“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“蚝油鲜菇炒肉”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
蚝油鲜菇炒肉的做法步骤：
1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。
2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时。
3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用 。
4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。
5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。
97Msw.com相关知识
蚝油鲜菇肉片
食材明细：
鲜菇8朵，瘦肉150克，洋葱半个，青红椒若干，臻品蚝油2大勺，生粉1小勺，生抽1小勺，油1小勺
蚝油鲜菇肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切薄片，用生粉、生抽、油抓拌均匀，腌10分钟；鲜菇清洗干净去蒂，切薄片；洋葱切小片；青红椒切圈；热油锅，倒入肉片，大火滑炒；
第2步变色后盛出备用；洋葱倒入锅里，翻炒至断生；
第3步倒入鲜菇片，翻炒几下；加入约50ml的清水，盖上锅盖煮至鲜菇熟透；
第4步倒入肉片和青红椒，翻炒均匀；加入2大勺臻品蚝油调味，翻炒均匀即可。
蚝油鲜平菇
食材明细：
主料：鲜平菇400g，胡萝卜50g，黄瓜50g，瘦肉丝50g
辅料：食用油80g，葱丝10g，食盐5g，蚝油15g，鸡精3g
蚝油鲜平菇的做法步骤：
1，鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。
2，胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。
3，坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。
4，装盘后滴几滴香油。
小贴士：
平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。
蚝油扒鲜菇
食材明细：
鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克。，盐适量，味精适量，蚝油适量，白糖适量，色拉油各适量。适量
蚝油扒鲜菇的做法步骤：
1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。
2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。
小贴士：
蚝油要保证质量。
炒鲜菇
食材明细：
鲜蘑菇100，克，水发香菇100，克，酱油，白糖，味精，湿淀粉，生油，鲜汤，料酒，姜末，麻油各适量。
炒鲜菇的做法步骤：
1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。
2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白
糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。
相信《蚝油鲜菇炒肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
