“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《黄金小土豆》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
小土豆，排骨，泡椒，泡姜，泡酸，泡花椒，剁椒，葱，鸡精，花生油
黄金小土豆的做法步骤：
1.排骨焯水洗净备用，小土豆削皮洗净备用；
2.锅内少许油烧热，放排骨将两面煎至金黄；
3.将排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味；
4.加入剁椒一同炒翻炒；
5.倒入小土豆一同翻炒出香味；
6.加入排骨汤或清水（没过土豆），开后改小火；
7.煨四十分钟，改大火收汤；
8.出锅前加入鸡精、葱花，一盘美味就可以出锅了。
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牛肉小土豆
食材明细：
牛里脊肉1块（200g），小马铃薯200g，小香葱2根，酱油2汤匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
牛肉小土豆的做法步骤：
牛肉先切成粗条，再切成丁，小土豆洗净。
锅中放油烧热，放入牛肉丁中火煎10分钟。
放白砂糖、盐、香油和酱油，加2杯热水煮开，将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱，再炖15分钟。
金黄小土豆
食材明细：
土豆，玉米粉，椒盐，茄汁
金黄小土豆的做法步骤：
1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
小土豆咸菜
食材明细：
小土豆500g，尖椒300g，香菜300g，油适量，盐适量，生抽适量，清水适量
小土豆咸菜的做法步骤：
第1步小土豆洗净沥水备用上锅蒸熟小土豆
第2步上锅蒸熟小土豆香菜洗净
第3步用筷子扎透小土豆就说明熟了处理好大蒜
第4步姜切片锅里坐油
第5步爆香大蒜和姜片加入尖椒翻炒
第6步将尖椒煎制两面焦熟放入小土豆拌炒
第7步加入香菜拌炒加入生抽，没过食材即可
第8步放入适量食盐中小火将汤汁收浓，浸泡2小时以上即可
葱油小土豆
食材明细：
小土豆适量，葱油适量，蚝油适量，生抽适量，白砂糖适量
葱油小土豆的做法步骤：
第1步小土豆洗净，不去皮直接煮至能用筷子轻松戳穿的程度用冷水冲一下降温后剥去外皮备用
第2步平底锅内多放一些葱油，放入小土豆，用锅铲把土豆拍一拍压一压煎至土豆两面金黄
第3步放入蚝油、生抽（基本上是1:1）调味，加白砂糖提鲜大火将料汁煮开收浓，起锅后表面再撒些葱花装饰即可
第4步成品~
小贴士：
前些日子梦多，有时候总觉得梦里面爷爷在身边，却没有直接出现也有一次爷爷出现了，梦里面的我也记得爷爷其实已经不在了好像很自然地接受了爷爷再次出现的奇迹，拼命地努力说这次一定要留住父母的工作比较忙，小时候常常是爷爷奶奶带着我寒暑假的时候，爷爷会早早买了菜然后踩着老式脚踏车来接我每天爷爷会问我想吃什么，大多数时候我都会回答随便像所有任性的孩子一样，很随便地就回答一个“随便”但若是不称心了就分分钟能给你拉下一张臭脸爷爷总是笑着，说随便啊是最难办的，到现在我才终于能够理解但是爷爷总会端出我爱吃的菜，所以我也就落下了“随便”这个坏习惯每天如此，早上去，晚上回。下午就搬张小椅子在爷爷的小花园里写作业晒太阳爷爷走的早，我甚至还来不及明白过来自己是多么的幸福可以回味的，也就只有这些记忆里的味道了印象中奶奶不吃葱，所以这个菜我可能只吃过一次只记得很好吃，别的就再也不知道了直到高中宿舍散伙饭的时候吃到了葱油虾，突然想起来这个味道如今自己做并不难。却再也无法撒娇了
红焖小土豆
食材明细：
小土豆。五花肉，尖椒，香菜。盐，酱油，糖，八角，酒酿，葱，姜，蒜。
红焖小土豆的做法步骤：
1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
酱菜小土豆
食材明细：
芹菜，尖辣椒，土豆，五花肉，姜片，毛豆，百扣，肉扣，草果，小茴香，酱油，糖少许，蚝油，生抽，丁桂，大料
酱菜小土豆的做法步骤：
1.先把毛豆洗干净，用水泡半个小时。
2.然后放入芹菜，青椒，土豆，五花肉，再加入以上全部调料。
3.再把锅盖盖好小火炖。
4.最后直到汤汁收干为止，大概要煮1个小时左右，中途不要经常搅拌，以免毛豆脱壳~
小贴士：
1.也可以加香菜,豇豆之类的. 2.调料我用的是这些,可以根据自己的情况作调整.
椒盐小土豆
食材明细：
小土豆适量，椒盐适量，小葱适量
椒盐小土豆的做法步骤：
第1步小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水；大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了；（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减）
第2步用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮；用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂；
第3步平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆；中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄；
第4步撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点；晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花。
沈阳小土豆
食材明细：
小土豆5个，猪肉一块，香菜适量，尖椒5根，葱一根，白砂糖适量，老抽50ml，油适量，花椒粉适量，生抽200ml，水适量，八角6粒，姜4片
沈阳小土豆的做法步骤：
第1步准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）准备好尖椒和肉。
第2步小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用
第3步锅中放油，烧热后加入八角炒香。转小火，加入姜片与葱段翻炒。
第4步待炒出香味后加入肉块翻炒。将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
第5步此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿加入土豆，加入适量的清水
第6步大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可
小贴士：
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。
肉汁小土豆
食材明细：
小土豆400克，辣椒粉适量，孜然粉适量，小葱适量，肉汤（高汤）适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，黄油适量，盐适量
肉汁小土豆的做法步骤：
第1步把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；
第2步盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
第3步再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；加入辣椒粉；
第4步加入孜然粉；最后加入黑胡椒碎；
第5步翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1. 土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎， 所以我们要将表皮清洗干净；土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们；2. 煮土豆时， 加入适量的橄榄油和黄油，再加入肉汤（我这里的高汤是加入了盐，也可以是鸡汤，高汤等），一起煮上二十分钟，土豆大概被煮软， 以筷子很容易插进去为好；3. 这时锅中还有些剩余汤（如果没加过盐，可以加点盐），关火，用铲子挤压土豆，直到它们裂开；再开大火，让汤汁完全被土豆吸收；4. 汤汁熬干后继续加热， 放入其他如孜然粉， 辣椒粉和黑胡椒粒等调味料，土豆一面被烤至金黄色后再翻一面，也烤成金黄色；5. 关火， 装盘之前把土豆留在锅里约两分钟， 再装入盘中， 撒些小葱碎。
乡村小土豆
食材明细：
肉末适量，小土豆适量，花椒适量，八角适量，洋葱末适量，生抽适量，香菜适量，尖椒适量
乡村小土豆的做法步骤：
第1步锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香；放入肉末炒至发白；放入洗净的小土豆翻炒几下；
第2步倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金小土豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小土豆美食专题，希望您能喜欢！
