很开心。
材料:土豆花椒干辣椒盐鸡精油葱花浙醋 1.土豆洗干净用多功能切菜器刨掉皮然后刨成薄片再切成细丝 2.土豆丝用自来水泡半个小时去掉淀粉质后晾干水分备用(过程需换水一次) 3.适量的油烧热,加入花椒炸出香味后取出花椒 4.2-3个干辣椒掰开爆香油锅,加入土豆丝急火爆炒片刻后加入适量的盐鸡精以及1-2茶匙的浙醋翻炒均匀 5.撒上葱花翻炒几下熄火即可装盘
我刀功不好,所以每次做这个菜给他吃的时候就用这个笨方法去切土豆丝,那个切菜器帮我很大的忙。其实我到现在还不会用刀削皮,甚至苹果雪梨都不会很好的削,都是指望它。不过,这个切菜器也是锋利的很,已经被割伤不少次了。 这个菜很家常,但是充满意义!送给大家! theendheaven_travel
原文出处:[原创]天堂美食日记―爱情醋溜土豆丝
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