“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下由小编收集整理的《香芹炒腊猪面肉》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
腊猪面肉1块,香芹,胡萝卜,姜,蒜,辣椒,盐,生抽
香芹炒腊猪面肉的做法步骤:
1.将猪面肉用水煮5分钟,然后切片待用。
2.芹菜切段,准备好其它配料。
3.起油锅,爆香姜蒜辣椒等。
4.下猪面肉煸炒一会。
5.下芹菜炒至断青,加盐,生抽调味,加点汤稍煮几十秒。
6.起锅了,熏过的肉就是香,猪面肉爽爽脆脆的,好吃。
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双椒炒腊猪腿肉
春节时大鱼大肉的吃多了腊味都显得寡然无味,每次过完年都是吃腊味的好时候,今天的这道双椒炒腊猪腿肉真的超级下饭。咸香的腊味和青椒、小米椒一起来个爆炒,香气四溢、香辣劲道。
材料:
王家腊猪腿肉、青椒、小米椒、蒜、盐、鸡精
做法:
1、青椒、小米椒、蒜洗净后切好。
2、取一块腊猪后腿肉,开水浸泡3次直到腊肉变软,洗净。
3、腊肉切成片。
4、热锅倒油,油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。
5、翻炒少许后,滴一点开水,煸出腊肉的油分。
6、放进青红椒,用少量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后,即可。
小贴士:
腊肉本身就有咸味,放盐时要注意。
吃腊肉好吗全家都三高竟因爱吃它
秋风起,吃腊肠又到了吃腊味的好时候了,味美浓香的腊味广受人们的喜爱,吃腊肉好吗?我们知道凡事适可而止腊味虽好,不可多吃,全家都三高竟因爱吃它。下面,和小编一起看看吧。
一、腊肉的秘密:
1、腊肉的含盐量较高
100克腊肉含盐量约为2.1克,超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍,而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。长期大量进食腊肉,很容易造成盐分摄入过多,从而加重或导致血压升高或波动。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味。
2、腊肉的脂肪含量非常高
脂肪含量达50%虽然在腊肉制作过程中,盐使细胞水分减少了,但丝毫没有使脂肪流失,相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此,胆固醇也浓缩了每100克腊肉含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。毫无疑问,这正是导致高脂血症的危险因素。
3、不能用腊肉取代新鲜肉食
腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。所以,腊肉的营养并不如鲜肉那么高,爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。
腊味虽好,可并不是人人都适合。以下这些人群就要注意啦!
二、慎吃腊味的人群:
1、三高人群慎吃腊味
由于腊味是用盐腌制的,含盐量超过普通肉类的十多倍,水溶性维生素较多丢失,故从营养和健康的角度来看,不适宜中老年人食用,三高人群应尽量少食用。
现在的腊味种类繁多,各个地方都有不同的特色和口味,例如广东腊味中有广州腊味、东莞腊味、中山腊味等广式腊味,一般口味以甜居多。三高人群和糖尿病患者,不宜食用这种甜式的腊味。
2、肠胃不好少吃咸腊味
除了广式腊味,在商场超市还比较多见湖南腊味、四川腊味等,它们多数是咸的口味。肾功能不好的人、老人和儿童少吃为好。肠胃功能不好的人,比如胃寒的人会感觉到口淡,相对喜欢重口味的食物,因此咸的腊味多吃,容易导致高血压等疾病。正常人群肠胃不舒服时期,最好不食用腊味。
3、阴虚火旺少吃咸腊味
为了更美味,有些人在食用腊味时会适当添加花椒。但是花椒性温燥热,和腊味一起食用,容易导致内热,从而出现口舌生疮等症状。因此,阴虚火旺的人也不宜食用。
结语:以上是小编带来的内容,腊味虽好吃,但不是适合每个人哦!
吃红薯的禁忌红薯吃错了竟会烧心
又到了吃红薯的季节,红薯好吃,但是也是有许多的禁忌哒。红薯吃错了会烧心呢!下面小编带你看看吃红薯的禁忌,一定不要犯这些错误哦!
