“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了酥炸地瓜饼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
地瓜200公克，太白粉适量，面衣适量
酥炸地瓜饼的做法步骤：
1.将地瓜洗净蒸熟后，再去皮切成饼状，再依序沾裹上太白粉与面衣。
2.取一油锅并将油温烧热至185℃，再把地瓜饼放入油锅中，油炸约4分钟至酥即可捞起摆盘。
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地瓜酥
食材明细：
油皮材料：208g，奶油78g，细砂糖26g，水88g，油酥材料：133g，奶油67g，内馅：400g
地瓜酥的做法步骤：
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个40g，作法2油酥分割成每个20g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
5.将地瓜馅分割成20个备用。
6.取一作法4桿折松弛好的油酥皮，从中间横切成两半，切口朝上，桿成圆形后，包入作法5内馅，整型成椭圆形蚕茧状，收口朝下，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火160℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
酥炸茄饼(2)
食材明细：
主料：茄子(紫皮，长)250克，猪肋条肉（五花肉）400克，
辅料：小麦面粉50克，鸡蛋150克，
调料：大葱10克，姜8克，白皮大蒜8克，味精4克，盐5克，香油5克，胡椒粉7克，花生油500克
酥炸茄饼的做法步骤：
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
小贴士：
健康提示：
茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
螺旋地瓜酥
中式点心并不像西式点心一样做的软，而是重点在酥上，比如凤梨酥等，今天小编教大家做的是另一种非常具有特色的螺旋地瓜酥，颜值高，味道好，真的很受人欢迎。
油皮原料：
低筋粉100克、高筋粉25克、糖2大勺、猪油25克、水65克、食用粉色素1点点
油酥材料：
低筋粉110克、猪油55克。
内馅：
地瓜、黄油、糖(我都没称重，一边调一边尝来着，感觉口味满意就行)
制作：
1.油皮原料和油酥原料分别都和成面团，然后用保鲜膜包好，饧30分钟。
2.饧好后，粉色油皮按扁，包入白色的油酥面团。
3.滚圆。
4.擀成椭圆形。
5.上下对折成长方形。
6.旋转90度，再擀开。
7.再上下对折成长方形。
8.再旋转90度，擀开。
9.由上至下卷起。
10.切成小剂子。
11.切口朝上。
12.按扁，擀成圆饼状。
13.然后包入馅料。
14.面皮向中间聚拢，包住馅料，捏紧收口。
15.收口朝下，滚圆，依次做好所有的生坯。
16.放入烤盘进行烤制。
烤制：(时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准)
烤箱提前预热，200度，25分钟。
提示：
地瓜最好选用干瓤的，水分小，比较容易包裹，另外馅调好后可以放冰箱里冻一会，让馅凝固硬实，也有利于包外皮。不喜欢猪油可以换成黄油。
小编有话说：以上就是小编教大家做的螺旋地瓜酥，感兴趣的朋友赶紧学着做吧，真的很香酥美味。
炸地瓜条
食材明细：
红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙
炸地瓜条的做法步骤：
1.地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。
2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均匀的洒上少许水。
3.再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。
5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
炸地瓜热狗
食材明细：
地瓜1条，热狗12支，竹签12支，番茄酱适量，
面煳材料：3个，细砂糖2大匙，低筋面粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，盐少许，水适量
炸地瓜热狗的做法步骤：
(1)将地瓜洗净去皮，切成薄片状放入微波炉中蒸熟。
(2)取出地瓜，捣成泥状备用。
(3)将蛋全部打匀，放入糖和少许的盐继续打，记得尽量把空气打进去。
(4)等糖大致打匀之后，把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入，同时加进地瓜泥，同时慢慢加水调成浓稠的面煳。
(5)热狗插上竹签，放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳，如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。
(6)热油锅，等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。
(7)因为热狗已经是熟的，不要炸太久，炸至外表面皮呈金黄色即可。
(8)最后将热狗捞起沥干油份，吃的时候可以沾番茄酱一起吃。如果觉得用地瓜太麻烦的话，面煳里也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不变。
地瓜饼
食材明细：
地瓜150克，面粉50克，糖适量
地瓜饼的做法步骤：
1.地瓜切成细丝
2.面粉调成糊状，加入地瓜和糖拌匀
3.平底锅放油煎至两面金黄色
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