“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《萝卜炖鸭块》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
萝卜炖鸭块的做法步骤：
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
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萝卜焖鸭块
食材明细：
鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量
萝卜焖鸭块的做法步骤：
1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
豆泡炖鸭块
材料：盐、花椒(首选四川的红花椒)、蒜、嫩姜、新鲜红辣椒、醪糟（发酵用。当时我忘了，后来才加上）桂皮一小块、大料（八角）几小粒、冰糖几粒、鸡精一小匙、洋葱一。
做法：
1、嫩姜用刷子刷洗干净，掰成稍小一点的块块(以后吃的时候一次取一块就够了)，控干水份。
2、新鲜的红辣椒择去蒂，捡去有虫眼及烂的不要，清水洗净控干水。
3、蒜瓣剥皮洗净控干水。
4、洋葱剥去外皮洗净干大块。
5、烧半锅开水（具体用量根据泡菜坛子的大小而定），将小半袋盐（尽量要咸一些，因为随后要放进蔬菜会耗去大量盐份）倒进去，至盐化、水凉（上上图中的水就是已经烧开并加了盐的盐水）。
6、将所有材料放进泡菜坛里子，盖上小盖子（我家泡菜坛子没有小盖子，我用吃蛋糕时用的纸盘子剪成合适的大小来代替。这是为了防止每次开盖取泡菜时水槽里的水掉进去的。），再盖上外面的盖，在水槽里加满水，到此为止，前期的准备工作就结束了。
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