“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为大家呈上收集和整理的卤水花生,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
花生,卤水汁,八角,桂皮,盐
卤水花生的做法步骤:
1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。
2、锅里加水,放适量盐、八角、桂皮、卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可。
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盐水花生
食材明细:
带壳新鲜花生600克,盐1汤匙
盐水花生的做法步骤:
第1步带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙。将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。
第2步大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1-2小时,倒在篮子里滤干水分,即可开吃。
小贴士:
1、带壳新鲜花生表面很多土,用水泡下会比较容易清洗。2、为了更入味,在煮前和煮后可以浸泡长一些时间。3、煮好的花生倒在蓝子里,容易沥干表面的水份,吃起来更方便。4、煮好的花生如不晾干水分,最好在一天内吃完。5、如果口味比较重,也可以加一些香料。
盐水花生芦荟
食材明细:
花生仁(生)50克,芦荟15克,盐5克
盐水花生芦荟的做法步骤:
1.花生仁洗净,放入清水锅内小火煨, 直至喷香酥软,放入精盐调节口味,捞出装盘。
2.取芦荟叶肉,用干净清水煮烧后取出,切成丁块,铺摆在花生仁上即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
咸水花生(水煮花生)
食材明细:
花生一斤,盐两大勺,水适量
咸水花生(水煮花生)的做法步骤:
第1步新鲜的花生买回来洗干净,如果发现有特别难洗干净的缝隙,可用牙刷帮帮忙在每一个花生的尖边上轻轻一捏,捏出一个小缝(也可以不捏)
第2步放两大勺盐到泡花生的水里,知道水的味道是你平常吃的咸度就可以!如果花生有捏开一个小口的话,那么泡30分钟就足够,如果没有捏开小口的话,最好泡两个小时,这样容易入味。大火煮熟花生,大概需要20分钟,然后关火浸1-2个小时可以吃,如果第二步骤没做的话最好浸多一倍时间花生才容易入味噢!
小贴士:
咸水花生要入味其实很简单!只要轻轻的在花生的边角上捏出一个小缝隙就ok啦!晒干的花生会比较容易捏,居然买的这些是新鲜采摘的花生会难一点点!但是只要把这个步骤做了,好吃的水煮花生就没有时间问题啦咯!
夏天的盐水花生
食材明细:
带壳花生500克,八角3颗,桂皮2块,大蒜3瓣,麻椒适量,辣椒适量,盐适量,味精适量,香叶2片,五香粉半勺,老抽适量,生抽适量,葱适量,苏打粉一小撮
夏天的盐水花生的做法步骤:
第1步花生冲洗干净,相互搓揉(尽量洗干净,不然会有泥沙影响口感),然后用刀拍出口子,方便入味。将葱段,花椒,八角,桂皮,大蒜用纱网包裹好放入沸水中。
第2步颜色变化后放入辣椒(我放的水很多,因为我个人比较喜欢吃软烂的花生…)再放入洗净的花生,一小搓苏打粉,生抽,老抽,盐,味精。ps:我个人喜欢吃软烂的花生,喜欢脆脆的口感可以不放苏打粉。
第3步煮至露出花生壳就差不多可以关火,冷却后放入冰箱浸2-3个小时,就可以吃啦。装盘,完工,加了点滤镜效果,哈哈。
自制盐水花生
有的花生仁还没长的饱满,是瘦瘦小小的摸样,但一点都不影响味道,不论大小的花生仁放进嘴里,都能吃得出这个季节里最嫩脆的口感,炎热的夏季,晚饭后,和老李盘腿坐在地板上,面前的茶几上摆着一大碗白天就煮好已经浸泡入味的盐水花生,如果晚饭吃的不多,老李还会喝上一瓶冰啤酒。剥花生的时候总是会弄得双手满是汤汁,总是在吃完最后一个花生之后才擦净手,意犹未尽的琢磨明天一定要煮上一锅花生
抓紧去买点花生吧,也许明天鲜花生就从市场上消失了,可别怪我没提醒哈
盐水花生
原料:当年的鲜花生
调味料:盐、生抽、葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、
其他:淀粉
盐水花生的做法
1.花生加入干淀粉和水反复搓洗,将花生壳表面洗净。
2.用手在将花生捏开一个小口。
3.处理好的花生放入锅中,加入足量的清水,倒入适量的生抽,一汤勺左右的生抽就够了。
4.将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
5.再放入适量的盐,盐的量要多一些,大概是炒菜用盐的3-4倍左右。
6.盖上锅盖,中火煮开后在继续煮10-15分钟,煮好之后不要急着捞出,花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
小贴士
1.花生壳表面的泥土不太容易洗净,加些淀粉一起搓洗能更好的去处表面的泥土。
2.调味料里还可以加入香叶、桂皮什么的,这个根据自己口味来放就好。
3.加生抽是为了提鲜,可以不加。注意哈,千万千万不要加老抽!
3.盐一定要多放一点,如果不确定要放多少,可以在煮开之后用筷子蘸点汤汁尝一下,汤汁要咸一些才好,这样做好的花生才咸淡适宜。
4.煮好的花生要浸泡3-4小时才能入味,浸泡的时间越长,味道越足。
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