好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下蚝油海鲜菇炒鸡丝,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
虽说炎热的夏季没有胃口需要吃一些麻辣可口的食物来增加食欲,但常吃重口味食物对身体很不好哦,不妨来一盘蚝油海鲜菇炒鸡丝,清爽可口,芳香四溢。
材料:
海鲜菇250g,鸡胸肉150g,尖椒1个,大蒜5瓣,干红辣椒3个,盐1g,淀粉3g,料酒3g,老抽3g,清水1小勺,蚝油1大勺(8g左右),花生油。
做法:
1.海鲜菇清洗干净,粗一点的可以从中间撕开。
2.尖椒切丝,大蒜切片,干红辣椒去籽切段。
3.鸡胸肉去除筋膜后切丝,加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀,腌制15分钟。
4.平底锅内放多一点的花生油,油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5.利用锅底余油,下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6.下尖椒丝,翻炒均匀即可。
7.下海鲜菇,转中火翻炒3分钟左右,至海鲜菇变软。
8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时,下滑散的鸡丝,调入一大勺蚝油。
9.中火翻炒均匀,至海鲜菇入味即可关火装盘。
小贴士:
1.炒鸡丝的时候速度要快,鸡丝变色后即可盛出,时间久了口感会变老。
2.海鲜菇在炒的过程中容易出水,要将水分炒的快干时下鸡丝,要不然味道会逊色许多。
相关文章推荐:鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席,无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑,鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高,不利于健康。实际上,鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉,但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多,要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言,鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪,为了减少热量的摄入,有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
97msw.coM精选阅读
蚝油蒜苗炒鸡丝
原料:鸡脯肉1块,蒜苗1把,生姜3片,八角2颗,葱白4根,干红辣椒适量(根据自己吃辣程度增减)
做法:
1.锅里加水,下入姜片、八角、葱白、干红辣椒,煮开。
2.鸡脯肉分割成3-4块,待水开后,下入鸡块,加1勺料酒,煮五六分钟。
3.鸡肉煮好后,捞起,泡入凉水中,待鸡肉冷却后,将鸡肉撕成小条或丝,备用。
4.蒜苗洗净,切段。
5.锅中加适量油,将干红辣椒剪碎,小火炸出香味儿。
6.下入蒜苗,翻炒2-3分钟。
7.然后下入鸡丝,加适量盐,继续翻炒3分钟左右――蒜苗要炒得表面微微发皱,那个香甜味儿才会出来。
8.在起锅之前,加入1勺蚝油。
9.将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀,即可关火――蚝油不能放太早,否则加热时间过长就会失去鲜味。
蚝油海鲜菇的做法
材料:
海鲜菇400克,青椒1个,剁椒,蚝油,蒜末,蒜末,盐,,
蚝油海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜菇洗净,切段,青椒切块
步骤2,锅中放油,下剁椒、蒜末炒香
步骤3,放入海鲜菇翻炒
步骤4,调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟
步骤5,最后加入青椒,勾芡出锅
蚝油海参海鲜菇的做法
材料:
海参一支,海鲜菇若干,香菇一个,胡萝卜半根,窝笋半根,西兰花,李锦记旧庄蚝油,,
蚝油海参海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,海参、香菇、西兰花切小,海鲜菇切短
步骤2,先将西兰花氽水后放入冰水,等凉后取出放盘中围边
步骤3,起油锅,放入海参,海鲜菇和香菇,煸炒到半熟
步骤4,加入李锦记旧庄蚝油,再炒几下,快好的时候加入胡萝卜和莴笋,起锅放入围边里
海鲜菇炒番茄
食材明细:
主料::番茄255克,海鲜菇130克,
辅料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,
海鲜菇炒番茄的做法步骤:
1.食材:番茄(已清洗切开)、海鲜菇(已去根清洗切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入海鲜菇翻炒翻炒。
3.接着,合入番茄翻炒一下。
4.然后,加适量的番茄沙司。
5.翻炒翻炒。
6.最后,加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
鸡肉炒海鲜菇
现在炒菜用猪肉炒菜吧,菜吃完了,肉都剩下了,不放肉吧又感觉素了点,纠结哈、所以选用鸡胸肉时比较多。这道菜用于节假日也算得上上点档次吧,准备工作做完了,炒制起来也挺快的。
鸡肉炒海鲜菇
主料:鸡胸肉、海鲜菇、
配料:蒜苗、红、绿尖椒、姜、蒜
调料:食用油、大料瓣、料酒、生抽、鸡精、盐、香油、
鸡肉炒海鲜菇的做法
1、海鲜菇切掉老根,清洗干净,入开水锅里焯烫一下、捞出清水冲一下,控去水分备用。
2、蒜苗摘去黄叶、老根清洗干净,斜切成段。
3、红绿尖椒清洗,去楴去籽、去掉里面的三道白筋,切成丝备用。
4、鸡胸肉清洗,切成稍粗一点的丝,再用清水抓洗两回,这样出来的鸡肉吃着口感嫩。
5、一小块姜,一瓣蒜拍碎、剁成细末,放到洗好的、控去水份的鸡肉丝里,放点料酒、胡椒粉、食用油少许拌匀、腌渍一会,再用湿淀粉抓拌匀了备用。
6、炒菜锅坐火上,热锅凉油放大料瓣爆香,滑入腌渍好的鸡丝,翻炒至变色盛出。
7、另起油锅放入红绿尖椒丝,翻炒至变色,放蒜苗段翻炒一下盛出,放入焯烫好的海鲜菇、炒好的鸡丝,翻炒一下然后放尖椒丝、料酒、生抽、鸡精、盐、翻炒一下,淋入香油出锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
清炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇500克,
辅料::葱1段,姜1块,蒜3个,盐1勺,鸡精1勺,酱油1勺,食用油3汤匙,
清炒海鲜菇的做法步骤:
1.原料
2.海鲜菇洗净,葱姜蒜切片
3.大火爆香葱姜蒜
4.放海鲜菇翻炒两分钟,加各种调料调味,这时候海鲜菇会析出大量水分
5.继续翻炒至汤汁变少即可
肉炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,葱丝适量,姜丝适量,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
肉炒海鲜菇的做法步骤:
1.准备原料。
2.肉,青椒切丝。
3.肉丝放适量盐,胡椒粉,淀粉,料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油,再放葱,姜丝煸炒。
5.葱,姜丝炒出香味后放入青椒丝,海鲜菇,加少许水稍煮2分钟。
小贴士:
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类,所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
青椒炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇300g,青椒50g,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,花椒适量,蒜适量,味精适量,
青椒炒海鲜菇的做法步骤:
1.材料洗净备用。
2.锅烧热后加入油和花椒
3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。
4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。
5.加入适量盐翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入味精翻炒
8.成品图
小贴士:
海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。
海鲜菇炒黄瓜
食材明细:
主料::海鲜菇适量,黄瓜适量,
辅料::牡蛎适量,黑芝麻适量,蚝油适量,盐适量,蒜适量,牛油果油适量,黑芝麻粉适量,
海鲜菇炒黄瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.海鲜菇切成两半,黄瓜切条,蒜切片备用 ✌️✌️
3.锅内放入牛油果油,放入蒜片炒出香味,再放入海鲜菇,海鲜菇炒软时,放黄瓜
4.抄好了后
5.撒牡蛎黑芝麻粉
6.很不错
小贴士:
牡蛎黑芝麻食补补锌首选?
补钙补锌爽口的别样小炒,味道棒棒哒
相信《蚝油海鲜菇炒鸡丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒鸡丝专题,希望您能喜欢!