【吃红薯可能导致四种危害】
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
3、另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
4、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
虽然吃红薯有很多禁忌,但这也不能否定红薯的功效与作用。
红薯的保健功能主要有以下几个方面:
健身缓老
日本国立癌症预防研究所去年公布的一项研究结果指出,红薯中含有的一种特殊成分脱氢表雄酮,这种激素可以延缓衰老。而美国斯坦福大学营养研究院也通过实验证实了这种说法。
美容养颜
红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
据中国营养协会专家高老师介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
有助减肥
红薯有助于减肥,是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的元凶。另外,吃红薯后,进食者不容易产生饥饿的感觉,这就大大减少了零食的次数。
防治便秘
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
防癌抗癌
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来,美国费城医院的临床试验表明,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
控制血糖
红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
结语:以上就是小编带来的内容,吃红薯一定要遵守这些注意事项哦!
红薯叶子的功效与作用你都知道吗?红薯叶子的作用也很大哦!》》》红薯叶的营养价值这一物的叶子防癌抗衰老
红薯叶的营养价值这一物的叶子防癌抗衰老
我们特别喜欢吃红薯,其实红薯叶子也可以做成一道美味佳肴。而且呢,红薯叶的营养价值极高。红薯即将上市,也正是红薯叶上市的时间。常吃红薯叶还有防癌、抗衰老的功效呢!下面小编带你看看红薯叶好友哪些养生功效呢?红薯叶怎么吃更健康呢?
【红薯叶的营养价值】
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基杀手,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
【番薯叶适合人群】
一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。
【红薯叶的健康吃法】
红薯叶,可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下,然后炒食,其味更佳。
值得一提的是,其叶柄去皮后,或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜,都是不可多得的美味,妙不可言。
1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;
2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
【红薯叶的食谱推荐】
蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。
主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;
烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
结语:以上就是小编带来的内容,红薯要上市了,大家可以好好地享受红薯与红薯叶大餐啦!
为你推荐》》》抗癌食物排行榜红薯的营养价值
抗癌食物排行榜红薯的营养价值
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位,熟红薯的抑癌率为98.7%,生红薯为94.4%。它含有胡萝卜素,食用纤维,糖和蛋白结合物类,钾和抗癌物质,其中食用纤维有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌,而含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。最重要的是,红薯的做法很简单,先把红薯洗干净,削皮,切成块,煮米饭的时候放到米饭上面,米饭熟了红薯也熟了,可以拌着饭一起吃,既简单又方便。
下面为你推荐红薯的做法:
红薯花生粥
材料:糯米红薯花生
做法:
1.倒入糯米放入电饭煲中,洗净;
2.红薯去皮切成小块放入;
3.加入洗干净的花生米;
4.倒入适量的水;
5.根据自己需要按下煮浓粥的功能键;
6.1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了;
小贴士:
1.糯米、红薯和花生的量根据自己的需要,糯米不要少于总量的三分之一;
2.电饭煲有稠粥和稀粥两种选择,个人爱好不同,加入不同的水量,满足自己喜欢就好
【推荐阅读】红薯花生粥的详细做法
