“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐云耳鸡蛋炒黄瓜,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
蛋,姜,黄瓜,云耳,白胡椒面
云耳鸡蛋炒黄瓜的做法步骤:
1.先把打散的蛋炒好,用锅铲或刀捣城块;
2.热油下锅,放几片姜,等片刻,倒入蛋块、黄瓜块和云耳,爆炒一会,加盐和白胡椒面,兜匀,可撒几滴料酒在上面,这样更加香。上锅。
小贴士:
是不是很容易做呢。些菜咸香型,营养丰富。吃素的筒子们可考虑此菜在内。
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云耳炒仔鸡
食材明细:
净仔鸡肉350克,水发云耳(银耳)75克,青蒜、红辣椒各20克,姜片、葱花各10克,绍酒20克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉20克,汤75克,油500克。
云耳炒仔鸡的做法步骤:
1、将红辣椒、青蒜均切成片。净仔鸡肉抹刀切成片。银耳撕成小片。
2、鸡片用精盐1克、绍酒10克拌匀入味,再用湿淀粉拌匀上浆。锅内放油烧至四成熟,下入鸡片滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放油40克,下入姜片炒香,下入银耳、红辣椒、青蒜、绍酒、汤、精盐炒开,下入鸡片略炒入味,加味精、葱花炒匀,装盘即成。
小贴士:
特点
肉质鲜嫩,汤浓味鲜。
操作提示
鸡片上浆要匀。
青瓜云耳炒肉
食材明细:
青瓜1根,云耳适量,肉300克,料酒,盐,鸡精,油,姜,蒜,生粉,生抽,麻油
青瓜云耳炒肉的做法步骤:
1.青瓜洗干净切块,云耳热水泡开后晾干水备用,肉切片后加入少许油、盐、鸡精、生抽料酒,生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.腌好的猪肉先下锅炒七八成熟后捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅,下青瓜和少许料酒爆炒片刻后加入猪肉和云耳一起翻炒片刻加入适量的盐、鸡精、少许水翻炒均匀后焖几分钟后撒少许麻油翻炒均匀即可。
小贴士:
如果喜欢味道浓点可加入少许蚝油提味,我吃得比较清淡所以就用盐和鸡精而已。
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