食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“蚝油海参海鲜菇的做法”，请收藏好，以便下次再读！
材料：
海参一支，海鲜菇若干，香菇一个，胡萝卜半根，窝笋半根，西兰花，李锦记旧庄蚝油，，
蚝油海参海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，海参、香菇、西兰花切小，海鲜菇切短
步骤2，先将西兰花氽水后放入冰水，等凉后取出放盘中围边
步骤3，起油锅，放入海参，海鲜菇和香菇，煸炒到半熟
步骤4，加入李锦记旧庄蚝油，再炒几下，快好的时候加入胡萝卜和莴笋，起锅放入围边里
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蚝油芦笋炒海鲜菇
食材明细：
主料：：芦笋250克，海鲜菇150克，
辅料：：食用油2勺，盐少许，蚝油少许，
蚝油芦笋炒海鲜菇的做法步骤：
1.芦笋老的部分刮去皮，洗净，切断备用。
2.锅中放入少许水，盐，水煮开后放入芦笋，海鲜菇焯一下。
3.焯过水的芦笋，海鲜菇沥干水备用。
4.锅中放入食用油，油温高放入芦笋，海鲜菇煸炒。
5.放入少许耗油继续煸炒。
6.放入少许盐调味出锅即可。
小贴士：
焯芦笋时水里放入少许盐，油，这样焯出来的芦笋色泽诱人。
蚝油海鲜菇炒鸡丝
虽说炎热的夏季没有胃口需要吃一些麻辣可口的食物来增加食欲，但常吃重口味食物对身体很不好哦，不妨来一盘蚝油海鲜菇炒鸡丝，清爽可口，芳香四溢。
材料：
海鲜菇250g，鸡胸肉150g，尖椒1个，大蒜5瓣，干红辣椒3个，盐1g，淀粉3g，料酒3g，老抽3g，清水1小勺，蚝油1大勺(8g左右)，花生油。
做法：
1.海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开。
2.尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段。
3.鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟。
4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6.下尖椒丝，翻炒均匀即可。
7.下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。
8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。
9.中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。
小贴士：
1.炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老。
2.海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多。
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无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
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鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
蚝油鲜菇的做法
材料：
鲜菇，蚝油，小葱，姜，蒜，黄椒，红椒，生抽，糖，老抽，盐，味精，
蚝油鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，鲜菇焯水，红黄椒切菱形块，葱姜蒜切碎备用
步骤2，锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇，红黄椒煸炒。依次下入少许老抽，生抽，糖，盐，味精，水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘
蚝油双菇的做法
材料：
白玉菇250克，蟹味菇200克，彩椒150克，蚝油两勺，盐5克，鸡精3克，香油3滴，葱姜蒜适量，
蚝油双菇的做法的做法步骤：
步骤1，彩椒洗净
步骤2，切丝备用
步骤3，白玉菇和蟹味菇
步骤4，开水焯烫3分钟
步骤5，过凉沥水
步骤6，葱姜蒜爆香
步骤7，加入彩椒
步骤8，双菇翻炒
步骤9，加入耗油
步骤10，盐
步骤11，鸡精
步骤12，香油翻炒均匀即可
蚝油菌菇的做法
鲜～～！咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料：
白玉菇一小盒，蟹味菇一小盒，新鲜香菇5个，蘑菇5个，胡萝卜少许，蚝油1汤匙，白砂糖2小勺，小葱一丢丢，
蚝油菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2，洗净，沥干水分
步骤3，香菇和蘑菇浸泡、洗净，去除蒂部后切成片
步骤4，再准备一点点胡萝卜丝和葱花，用来增色
步骤5，起油锅，先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6，再把蘑菇和香菇放入
步骤7，最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8，煸炒至有汁水渗出
步骤9，放入蚝油
步骤10，和白砂糖
步骤11，继续煸炒，看到菌菇很明显瘪下去了，锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇，撒上葱花，就可以出锅了
步骤12，完成
步骤13，完成
步骤14，完成
香菇蚝油烩海参
食材明细：
主料：：辽参4条，香菇6朵，西兰花1个，葱少许，生姜1小块，独头蒜1个，
辅料：：盐少许，料酒少许，李锦记旧庄蚝油适量，
香菇蚝油烩海参的做法步骤：
1.主材备齐。
2.海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。
3.海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。
4.锅中加水并加入少许盐，烧开。
5.下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
6.焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。
7.锅中入油烧热下香菇煸炒。
8.加入腌过的海参片和葱姜水。
9.加入适量的李锦记蚝油。
10.大火快速翻炒1~2分钟。
11.装盘填入西兰花的中间即可。
小贴士：
1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
小炒海鲜菇的做法
白玉菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，而且白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
材料：
白玉菇250g，木耳100g，胡萝卜50g，姜片2片，盐3g，生抽少许，
小炒海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜菇去跟、木耳泡发、胡萝卜切片、生姜切片
步骤2，锅中倒入少许食用油，加入姜片小火煸香
步骤3，放入海鲜菇翻炒片刻，约3分钟
步骤4，放入木耳、胡萝卜
步骤5，加入半勺盐
步骤6，加少许生抽提鲜
步骤7，成品图1
步骤8，成品图2
步骤9，成品图3
虾仁海鲜菇的做法
材料：
鲜虾200克，海鲜菇100克，红菜椒半个，黄菜椒半个，盐2勺，干淀粉2勺，蒜适量，油适量，料酒适量，醋适量，
虾仁海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，备好鲜虾。
步骤2，起一锅开水，放少许盐，待水开，放入鲜虾焯一遍，取出，过凉水备用。
步骤3，将海鲜菇也过一遍开水，捞出沥干。
步骤4，虾去壳，去沙线后，加1小勺料酒腌制，备用。
步骤5，菜椒切小块。
步骤6，炒锅中放油，加蒜煸香。
步骤7，将虾仁放入锅中翻炒两下。
步骤8，加入虾仁、菜椒一并翻炒。撒盐、味精，加少量的醋。
步骤9，加水淀粉。
步骤10，再次翻炒后出锅装盘。
蚝油鲜菇肉片的做法
材料：
鲜菇8朵，瘦肉150克，洋葱半个，青红椒若干，臻品蚝油2大勺，生粉1小勺，生抽1小勺，油1小勺，
蚝油鲜菇肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切薄片，用生粉、生抽、油抓拌均匀，腌10分钟；鲜菇清洗干净去蒂，切薄片；洋葱切小片；青红椒切圈；
步骤2，热油锅，倒入肉片，大火滑炒；
步骤3，变色后盛出备用；
步骤4，洋葱倒入锅里，翻炒至断生；
步骤5，倒入鲜菇片，翻炒几下；
步骤6，加入约50ml的清水，盖上锅盖煮至鲜菇熟透；
步骤7，倒入肉片和青红椒，翻炒均匀；
步骤8，加入2大勺臻品蚝油调味，翻炒均匀即可。
蚝油白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇二两，木耳10朵，毛豆一把，生姜二片，
辅料：：蚝油一匙，盐适量，调和油二匙，
蚝油白玉菇的做法步骤：
1.木耳泡发以后，用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后，先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香，放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅，加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士：
这个白玉菇，不要用水煮。会丢失掉，营养成分的。可以加豌豆啊，玉米呀。
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