红薯南瓜汤
材料:红薯150g、南瓜150g、蜜枣2颗、水1500ml左右
做法:
1、红薯和南瓜分别去皮,切小块
2、放入养生壶内,加入蜜枣2颗
3、加入1500ML的水,盖上
4、按养生汤程序,大约一个小时左右,时间结束即可食用
小贴士:
红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的气化酶被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
【推荐阅读】红薯南瓜汤的详细做法
红薯腊肠焖饭
主料:红薯(120克)腊肠(适量)大米(80克)
调料:芝麻油(适量)盐(适量)
做法:
1、准备好大米、红薯、腊肠。
2、红薯、腊肠洗净切小块备用。
3、大米洗净,倒入饭煲,加入红薯。
4、倒入腊肠,加入适量盐,拌匀。
5、加入适量冷水。
6、调至煮饭档焖煮。电闸跳开后,继续焖10分钟再打开。
7、淋入芝麻油,拌匀后食用。
小贴士:
1、食用红薯不可过量;
2、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯;
3、焖好的米饭可以用自己喜欢的调味料拌食。
【推荐阅读】红薯腊肠焖饭
土豆香芹炒肉
食材明细:
肉丝适量,土豆一个,香芹一份,西红柿一个,小米椒三个,葱蒜适量,生抽、料酒、淀粉少许,盐适量,老抽(调色用,可不加)两滴
土豆香芹炒肉的做法步骤:
第1步肉丝加料酒酱油淀粉腌五分钟土豆去皮切条,泡在冷水中待用。西红柿入沸水滚两圈捞出去皮、切小块儿。香芹洗净切段。小米椒切小段,葱、蒜切碎。请忽略我尴尬的刀工
第2步油热放肉丝小火炒至变色,捞出备用。余油小火爆香葱、蒜末和小米椒。
第3步土豆控水入锅大火爆炒半熟加香芹
第4步炒至土豆快熟时加西红柿,翻炒几下。加炒好的肉丝。放适量盐,两勺生抽调味,最后滴入两滴老抽调色。翻炒均匀出锅。
小贴士:
西红柿去皮只是为了好看,嫌麻烦的话也可以不去,洗净就好。
腊关刀肉
食材明细:
猪里脊肉500克,盐10克,白砂糖50克,料酒10克,酱油15克
腊关刀肉的做法步骤:
1.把里脊肉去皮切成关刀型,用以上味料腌四小时。
2.每条肉条在一端穿一小孔,套上绳圈后上竹,晒及入火柜的操作与腊肠同,晒,焙四五天至瘦肉身硬便成。
3.入火柜忌近火位,近火位把变黄色不美观。
小贴士:
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。
肉炒香芹怎么做好吃 肉炒香芹的做法,配方
肉炒香芹
芹菜的营养很好,特别适合老人食用,给妈妈做一道芹菜炒肉,而且小香芹比大芹菜要好吃很多。 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹
食材配方
主料:
香芹
1小把猪肉
200g辅料:油
适量葱
适量豆瓣酱
适量花椒
适量姜
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.芹菜洗净摘好切成小段;
2.肉切好加入淀粉、酱油腌制;
3.锅内油烧热,放入肥肉煸出油,加入花椒;
4.加入葱、姜、蒜炒香;
5.加入豆瓣酱炒香;
6.加入腌好的瘦肉,来回翻炒;
7.炒至肉变色后加入芹菜;
8.大火翻炒至芹菜熟即可。
腊金银肠(腊猪肝肉)
食材明细:
猪肝500克,猪肉(肥)500克,酱油10克,料酒30克,白砂糖65克,姜汁10克,盐15克
腊金银肠(腊猪肝肉)的做法步骤:
1.肥肉500克用汾酒,精盐,白糖腌约三小时候用。
2.把猪肝去清筋络,切成条状,每条阔3厘米,条15厘米,厚1厘米,用精盐10克,腌2小时后,用热水漂洗去其胶质,晾干。
3.把第一部分味料腌猪肝1小时,用绳穿好猪肝晾晒至半干身(如遇雨天用慢火烘焙)。再用金银刀把每条猪肝的中央长穿一洞(像袋形),然后把腌过的肥肉按猪肝洞的大小切成条状,把肥肉酿进猪肝洞内。
4.把每条金银酿入肥肉的一端穿上绳圈,上竹后
以后入火柜焙约四五天即成。
小贴士:
注意入火柜要经焙腊肠的离火位要高些,如太近火位,肥肉会变黄,肝会硬而不化。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香芹炒脆肉脘鱼
食材明细:
脆肉脘鱼肉,芹菜,姜适量,葱适量,韭黄适量,肥猪肉适量,蛋清适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤:
1.将鱼肉切蝶片,用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅,如肥猪肉炸出油,爆香姜丝,下鱼肉煸炒。
5.加入料酒,加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
香芹小炒肉
我们这有两种香芹,一种闻着没那香,但是香芹的杆子却肉厚且嫩,用来炒着吃相当滴好,还有一种就是我们平时常见的香芹,香味特别浓郁,香芹杆子上的肉稍嫌薄些,这种用来炒着吃,做汤,包馅都不错,虽然外表看上去差别不大,可是入口的风味却有差别,今天猫用的就是后者,常见的,也是大家所喜爱和接受的。
为了炒这个香芹,特意买了一块上好的五花肉,为的就是煸出那香浓的油脂来炒香芹,谁叫香芹这食材喜油呢,想要好吃,有时是需要付出一点,咱这样的吃货,为了那张嘴,就是这么任性。哈哈!
