“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“牛骨萝卜汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
牛骨萝卜汤的做法步骤：
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
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萝卜牛骨汤
牛骨熬汤，这碗汤绝对营养高，不过有点麻烦，因为骨头熬汤有特别多的血沫，要不停的撇去，才能得到一碗美味的好汤。
原料：牛骨葱姜萝卜香菜
调料：花雕酒盐醋
事先准备：
1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2.姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程：
1.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3.等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4.加入花雕酒。
5.加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6.熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;
吃时加入少许香菜，口感更佳。
啰嗦几句：
牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
食用时添加些香菜，更有风味。
家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质。
小编有话说：以上就是小编教大家做的萝卜牛骨汤，慢火熬好汤，有耐心绝对能喝到一碗非常好的汤。
教您牛骨炖萝卜汤怎么做
牛骨炖萝卜汤
原料：牛骨(因为牛骨头一般较大较硬，在商场购买时请商家剁成小块)
牛骨炖萝卜汤的做法
1，这就是牛骨啦，洗干净。
2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
3.把骨头汤倒入电砂锅，然后加小块姜片，一、二根葱（葱对半开）花椒数粒,将电砂锅调到煲汤档，然后滴入几滴醋.
4.就这样小火6个时间左右（注意水不能太也不能太多）
5.向汤中加入萝卜(注意：萝卜大块只能将舀些汤出来再加进去)
6.最后煮上20来分钟牛骨炖萝卜汤大功告成.
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
双耳萝卜汤
食材明细：
用料青萝卜200克，水发木耳、水发银耳各50克，葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净，切细丝。
2、锅内放入花生油烧热，下入葱丝爆锅，放入青萝卜丝翻炒均匀，倒入肉汤烧沸，再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开，滴几滴香油，盛入碗内，放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品，营养丰富，具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
腊肉萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤：
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。
萝卜汤(3)
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜30公克，鸡骨80公克，姜片2片，香菜少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许
萝卜汤的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。
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