食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?以下“煎烧蚝油鲍菇片”由小编为大家收集整理,相信你能从本文中找到需要的内容。
用蚝油做菜味道会很浓郁,也很鲜美,再搭配软滑鲜香的杏鲍菇,这样的一道菜虽然是素食,但是味道却是不输的,鲜香美味。
原料:
杏鲍菇1根(稍微粗一些滴)
调料:
味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少许
做法:
1.杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)
2.平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。
3.原锅中放少许葱末爆香。
4.放入煎好的鲍菇片。
5.倒入酱油。
6.再放蚝油炒匀。
7.加点清水,烧个1分钟左右,最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,宴客都不会让你丢面子呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的煎烧蚝油鲍菇片,素食做的比肉食还好吃哦。
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清蒸蚝油鲍菇夹
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,猪肉馅150克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,酱油适量,五香粉适量,
清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4.将肉馅填到鲍菇夹里,依次摆放到盘中。
5.蒸锅水开后,放入鲍菇夹,蒸12-15分钟。
6.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡。
7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士:
1.杏鲍菇选个大,粗壮,直一些的,做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好。
蚝油鲍菇扒豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,杏鲍菇适量,
辅料::红椒适量,
配料::蒜适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤:
1.杏鲍菇。
2.将杏鲍菇切成条,开水焯熟待用。
3.杏鲍菇焯熟待用。
4.豆腐切片,用淡盐水稍泡。
5.入锅煎至金黄。
6.豆腐煎好备用。
7.起油锅,爆香红椒,蒜。
8......
9.下菇一起煸炒。
10.用适量的蚝油调味。
11.将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。
蚝油青椒鲍菇丝(1)
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,
蚝油青椒鲍菇丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.葱,蒜,青红椒改刀
3.杏鲍菇切丝
4.锅中入油烧热倒入葱蒜辣椒
5.加入鲍菇丝翻炒
6.加蚝油,生抽,五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美味下饭小菜完美呈现
9.成品图
小贴士:
喜欢肉的朋友、可以加少许五花肉翻炒,口感更棒哦!
鲍头菇烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼400克,
辅料::辣椒适量,
鲍头菇烧带鱼的做法步骤:
1.带鱼400克,鲍头菇半根,葱姜蒜,辣椒,红椒。
2.葱姜蒜辣椒下油锅,老抽1份生抽3份,耗油一勺,爆香。
3.放入带鱼,鲍头菇,料酒50克,少许盐,搅拌5分钟起锅,料理机不用放水。
4.起锅装盘,喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒,我这款不辣。
煎烧蚝油香菇
食材明细:
主料::香菇10个,
辅料::红尖椒2个,生抽1/2大匙,蚝油1大匙,胡椒粉1/2小匙,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,香油适量,绿尖椒适量,
煎烧蚝油香菇的做法步骤:
1.香菇洗净剪去根部,打上花刀。
2.葱姜蒜辣椒切片。
3.平底锅放油烧热,加入葱姜蒜,放入香菇,花向下,煎到金黄,反过来再煎一下。
4.加入生抽、耗油、尖椒、胡椒粉。
5.加入半碗清水,盖盖煮一会。
6.汤汁收浓即可,关火后加几滴香油。
蚝油蒸鲜鲍
食材明细:
主料::鲜鲍鱼7只,
辅料::大葱适量,生姜适量,
配料::料酒1小勺,蚝油1大勺,生抽1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1大勺,花生油2大勺,
蚝油蒸鲜鲍的做法步骤:
1.用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来;
2.鲍肉中加入适量盐,用力搓揉片刻;
3.再用淡盐水将鲍肉冲洗干净;
4.鲍壳刷洗干净备用;
5.将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗,搅拌均匀成蚝油酱汁;
6.大葱斜切下7小片,生姜切丝;
7.一部分葱白切成细丝;
8.葱叶切小粒。
9.将鲍肉放回鲍壳中,排进蒸盘;
10.表面撒上葱片和姜丝,并均匀浇上1小勺料酒;
11.蒸锅上汽后,大火蒸5分钟,关火焖2、3分钟;
12.取出鲍鱼,拣去葱姜;
13.重新摆盘后,均匀浇上蚝油酱汁;
14.中间摆放葱白丝,每个鲍鱼上再撒几粒葱花;
15.小锅中加入2大勺花生油,烧至微微冒烟;
16.趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《煎烧蚝油鲍菇片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪芦笋烧鲍片专题,希望您能喜欢!