香芹小炒肉---家常下饭菜
食材:五花肉80克,香芹200克,香蒜30克,红椒50克
调味料:油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1茶匙,豆豉酱1汤匙
香芹小炒肉的做法
1.五花肉切薄片,香芹,香蒜,红椒均切条备用。
2.锅烧热,放少许油润锅,下五花肉煸炒。
3.煸至微黄,见吐油后,加入1汤匙豆豉酱,1茶匙红烧酱油翻炒均匀出锅。
4.再起锅,下油,把香蒜白,红椒,香芹放入锅内炒至断生。
5.加入适量盐,糖调味。
6.再入适量生抽提味增鲜,接着炒匀。
7.然后把事先煸炒过的五花肉放入。
8.最后再加入香蒜叶。
9.大火炒匀即可出锅。
美食小提示
1.煸五花肉,火力选中小火,太大就容易把瘦肉部分煸的过干不好吃喽。
2.如果家里没豆豉酱,可放生抽与老抽。
3.翻炒香芹与红椒时,不要过份炒,一变色即断生,此时加入事先炒过的肉片翻炒即可,吃的就是香芹那脆嫩劲不是。
4.香蒜叶最后放,是为了防止久炒塌秧,卖相不好,还影响口感哦。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
红酒火焰腊猪舌
这两道菜带给我的启发就是:腊味可以配酒,尤其是下水类的,去腥增香;酒可以点燃,增加气氛。其实腊味只要蒸熟就很好吃了,就是总吃蒸的,有时候难免觉得单调没新意,这时就可以把酒的元素加入,蒸时底下放一点红酒,像蒸虾蟹下面有时也放一点黄酒一样,上桌前再喷一点白酒把它点着增加气氛,简单的蒸腊味形式上仿佛一下有了大变化,但其实操作毫无难度。
红酒火焰腊猪舌
材料:腊猪舌一条,红酒2-3汤匙、白酒1汤匙
红酒火焰腊猪舌的做法
1、腊舌冲洗一下表面,丢入锅中煮开飞一下水捞出;
2、找一个盘或碗,把腊猪舌架在晚上,底部会略微悬空,在碗底倒入红酒;
3、红酒的量大约把容器底部覆盖;
4、上蒸锅蒸;
5、时间可以久一点,蒸熟蒸透,蒸好后猪舌都有点变弯了,切薄片摆盘(我在下面放了些熟糯米饭,不是必须);
6、将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点,倒入白酒,点燃,等酒精烧尽即可食用。
美食小贴士
1、全程就是蒸,应该没什么难度,唯一的难点就是最后让顶端能够盛一点酒;
2、点燃用的是白酒,红酒用在蒸的过程中;
3、用红酒来蒸,从风味上我觉得完全不会冲突,反而应该算挺成功的尝试,大原则上讲红酒配味重一点的红肉本身也是合适的;
4、这样的做法比较适合分享给吃腻了同一个做法腊味的,想要尝新换口味的朋友们,尤其适合宴客的时候。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引
红油腊猪耳
平时吃的猪耳朵一般都是卤味的,今天小编教大家做的是腊味的猪耳朵,用红油来做凉拌的,咬一口实在是大大的满足。
主料:腊猪耳一只
配料:香菜两棵
调料:生姜一块、大蒜三瓣、小葱一棵、大葱一段、菜籽油100克、花椒油10克、辣椒油10克、香油10克、辣椒面35克、花椒面5克、盐8克、熟白芝麻15克、生抽两勺、凉白开两勺、香醋少许
红油腊猪耳的做法
1、准备好原材料。
2、生姜切成片,大葱切成段,将两瓣大蒜切成片。
3、锅里加入足量水,放入大葱、生姜、大蒜、腊猪耳,煮熟,腊猪耳本身有独特的风味,所以不用加其他的香料了。
4、香菜切成小段,小葱葱头部分切成小段,葱叶部分切成末,剩下的一瓣大蒜切成末。
5、煮腊猪耳的时间来做麻辣红油,将辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻倒入容器,拌匀。
6、锅里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油,烧到冒烟后关火。
7、待油的油烟完全散去后将油缓缓倒入辣椒面混合物中,一边慢慢倒一边搅拌,受热均匀,这个一定要掌握好油温,油温太高会炸糊,油温低了炸出来不香。这种做法是比较简单的版本,如果想辣椒油做出来口味更好,颜色更红,可以在我的博客里找到我的红油的另一个版本详细做法。
8、煮熟的腊猪耳放凉后切成薄片。
9、做好的红油两汤匙、生抽两汤匙、凉白开两汤匙、香醋少许,调成调料汁,切好的腊猪耳、香菜、香葱装入容器,倒入调料汁拌匀。
10、红油腊猪耳做好了,太好吃了,为了减少油量,我的调料汁里红油的量不是很多,亲们做的时候根据自己的喜好来调。
小贴士:腊猪耳一定要用烫水反复清洗干净。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红油腊猪耳,味道好,口感佳,绝对好吃的一道菜。
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