“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐蒜浇垛盘茄子,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
茄子,蒜,洋葱青红椒,油,姜片2片,盐,糖,鸡精,食醋
蒜浇垛盘茄子的做法步骤:
1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.
2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋葱,青红椒切丁.
3.锅内放适量油,烧热后在油底放2片姜片,放入茄子煸至软烂,放盐,糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口,所以盐味不能太淡,否则会觉得腻.
4.将茄子一条一条的取出,盘在盘中,垒成垛形,使之自然冷却.
5.锅内留少量油,烧热后放入2中的丁混合炒香后关火,立刻向锅内倒入食醋,趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠,口感滑嫩).
6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.
小贴士:
夏天吃这个菜非常舒服, 做的时候可以把4.里的茄子放在冰箱冷却一下, 因为有蒜的关系,这样做还能使茄子保存时间更久.
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肉酱浇茄子
食材明细:
茄子1根,香葱末,肉馅,味事达酱油,砂糖,油,麻油,生粉,蒜
肉酱浇茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身,蒜切碎。
2.少许油烧热,下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水,适量酱油,少许砂糖焖煮几分钟。
3.少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡,撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可。
4.取出蒸软的茄子,倒掉碟内水分,把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内搅拌均匀即可。
油浇茄子
食材明细:
茄子两个,老抽一勺,酱油两勺,蚝油一勺,蒜4瓣,葱花3根
油浇茄子的做法步骤:
1.茄子两个,从中间切断,老抽一勺,酱油两勺,蚝油一勺,蒜4瓣,葱花3根
2.茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度
3.把茄子放到盘子里用筷子扒成条状
4.锅里放油烧热,放进蒜末爆香,放葱花,关火,放进酱油,老抽,蚝油调成汁
5.把汁浇到茄子上,吃前拌匀
蒜茄子
食材明细:
鲜嫩茄子4个,大蒜两头。味精,香油,精盐适量。
蒜茄子的做法步骤:
①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;
②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;
③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。
蒜调茄子
食材明细:
茄子适量,盐5克,醋25克,香油15克,大蒜(白皮)15克
蒜调茄子的做法步骤:
大蒜捣碎成泥备用;茄子去皮,切成佛手形状,放笼上蒸20分钟,蒸烂取出,晾凉,用手撕成条,放入盐、蒜泥、醋,用筷子拌匀,装盘,上淋香油即成。
小贴士:
中老年保健食谱
蒜末茄子
最近老在吃这个菜,特别胃口不好的时候,来上一份,开胃不少,茄子的软烂加上葱蒜的香气,美味还超级下发,要减肥的就不要过来凑热闹了,实在对减肥无益!
蒜末茄子
原料:茄子2只,蒜瓣3只,六月鲜1大勺,葱、盐、色拉油适量。
蒜末茄子的做法
1.准备好原料,蒜瓣,小葱处理干净剁碎。
2.茄子洗净撕成长条,下锅蒸熟至酥烂。
3.蒸好的茄子加盐拌匀,撒上葱花蒜末,生抽,淋上热油就可以。
美食小贴士
1.蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出,先滗掉一点,再加其他调味。
2.色拉油换成麻油会更香。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
家常蒜茄子
东北人家的餐桌上,永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的,哪怕知道它是多么有营养的一种食物,也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急,但每个东北孩子都会记得这道小菜,哪怕长大后漂洋过海远离故土,只要一想起蒜茄子,勾起的一定是对家乡浓浓的思念。
因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显,只要你能买得到嫩嫩的小茄子,随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的,只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子,但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的,才会有最好的口感。
家常蒜茄子
材料:紫色细长条嫩茄子,蒜头,香菜,盐。
家常蒜茄子的做法
1,嫩茄子洗干净去掉长把儿。
2,蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟,茄子能扎透即可不要过熟烂。
3,晾干水份,用筷子把每个茄子都划开,以利入味。撒上足够咸的盐。
4,蒜头拍扁切碎,香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。
5,将茄子码到干净的密封盒里,放入冰箱腌制,一天后就可以食用。
每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条,再密封好放回冰箱,可以保存一周时间。
吃过以后刷牙,再嚼点儿茶叶,或者口香糖,基本上就没有异味了,放心吃吧!
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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
腌蒜茄子
食材明细:
主料:茄子3个,大蒜1头
辅料:盐适量
腌蒜茄子的做法步骤:
1,茄子洗净。
2,上屉蒸10分钟左右,注意观察,别蒸过了,蒸过了茄子会出汤水,不宜做蒜茄子了。
3,蒸好的茄子出锅晾凉。
4,此时准备蒜泥,大蒜去皮洗净。
5,用夹蒜器夹碎。
6,根据自己的口味加入适量的盐。
7,用擀面杖把它捣碎城蒜泥,放置15分钟。
8,将晾凉的茄子中间划开,两头不要划透,中间包入蒜泥。
9,包好的蒜茄子可以切碎吃,再拌点小香菜特别好吃,也可以一条一条的撕开直接吃,如果图省事想多做一些留着以后吃,那么加量做好后,放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐,然后密封入冰箱冷藏,可以吃一个冬天。
小贴士:
1、大蒜最好生吃,因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。
2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
3、大蒜不要空腹吃,因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。也不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。
蒜拌茄子
食材明细:
嫩茄子二斤,精盐五钱,蒜五瓣捣成泥醋三钱,香油一钱,芫荽二钱,酱油二钱。
蒜拌茄子的做法步骤:
将嫩茄子削去皮洗净,切成三分厚大片,放在蒸锅里蒸熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里,把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜浇垛盘茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!